少油鐵板茄子
很多人喜歡鐵板菜，但是茄子特別愛吸油，用鐵板方式烹飪會更容易膩~經過一個小小步驟處理過的茄子吸油功力會下降個六七成成O(∩_∩)O~用鐵板最好，沒有的話鑄鐵鍋也可用料茄子兩根尖椒一個生抽2大匙糖1小匙醋1小匙水3大匙1...
鐵板童子雞
用料童子雞洋蔥番茄醬（沙司）鐵板童子雞的做法將童子雞背部切開後用刀拍鬆，撒上調味（胡椒粉、鹽、味精，最後紅酒），拍上面粉，用四成熱油鍋兩面煎黃。洋蔥絲先炒香，投入雞、番茄沙司、辣醬油、白脫一起燜熟即成。...
少油版茄子
正常炒茄子很耗油，不喜歡太油膩的可以試試這個版本用料茄子2個生抽1勺蔥適量蒜3小顆豆瓣醬1勺五花肉適量少油版茄子的做法煮飯的時候將茄子切塊再切條放電飯鍋一起蒸熟（省的再另外蒸，超級方便）五花肉切肉沫，蒜頭切成蒜蓉，蔥...
少油魚香茄子
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料茄子300g肉末100g薑末15g蒜3瓣剁椒醬（紅）10g魚香料汁白醋5g白糖20g生抽10g香醋10g澱粉2g鹽2g少油魚香茄子的做法洗淨控乾的茄子切成滾刀塊、加5g白醋、清水10g拌勻防止氧化，保...
茄子少油
爲了解決吃地三鮮又放不起油的世界性難題。核心思想:改變弄熟茄子的工藝，用烤代替油炸。減少油和澱粉的用量，降低熱量，讓茄子保持健康食材的本性。覺得有食慾就繼續往下看吧😄用料茄子1個澱粉1勺蒜2瓣鹽適量生抽1勺蔥0.2...
鐵板茄子（可以不用鐵板的做法）
鐵板茄子是很多人的最愛，但是鐵板其實挺麻煩也挺危險的，容易被燙傷。這款鐵板茄子保留了鐵板茄子的美味，用普通炒鍋就能做，省時省力~用料長茄子或圓茄子2個五花豬肉餡3兩洋蔥1個蒜姜蠔油生抽番茄醬料酒醋糖鹽雞精胡椒粉香...
美味鐵板茄子
天氣熱了食慾不振，需要各種下飯菜。鐵板茄子色香味俱全又開胃，是理想的選擇。做起來很簡單，可以試試。用料茄子2個肉末100克蔥花4片姜4片生抽（海鮮醬油）2勺料酒1勺糖10克鹽3克小米辣4個蠔油1勺青尖椒3個柿子椒1/4個蒜5瓣郫...
鐵板茄盒
用料茄子個肉末克鐵板茄盒的做法首先選用新鮮的長茄子，爲了讓茄盒更加入味把皮削了，兩側削皮，不要全部削掉，這樣即保證了茄子裏面的花青素不流失，又能充分入味，要斜刀切茄子，厚度爲一元硬幣厚，不要美刀都切短，茄盒開啟是連着的...
少油板栗餡
用料板栗900克紅糖150克麥芽糖70克油40克少油板栗餡的做法板栗放入冷水裏煮到滾熟，之後放入果汁機攪拌成泥，900g的板栗分了兩次攪拌成泥，一次下600ml水，有點多，但是沒辦法，不然攪拌不起來。如果看見明顯的水，就把水倒掉。倒...
少油板燒茄子
愛吃燒茄子，但是一直不愛做，因爲需要油炸，太費事，昨天突發奇想用空氣炸鍋炸一下，看看如何。今天試了試，感覺很贊用料圓茄子1個蒜2瓣生抽2勺鹽5克老抽1勺海天黃豆醬1勺少油板燒茄子的做法茄子洗淨切塊放入到烤盤中。空氣炸鍋...
少油炒茄子
少油的茄子🍆我喜歡😘用料茄子（圓的）1個青紅椒各一個蒜隨意瓣少油炒茄子的做法準備食材切好，茄子微波爐高火8分鐘，中途每隔二分鐘看看是否軟爛啦……熗鍋放辣椒大蒜，後放茄子，翻炒，少量醬油。膩糊啦就是熟了……小貼士少油，快...
復刻餐廳的鐵板茄子
在“57°湘鐵板湘菜”吃了這一道菜。因爲是鐵板燒模式，圍坐在桌邊全程觀看了製作過程。用這款鍋蒸煮燉炒煎炸無所不能。用料茄子1根生抽1大勺糖1小勺鹽青紅尖椒洋蔥碎做香辣口味各一小把蒜泥蒜香口味1大勺廚具:馬克西...
鐵板蠔油牛肉
地道的蠔油牛肉，口感鮮嫩香滑不柴，無韌性，味道極其鮮美！今天的這道鐵板蠔油牛肉，，我用的是李錦記舊莊蠔油，它是精選肥美多汁的鮮蠔趁新鮮慢火熬製濃縮而成，鮮蠔鮮煮，蠔汁含量豐富，醇厚獨特，甘甜適中，最關鍵的是它0%添加防腐劑，儲存...
少油茄子
2021.11.16一直覺得茄子是無油不歡一款炒菜，學會了這款少油茄子。不用每次只吃涼拌茄子嘍。封面圖片是上次做的加辣椒款的圖片。做法步驟裏圖片是今天早上拍的。老爺午飯的素菜。用料茄子1個（約400克）食用油約10毫升鹽2...
鐵板蟶子
用料蟶子克洋蔥個鹽克蒜瓣鐵板蟶子的做法1.蟶子先焯水，蓋子開啟時撈出，掰掉沒有蟶肉的一半，去掉邊上一圈沙腸，沖洗乾淨備用。2.洋蔥切條狀，炒一下，出香味後撈出，墊在鐵板上平鋪，沒有鐵板用小的平底鍋也可以。蟶子依次鋪在洋蔥...
鐵板烤大茄
用料茄子1根肉臊適量食用油適量木姜油（瀘州敘永特產）少量蒜泥適量小米辣適量折耳根適量蔥花適量鹽適量醬油少量鐵板烤大茄的做法先將要用的作料準備好，茄子洗乾淨去蒂，再用刀對剖開，不要切斷。平底鐵盤直接放竈上，鐵盤內刷...
少油蒸茄子
一直以來都搞不定茄子，畢竟少油沒靈魂，多油不健康。一直到不知道拿蔥油拌麪多餘的醬怎麼辦時，想起拌個🍆吧，再加點蒜末辣椒醬，味道意外的不錯。用料茄子（或圓或條都可以）適量油兩勺鹽一點點生抽兩勺老抽半勺糖一點點蒜蓉辣椒...
鐵板蝦仁茄夾
疫情在家做美食用料蝦12鐵板蝦仁茄夾的做法做好的照片第一次上傳沒按步驟來成品還行不...
鐵板茄子
只要用心做都屬於美食了用料茄子2個蒜一半大蒜3瓣生抽適量醬油適量鹽適量豆瓣醬一勺澱粉一勺肉末適量十三鮮適量鐵板茄子的做法首先將茄子炸至金黃色。2將澱粉，鹽，生抽,老抽,豆瓣夾,糖，十三鮮，雞精放在碗裏攪勻加開水小半...
假裝鐵板茄子
雖然工具不全，也要有一顆當好廚子的心；雖然我就是某種燒茄子，但我有一顆另類的心！用料長茄子看你飯量小米椒看你食辣能力豬肉蔥薑蒜假裝鐵板茄子的做法茄子切片，放鹽。（因爲茄子比較吸油，相對又不是那麼好入味，可以用鹽把茄子...
鐵板聖子
用料蠔油適量蔥少許生抽適量料酒適量鹽適量蒜適量糖適量胡椒粉少許雞粉少許鐵板聖子的做法聖子洗淨用開水焯出平鋪在平底鍋中調料，按上述調料配置，蒜末要一半炒熟，一半生蒜末，調料均勻的撒在聖子上面大火五分鐘收汁出鍋撒...
鐵板燒茄子
用料主料茄子1個肉餡200g輔料青椒半個黃椒半個紅椒半個蒜3瓣肉餡料雞蛋1個蔥花適量生抽1勺鹽適量雞精適量糖適量蔥薑蒜粉適量麪粉糊麪粉100g紅薯澱粉100g雞蛋1個鹽適量水適量鐵板燒料汁生抽2大勺蠔油1大勺糖1小勺清水...
番茄鐵板雞
健康又美味用料雞肉3塊西紅柿2個紅蔥頭/洋蔥4-5個蔥3-4根蒜4-5瓣鹽黑胡椒醬油料酒番茄鐵板雞的做法將雞肉切成適當的小塊並且用刀輕輕加入切痕。用適量的黑胡椒和鹽醃製30分鐘。將番茄，紅蔥頭或者洋蔥，蔥，蒜，切好。鍋中放...
少油少鹽的茄子番茄炒
用料茄子3個番茄2個自制豆瓣醬10克少油少鹽的茄子番茄炒的做法茄子鹽水泡半小時，這樣後面炒的時候就不用很多油了熱鍋冷油番茄先翻炒軟，下茄子，繼續翻炒，茄子微軟，下豆瓣醬，出鍋。出鍋。...
少油燒茄子
這樣做的燒茄子，只用炒菜的量就可以。挺好！用料西紅柿1個澱粉1勺蒜3瓣醋1勺生抽1勺糖適量鹽適量圓茄1個尖椒1只蔥適量蠔油1勺豆瓣醬1勺少油燒茄子的做法茄子削皮，切成滾刀塊兒。茄子撒鹽殺水10分鐘。用手擠幹水分，撒一點...