煉豬油附方便儲存取用法

爲毛要練豬油呢？因爲做黑洋酥餡兒、中式酥點都要用到。
常溫下的豬油呈固態，取用的時候需要用勺子來挖。挖完勺子上沾滿豬油，不好洗也容易浪費。
小與把它做成麻將塊，一個15克，日常冷藏儲存，需要用時按量索取，不但方便還特別好看。

用料  

煉豬油附方便儲存取用法的做法  

1. 豬板油切小塊，冷水冷鍋煮至沸騰，倒出洗淨。

2. 再次加入少量冷水，中火開蓋，煮至水份蒸發，油自然析出

3. 油自然析出後，改小火，榨至煉出油渣。

4. 出油後儘早分次將油濾出，防止長時間熬製顏色發黃。

5. 熱油爲淺黃色

6. 等完全冷卻後即爲乳白色。

7. 可以在豬油未完全冷卻之前倒入硅膠模，冷凍脫模後冷藏儲存。