草莓季——草莓盒子蛋糕

當草莓醬和淡奶油融合，猜猜是什麼樣的新味蕾？

用料  

草莓季——草莓盒子蛋糕的做法  

1. 雞蛋分離，蛋黃裏面加入30克玉米油➕30克牛奶➕10克糖，用手動打蛋器攪拌均勻，再篩入30克低粉，和成糊糊，備用

2. 蛋清分三次加入30克白糖，同時滴幾滴檸檬汁（去腥，白醋同效果），打發至有硬性尖角

3. 打發的蛋清蛋黃翻拌均勻，是【翻拌】，像炒菜一樣的手法，不是攪拌畫圈圈和和和。烤箱預熱170度，烤20分鐘。

4. 裁出盒子大小的蛋糕片，備用。

5. 草莓醬：準備500克新鮮草莓，切丁，放入100克白砂糖。放置1小時，等待草莓水滲出。🍓沒耐心的直接放不粘鍋開始煮也行了，自己開心就好，影響不大

6. 【不粘鍋】倒入草莓丁，先大火燒開，再轉中小火熬煮，膠鏟翻動防止糊底。大約10分鐘左右，擠入半個檸檬汁，不用擔心會酸，有糖中和味道了

7. 熬煮濃稠了，冷涼再裝入罐子，可放冰箱儲存，抹面包片或者摻到聖代裏面都很好吃，酸酸甜甜。給家裏孩子吃很開胃啊，自己做的也衛生

8. 最後，250克淡奶油➕20克糖打發，打好後加入草莓醬

9. 一層蛋糕片，一層草莓醬奶油，一層草莓，層層疊疊的鋪好，最後再用裱花嘴擠個好看的花型，忒棒了，用它俘獲你愛人的心吧

小貼士

熬草莓醬一定要用不粘鍋，好洗