雜糧果乾奶油包（附天然酵母儲存方法）

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加了天然酵母和雜糧果乾的麪包有點像歐包，剛出爐外酥裏嫩，吃起來有麥香又有奶香，值得一試，感覺最後不要加20克黃油反而組織會更棒些，下次再試。

用料

雜糧果乾奶油包（附天然酵母儲存方法）的做法

準備好果乾，儘量切碎點。
把除了果乾和黃油以外的其他材料都放進廚師機揉成光滑麪糰。
加入20克黃油繼續揉。
再加入果乾繼續揉。
五彩繽紛的麪糰。
麪糰揉到可以撐開成薄膜就好了。
蓋上保鮮膜發酵。
麪糰發酵得肥肥胖胖充滿氣泡就好了。
按壓排氣，整成圓形放入烤盤二次發酵。
麪糰發酵到原來的兩倍就可以了，我沒有刷蛋液直接入烤箱150度中下層烤25分鐘。
有兩個加了太多果乾表面坑坑窪窪影響美觀，但果乾酥脆，麪包外酥裏嫩，有淡淡的天然酵母味道，麥香味也濃，非常好吃。
天然酵母越餵養活性越好，但越餵養也越多，倒掉太浪費，網上找了好多儲存方法覺得這個方子最好就試着儲存了，今天試用感覺不影響酵母活性。方法如下：餵養了三天的天然酵母活性已經很好了，把液態的天然酵母平鋪在烤盤紙上放陽臺風乾，儘快鋪得薄一點容易幹，一定要乾透，否則容易發黴，然後撕成一小塊一小塊的。
用破壁機打成粉末就是天然鮮酵母粉，放冰箱冷藏儲存。