芸豆沙傳統月餅
用料熟粉100克低筋麪粉130克白芸豆沙250克轉化糖漿85克梘水2克（鹼：水=1:4）色拉油30克芸豆沙傳統月餅的做法準備材料稱量好轉化糖漿10克鹼加入40克水。（用不完）鹼水調勻糖漿里加入2克鹼水分次加入色拉油。每一次都調勻後再...
傳統月餅做家制作，蓮蓉和豆沙
中秋節快到了，買的月餅貴哦，只要有烤箱自己做很容易的，送親朋，自己吃都很讚的。市面上的月餅五花八門，我吃來吃去還是最喜歡傳統口味的，經久不衰總是有道理的。中秋月餅在家自己做滿滿的儀式感和幸福感。祝朋友們團團圓圓，生...
傳統豆沙角
用料豆沙不限克糯米粉2500克片糖750克水1500克生油少許傳統豆沙角的做法每年整的豆沙角都要問人如何整，今年有幸有個靚姨的方又好用又方便，而且食過確實可以，記錄下方便以後用來不求人。步驟1，豆沙提前浸泡一日，放片糖按壓...
白芸豆月餅
用料餅皮：白芸豆400克中筋粉100克白糖20克黃油40紫薯餡：紫薯300克黃油20克糖10克紅豆餡：紅豆200克植物油，糖各30克椰蓉餡：自制椰蓉100克黃油，蔓越莓各20克牛奶25克糖15克雞蛋黃1個白芸豆月餅的做法做餅皮：白芸豆提前用水泡24...
傳統廣式蛋黃蓮蓉豆沙月餅
一年一度的月餅黑作坊星期周來臨了，DIY一波月餅提前感受節日氛圍，做月餅做到懷疑人生，中秋佳節，自己動手製作月餅給家人吃，讓家人感受到愛意，團團圓圓閤家安康。用料廣州月餅預拌粉300克轉化糖漿225克玉米油75克蓮蓉餡料500...
芸豆月餅
純芸豆沙味的月餅基本上沒在市面上看到，芸豆通常都是作爲月餅餡的底料來使用的。你常常會在月餅包裝上的配料中看到芸豆的身影，卻很難看到以芸豆爲名稱的月餅。或許是因爲芸豆的味道平淡無奇吧，其實，單獨用芸豆做餡也是不...
🥮中秋月餅 I 傳統五仁月餅
五仁月餅在月餅界的地位永遠穩固，每次南北方的鹹甜之爭裏，五仁月餅總有一席之地。傳統的味道是最初的記憶，自己吃或是送給家人朋友也是最有心意的禮物。用料轉化糖漿150克花生油50克梘水5克中筋粉200克奶粉10克五仁餡料5...
傳統月餅餡（豆沙餡）
自己做的豆沙餡好吃又不太甜，吃起來有一種濃濃的豆香味，操作方便又簡單。本方可製作75克月餅按餅皮與餡3：7的比例約25個左右。其它餡的製作方法見下面各連結，都有詳細製作過程。五仁餡見：紫薯餡見：棗泥餡見：奶黃餡見：板栗餡見...
傳統月餅(豆沙餡)
中秋必備月餅🥮模具50克的我打算中秋做可以送人然後先嚐試，沒想到一次成。嘻嘻嘻🦥用料模具50g的餅皮做了六個量抹茶粉3-5克轉化糖漿50克梘水1克玉米油15-17克中筋麪粉70克由於餡料自己做太麻煩，我直接網上買紅豆沙180...
傳統月餅（傻瓜版）
出國留學這些年，就學會了做月餅，直男解說，請見諒。用料梘水4克轉化糖漿140克花生油50克中筋麪粉200克蛋黃1個清水15g傳統月餅（傻瓜版）的做法視水4g+轉換糖漿140g+食用油50g攪拌後；加入中筋麪粉200g,揉成麪糰。放置1個小時以...
月餅系列：傳統五仁叉燒月餅
不是批量製作，就沒有時間去折騰五仁月餅的餡料，但又想健康安全一點（肉類還是新鮮一點好），於是折中用現成的五仁料+自己做的叉燒，這個五仁叉燒月餅，還不錯哦用料月餅皮（19克/個*25個）轉化糖漿175克梘水5克花生油62克中筋麪粉205...
傳統蛋黃豆沙月餅│多力濃香花生油X金牌家宴
中秋節最少不了的就是各種各樣的月餅啦，蘇式月餅薄如蟬翼的酥皮是我的愛，廣式綿密順滑的口感我也很愛啦，但最愛的就是傳統的蛋黃豆沙味道了，用食用油界的“金牌大廚”──多力濃香花生油炒制的豆沙,綿密香甜，同樣要用花生...
洗沙（傳統豆沙餡）
尋着味道去做，摸索中，喜歡傳統味道的你，是否能指點一二因爲沒有回老家，沒有時間親自去學習，所以只能自已研究了，，，我最喜歡[芝麻洗沙月餅]裏面的洗沙餡貴州我兒時的味道用料紅糖欖豆菜油和豬油糯米水洗沙（傳統豆沙餡）的做法把豆...
經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅
中秋將至，我依然喜歡傳統餡料的月餅，而且只喜歡豆沙蛋黃餡，自己做了100個月餅送給家人、朋友和同事！用料高粉130g低粉15克紅花油33克硯水3克糖漿93克豆沙餡275克鹹蛋黃6個雞蛋黃1個清水少量經典傳統餡料月餅：豆沙蛋黃月餅...
豆沙芸豆月餅
用料白芸豆糕粉適量豆沙餡糖豆沙芸豆月餅的做法芸豆洗淨浸泡一天後，剝去外皮（芸豆泡後皮很容易去掉）加水煮熟，一定要熟透，不要着急慢慢煮吧撈出煮熟的芸豆，瀝乾水份，過篩或用攪拌機打成芸豆泥，根據口味加些糖拌勻取少許芸豆泥...
椒鹽月餅 月餅 傳統蘇式月餅
一直心心念念小時候椒鹽月餅的味道，最最喜歡吃那個皮，中秋快到了，沒有月餅菜譜怎麼都感覺不完美……材料很家常，口感也很棒，今年中秋絕對值得你嘗試一次……術語解釋：1⃣️熟糯米粉（糕粉）：生的糯米粉炒微黃，或烤箱150度烤10分鐘！2...
【樉樉的小廚房】傳統廣式豆沙月餅 小美版 附豆沙餡做法
月餅是中國傳統節慶美食，北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。用料廣式月餅皮：中筋麪粉150克轉化糖...
月餅鬧中秋之傳統老式月餅
超愛這種傳統老式月餅，皮酥餡兒酥，多多的果仁，咬一口滿滿的酥香，太愛了哈！重要的是說三遍，老式月餅不回油，酥的！酥的！！酥的！！！用料糖漿1000g花生油250g左右無鋁泡打粉20g中粉1500g餡兒花生1000g冰糖250g黑芝麻250g瓜子仁250g花生油...
傳統月餅
用料玉米油150克梘水10克糖漿350克低筋麪粉500克蛋液適量餡料五仁餡傳統月餅的做法玉米油，糖漿，視水，混合攪均勻把低筋麪粉篩入攪拌好的玉米油內，混成麪糰。蓋上保鮮膜，半個小時。把醒好的麪糰還有餡，分成3:7克，比如:50克的...
傳統豆沙餡
小的時候，麻麻每次做豆沙餡，我都會在旁邊搗亂，最主要的是想用手指捏幾口吃。心甜的味道〰️如今，我也學着麻麻的樣子，爲自己的寶寶做起來豆沙餡，我做得有模有樣，我的寶寶也用手指捏着吃……生命是一種輪迴〰️用料精選紅小豆288...
芸豆沙月餅, 附推皮方法
用料餅皮普通粉152g轉化糖漿106g花生油40g梘水2.5g餡料幹芸豆270g冰糖130g清水適量黃油50g芸豆沙月餅,附推皮方法的做法梘水與轉化糖漿混合均勻，再加入花生油混勻篩入麪粉翻拌至無干粉顆粒，蓋保鮮膜餳三小時以上。餳面...
簡單粗暴：傳統臘肉豆沙月餅
明天就是中秋節了！節日還是要有儀式感，做點什麼？冰箱裏還剩一點火腿，臘肉，還有之前做的白豆沙（白豆沙做法發過，可以往前翻看）。很多夥伴一想自己做月餅，就覺得麻煩，我這個方法，配料少，簡單粗暴，好操作零失敗。酥香鹹甜濃濃的臘味，你...
傳統豆沙餡🐇玉兔月餅🥮
每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。中秋吃月餅，和端午吃糉子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。今天就來做傳統豆沙餡的玉兔月餅。用料中筋粉20...
🤍豆沙冰皮月餅🤍經典傳統口味，簡單好做！
手癢癢，就提前一個半月開始了冰皮月餅大作戰！正好趕上奧運會，把這枚印有團圓之意的糯米牌送給所有的運動員們~我們等你回家~粉要用到三種，分別是：糯米粉、粘米粉和澄粉，很簡單並不難做，好看的模具記得提前買。加油啊！！！送你一塊...
橋墩月餅【傳統南方中式月餅】
自我感覺橋墩月餅纔是真正的月餅，比那種豆沙蓮蓉的耐吃，那種太膩了，大家一起做起來吧(๑><๑）。另外附有鹹口版。用料麪粉豬油糖開水肥肉紅瓜綠瓜冬瓜條蜜棗花生仁黑芝麻白芝麻糯米粉鹹口則再添加以下食材：鹽香蔥（綠色部...