非常保險的即發乾酵母的分裝和儲存方法

經常做土司麪包，一個必不可少的材料就是乾酵母。很長時間擔心酵母活性降低，一般買小包裝的，隨着做土司的次數越來越多，小包裝就顯得不是很划算了。所以，決定買500克大包進行分裝。
其實之前我也看過很多關於酵母儲存的方法，也總結了一些小經驗。個人認爲酵母儲存的一大原則就是最大限度的保持酵母最初的活性。
       個人的做法是抽真空！抽真空！抽真空！這是保持酵母活性最保險的辦法，這時候也許有人要說，我沒有真空機！我覺得這不是一個問題，視實際情況可以去買一個。雖說現在真空機還不是特別普及，但家庭生活中經常會用到的。(僅供參考)
       分裝袋子我選用的是食品級真空包裝袋，尺寸是10*15，每袋我裝15克左右的酵母，這個尺寸的袋子裝20多克也是沒什麼壓力的。
       個人極不建議一個大袋子裝個100多克的，家庭製作麪包每次酵母量本來就少，一旦一段時間不做，加上密封性差，酵母很容易就失去活性，還是儘可能減少袋子的開封次數。畢竟搭上了麪粉、時間和精力，最後因爲酵母失去活性造成失敗是很讓人抓狂的。

用料  

非常保險的即發乾酵母的分裝和儲存方法的做法  

1. 500克金燕子即髮型乾酵母
   買回來是這種真空包裝的
   切記？買回來第一時間就進行分裝
   分裝的勺子一定要乾淨、乾燥，最好用食品級酒精消下毒。
   食品真空袋尺寸我用的是10*15規格，每袋裝15克。（也可以裝20多克，也可以少裝點，視自己用量情況來定）

2. 真空分裝完之後，我會把這些小袋子統一放進一個食品密封袋，標上日期，冰箱冷凍，隨用隨取，特別方便。