菱角瘦肉湯

8分鐘煮一鍋營養均衡的快手湯

用料  

菱角瘦肉湯的做法  

1. 豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍醃

2. 黑木耳泡發後洗淨撕小塊，胡蘿蔔去皮切菱形片

3. 菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用

4. 熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入胡蘿蔔炒香

5. 加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開

6. 倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可

小貼士

1.生的菱角有股淡淡的澀味，焯水後口感很純粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。