4/四寸戚風蛋糕
這是一個無油低糖的蛋糕，剛出爐蛋香很濃，甜味適中。絕對是超級無敵好的方子，我分享給各位。其實方子20克糖就差不多了，但這些減糖效果我提前做好,以防大家踩雷導致蛋白不穩定，糖可減到15克，口感還可以，味道有一點點淡，10克糖...
戚風蛋糕胚（含四寸、五寸、六寸、八寸、十寸戚風蛋糕配方）
我第一次做戚風蛋糕的時候，也是有點“氣瘋”，但摸清竅門和它的小脾氣後，就會覺得做起來真的是非常的簡單、好做；當然成功的戚風蛋糕不止一個方子，不管方子或者用料如何改變，但過程幾乎一致，只要找到一款最適合自己的食譜，我想...
4寸戚風蛋糕（減糖）
此配方爲4寸配方。（4寸一個蛋、6寸三個蛋、8寸五個蛋）6寸135攝氏度26分鐘8寸135攝氏度37分鐘～注：一：香草精總量看蛋糕大小。二：蛋黃中加入的糖量可微微減少。三：蛋白中加入的糖量不可減少。四：蛋白加糖攻略有大氣泡時加入第一...
戚風蛋糕4寸6寸8寸
我也是新手，別的廚友的方子，我自己親手操作後覺得挺好，拿來借鑑，可以做蛋糕的蛋糕胚，承載奶油沒問題，自己做了一個六寸的給兒子，寫這個純粹給自己做筆記，寫的不詳細，慎用用料六寸：雞蛋3個玉米油35低筋麪粉50克糖40克（蛋黃蛋白各...
4寸紅茶戚風蛋糕（4寸戚風配方）
4寸常規大小：紅茶戚風+紅茶奶油+紅茶奶凍非常看好的奶油戚風蛋糕~平時很少能看到4寸的方子，各家的用量也差異很大。正好我今天的用量對於4寸4.5CM高的模子來說，全部倒入，烤後高度合適、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~...
8寸戚風蛋糕（4蛋）
根據小至6寸戚風（2蛋）的配方調整爲8寸的，方便下次操作，創建一個配方。烤出來幾乎滿模，量了一下有6cm高，幾乎沒有爆裂有點出乎意料，之前做6寸的總會多多少少有點裂。用料雞蛋4個低筋麪粉66克玉米油40克牛奶40克細砂糖26+66克...
4/6/9寸戚風蛋糕
用料雞蛋1/3/5個（60g/個）低筋麪粉17/50/84克牛奶11.7/35/58.4克玉米油10/30/50克細砂糖（蛋白）10/30/50克細砂糖（蛋黃）1.7/5/8.4克檸檬汁/白醋幾滴4/6/9寸戚風蛋糕的做法蛋清蛋白分離，麪粉和30/50克糖小碗裝好。蛋黃加5/8.4克...
八寸戚風蛋糕（4個4寸加高模具）
好多親問我這個4寸加高模如何不凹底，關鍵在於底火不能高啊。現在紀錄一下我做這個模具的心得。用料雞蛋5個（帶殼60克以上）玉米油50克牛奶或水50克細砂糖70克（10克加蛋黃，60克加蛋白）低粉90克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（4個4寸加...
戚風蛋糕 4寸煙囪戚風
這是一款不容易失敗的戚風，中空煙囪紙模，因爲中間有圓柱，增加蛋糊與模具內壁的接觸，便於蛋糕體發起，也比較容易烘烤，所以製作成功率非常高。蓬鬆，輕盈綿軟，口感恰好處，吃一次就會愛上戚風蛋糕此配方可以製作兩個4寸中空煙囪模...
原味戚風蛋糕4寸5寸6寸
用料5寸雞蛋2個水28克油20克低粉35克糖22克檸檬汁2滴6寸雞蛋3個水40克油30低粉50克糖32克檸檬汁3滴克4寸（4個一起做每個290克）油10克、水10克低粉17克、糖14克雞蛋1個（60克以上）檸檬汁1滴原味戚風蛋糕4寸5寸6寸的做法老方...
戚風蛋糕(4寸，6寸，8寸）配方
記錄一下方便自己看4寸是兩個模具的量做戚風蛋糕有幾點很重要第一就是蛋白一定要打發到位第二蛋黃糊加入麪粉不要畫圈攪拌第三混合蛋黃和蛋白不要消泡注意手法最後烤箱的時間和溫度掌握了這幾點絕對可以做出成功的戚...
抹茶戚風蛋糕（4寸）
自從入了樂葵的坑越來越愛烘焙了(/∀＼*)用料蛋白糊蛋白2個檸檬汁幾滴糖粉12g蛋黃糊蛋黃2個糖粉5g玉米油17g牛奶23g宇治抹茶粉3g低筋麪粉30g抹茶戚風蛋糕（4寸）的做法烤箱預熱140度先做蛋黃糊，將蛋黃和糖粉攪拌均勻，再加入玉...
4個4寸版戚風蛋糕🧁
對於戚風，我是這樣理解的：她就像是小學的語文課，只要把這麼門課程學好了，就算有了功底了，就不用擔心讀不懂應用題，就算是烘焙高手，也要偶爾回來溫習回味一下下，找找當初的感覺！（對，處於新手的你，如果一次做成功了，絕對會有種找到初...
8寸戚風蛋糕（5個4寸）
用料低筋麪粉90克大豆油50克細砂糖70克牛奶80克雞蛋4個8寸戚風蛋糕（5個4寸）的做法1、將蛋白、蛋黃分別放在兩個盆裏。（注意：1放蛋白的盆一定要無水無油，蛋白裏不能有一點蛋黃。2如果分不徹底，可以再加一個蛋白，蛋黃就免了昂）2...
4寸、6寸、8寸戚風蛋糕
戚風蛋糕經常要做，做個筆記記錄一下，方便日後查閱，以下是8寸戚風蛋糕的量，6寸量減半，4寸是6寸的一半，照片是我做了兩個6寸，兩個4寸的量用料蛋黃糊部分：蛋黃5個細砂糖30克色拉油50克牛奶50克低筋麪粉90克蛋白部分：蛋白5個細砂糖...
椰汁戚風蛋糕（4寸）
用料全蛋一個蛋黃一個幼砂糖（蛋白糊）20克幼砂糖（蛋黃糊）15克椰汁25克玉米油17克低粉40克檸檬汁幾滴椰汁戚風蛋糕（4寸）的做法烤箱預熱150度。一個蛋黃加15克幼砂糖攪拌均勻。在蛋黃糊加入玉米油、椰汁攪拌均勻。低粉過篩後加...
6寸/4寸戚風蛋糕
想要給孩子做健康的食物，自己做放心點！平常一般做6寸吃，做生日蛋糕4寸，我家兩男娃吃的會少點。主要是自己看配方方便，僅供參考哈！！用料雞蛋3個牛奶40克油30克細砂糖45克低筋麪粉55克玉米澱粉5克檸檬汁幾滴4寸配方：雞蛋1個牛奶...
原味戚風蛋糕（4寸）
用料雞蛋2個細砂糖18克玉米油20克低筋麪粉40克奶油45克檸檬汁少許滴原味戚風蛋糕（4寸）的做法把材料首先都準備好！烤箱預熱150度。打發蛋白。將檸檬汁加入蛋白打發，並分三次加入糖。第一次，打發至蛋白呈魚眼泡狀態。第二次，...
戚風蛋糕（6寸&4寸）
我用的是樂葵的薩瓦林模具，做出來比較好看。正常用戚風模具也是相同的配方。用料6寸4寸蛋3個2個牛奶40克20克玉米油30克15克低粉50克25克玉米澱粉5克2.5克糖50克(蛋黃20，蛋白30)25克抹茶粉/可可粉/紅絲絨…15克10克戚風...
6寸加4寸戚風蛋糕（自用）
這個配方可以做一個6寸圓模加一個4寸圓模。我也試過做一個hellokitty6寸加4寸，還多出來一個紙杯蛋糕的量。用料雞蛋4個玉米油45克牛奶65克低粉80克糖60克玉米澱粉5克檸檬幾滴6寸加4寸戚風蛋糕（自用）的做法昨晚做的，硅膠模...
【生酮4寸戚風蛋糕】
生酮戚風蛋糕的方子很多，但是很少有4寸的，自己改良了一版，記錄一下。適合【一人食】用料雞蛋1個大的椰子粉8-10克（根據吸水性）淡奶油25克液體油10克塔塔粉1克赤蘚糖醇15克檸檬汁幾滴【生酮4寸戚風蛋糕】的做法上圖整個蛋糕...
《4寸戚風蛋糕🍰》
用料低筋麪粉14克細砂糖12克蛋黃1個蛋白1個水（可以換成牛奶）9克蘋果醋（可以換成檸檬汁）2-3滴花生油8克《4寸戚風蛋糕🍰》的做法在一個碗裏放入蛋黃、花生油、水、低筋麪粉，按照順序攪拌均勻在一個沒有水的盆裏放入蛋白和蘋...
10寸戚風蛋糕（四個四寸）
戚風🍰小孩最愛用料低筋麪粉180克雞蛋9個白砂糖136克玉米油118克牛奶126克醋幾滴10寸戚風蛋糕（四個四寸）的做法出爐啦。。。烤箱預熱150°50分鐘...
8寸+4寸+吐司盒戚風蛋糕
用料蛋黃液蛋黃8個牛奶105克玉米油98克細砂糖45克玉米澱粉15克低筋麪粉135克蛋白液蛋白8個檸檬汁幾滴鹽1克糖69克8寸+4寸+吐司盒戚風蛋糕的做法牛奶和油還有白糖一起放入碗中攪拌均勻，再篩入玉米澱粉和低筋粉繼續攪拌...
四寸加高戚風蛋糕(小4寸胚)
用料牛奶30克玉米油28克細砂糖(蛋黃用)5克低筋麪粉45克雞蛋2個檸檬汁幾滴細砂糖(蛋白用)20克四寸加高戚風蛋糕(小4寸胚)的做法將玉米油、牛奶、糖裝一起攪拌乳化均勻將麪粉過篩進步驟一中，z字形攪拌至無顆粒蛋白和蛋黃...