菱角酥

來了一堆菱角，熟的生的。在被嘗過之後，它們被扔到了一邊。
望着這一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。總不能一直這麼放着，蒐羅了一堆解決方法。這個菱角酥看起來很不錯，金黃酥脆的樣子，很容易立即投入行動。只是菱角用量太少，兩個，碾碎了看起來倒是一大攤。
效果不錯，酥鬆甜香，隱隱透着菱角的味道。。。

用料  

菱角酥的做法  

1. 用料：玉米油40克，白砂糖35克，全蛋液10克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，小蘇打0.5克，芝麻少許

2. 菱角去殼取肉，碾碎。

3. 蛋液，糖，油倒入碗中。

4. 攪打至充分乳化。

5. 麪粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入糖油液中，拌勻。

6. 加入菱角泥，

7. 拌勻成均勻面團。

8. 取適量，做成均勻小圓餅狀。

9. 擺入烤盤，表面刷蛋液，粘上芝麻，

10. 放入烤箱，中層，上下火，180度，烤約20分鐘左右。

11. 表面金黃，出爐。

小貼士

拌和麪團時不宜反覆揉搓，以免麪粉起勁，影響口感。
表面裝飾可以隨自己喜好任意變化。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。