外交官醬(泡芙用) 食譜坊 醬 2.83W 大中小設定文字大小 用料 【A料】 牛奶 200克 香草膏 1滴 【B料】蛋黃 16克 【C料】吉利丁片 4克 【D料】黃油 20克 【E料】 淡奶油 120克 白糖 20克 外交官醬(泡芙用)的做法 【A料】一起煮開。 衝入【B料】中邊衝邊攪拌。 回鍋煮至85℃,離火降溫。 【C料】冰水泡軟,加入攪拌至融化。 加入【D料】攪拌均勻。 貼面冷藏,使用時取出打發。 使用時取出,加入【E料】一起打發至裱花狀(會偏溪一點) 打發完成狀態。 TAG標籤:外交官醬泡芙用 外交官 #