黑麥麪包【附麪包儲存方法】

這是一款低熱量飽腹感極強的麪包😍
適合健身的你、減脂的你、追求健康飲食的你……
操作簡單！不需要揉出手膜（全麥粉也揉不出來，哈哈）！我採用的冷藏發酵法，麪糰放置冰箱一晚，第二天早晨回溫、整形、烤制，早上就有新鮮麪包吃！是不是很贊？😊

用料  

黑麥麪包【附麪包儲存方法】的做法  

1. 全麥粉、黑麥粉過篩，放入酵母，用溫水和麪（可以適當加入一點點白糖，有助於發酵），揉成麪糰後，加入鹽3-4克，揉至整個麪糰光滑
   
   室溫蓋保鮮膜發酵30-60分鐘（晚上利用這個時間做面膜是很不錯的選擇哦）

2. 臨睡覺前，把面盆放到冰箱冷藏

3. 起牀後，拿出面盆，看一下發酵好了，戳一個小洞不會回彈……
   室內回溫20-30分鐘，這個時間該幹嘛幹嘛😂

4. 回溫後的麪糰，排氣，分割成65-70克一份（我分了5個），整形好放到烤盤醒面20-30分鐘（此時烤箱可以預熱）

5. 醒面結束後，割包，塗橄欖油，撒芝麻
   入烤箱，200度20分鐘

小貼士

【冷藏發酵法】
發酵的麪糰密封儲存放置於冰箱內，以0-5度冷藏至少12小時
☞中種麪糰冷藏發酵後不需要回溫，可以直接使用。
☞第一次發酵的冷藏麪糰要回溫到16-20度再進行整形，溫度太低會造成麪糰撕裂
★第一天:揉麪-裝袋-冷藏12-48小時
★第二天:①室內靜置回溫30分鐘→②排氣、整形→③室溫醒面20-40分鐘（或烤箱內加熱水二發40分鐘）→④烤箱烤制
★★重點★★如果12小時內做，可在室溫內發酵30-60分鐘再放置冰箱隔夜發酵！
★★重點★★酵母不要跟鹽一起放！！一定要二發！！

😊😊😊😊😊
【麪包儲存】
常溫可以儲存5-7天，冷凍可儲存30天
①吃的頭一天晚上拿到陰涼處自然解凍
或②吃之前放在保鮮盒當中，蓋蓋子微波爐解凍
或③回烤:冷凍室取出，常溫放置10分鐘，烤箱150度預熱5分鐘，將麪包表面噴水，烤5-10分鐘