菱角炒雞肉

只要用心，廚房也是創造快樂的地方

用料  

菱角炒雞肉的做法  

1. 首先開水中加入雞肉，蔥，姜，稍微燙一下即可。然後關火，倒掉水，加入冷水浸，這樣可以增加雞肉的韌性。

2. 菱角買現成，去皮的，然後放入電飯煲煮，接着開火，倒少許油，放入香菇爆香，待有香味後，放入蒜末。

3. 加入雞肉，翻炒幾下，加入料酒，薑末，少許的辣椒、糖，接着加入醬油，沙茶，沙茶醬，接着放入水燜一下，倒入菱角一起燜煮。

4. 然後水收幹後勾一個薄薄的芡，裝入盤後放入香菜即可。