泥蟹紅鱘蒸粉絲
這裏的粉絲就是紅薯粉條，細的。用料粉絲1把蔥花一根蔥鹽一茶匙生抽一勺老抽一丟丟蠔油一茶匙海蠣幹十來個泥蟹800g泥蟹紅鱘蒸粉絲的做法準備工作：粉絲提前用開水泡一小時。海蠣幹泡水一小時切碎。蟹洗淨切塊起鍋燒油，爆...
火腿筍乾老鴨湯/紅鱘糯米飯/蒜蓉醬粉絲蒸大斑節
宴客，要豪華硬菜，又要快手簡單。這一鍋湯、主食、海鮮都有了。而且斑節蝦是最後12分鐘才放入，如果前面的時間想蒸其他的東西是可以的，意味着這裏可以一鍋四菜、五菜。用料A小美蒜蓉醬2頭大蒜約15瓣半顆洋蔥200克左右油80...
海鮮螃蟹粥-紅鱘粥
秋天正是吃螃蟹的季節，超級喜歡吃螃蟹，自家捕到的這種野生紅鱘煮粥真的是超級讚的，來東山我帶你吃螃蟹粥哈。漳州東山島海鮮胖鼠家，嘻嘻嘻。生活海邊，喜歡海鮮。用料紅鱘1只瘦肉1小塊乾貝1小把大米1杯蒜頭2瓣芹菜少許鹽少...
紅鱘飯
用料糯米克紅鱘香菇幹培根玉米胡蘿蔔豬油砂仁葉板栗紅鱘飯的做法糯米泡軟，香菇、胡蘿蔔切粒備用，培根要切大塊（培根炒會縮水）熱鍋冷油（用豬油），先炒香菇幹粒，炒香。下胡蘿蔔炒會，再下玉米還是炒會，加入培根塊，最後加入糯米炒幹放...
荷香紅鱘蒸粉絲
轉自《食來運轉》用料蔥花薑絲料酒白糖胡椒粉蠔油鹽老抽紅蘿蔔香菇粉絲紅鱘肉絲乾貝荷香紅鱘蒸粉絲的做法鍋燒熱後放一點豬油蔥姜爆香，趁熱放肉絲煸炒，再炒香菇絲和胡蘿蔔絲，加入料酒，把泡發乾貝的水連着乾貝一起倒入，然後...
紅鱘蒸糯米飯
在網上看到的菜譜，過年的時候想着亮一手，結果家婆說她也做過，我們這叫八寶飯，但是做法又不怎麼一樣，沒有蟹。這是她一邊幫我開蟹的時候一邊說的。這個菜看起來複雜，做起來毫無難度，味道非常好，全部吃光光用料糯米200克香菇15...
清蒸紅鱘膏蟹
用料姜四片料酒兩勺蔥絲（蘸汁）適量薑絲（蘸汁）適量紅鱘膏蟹2只味極鮮（蘸汁）適量醋（蘸汁）適量清蒸紅鱘膏蟹的做法清洗螃蟹🦀蒸鍋里加入清水，放入薑片、料酒，放入🦀蒸20分鐘海蟹有鹹味，直接幾可以吃非常鮮美，當然也可以沾汁吃更有味...
一鍋三菜——鮑魚老鴨湯+糯米紅鱘飯+粉蒸肉
三個大菜備好食材無需看管一鍋出用料鮑魚老鴨湯老鴨半隻鮑魚隨意幾隻去殼糯米紅鱘飯糯米250克（泡發後大概400克）蔥白、薑末各5克肥肉20克香菇、乾貝（溫水泡發）各20克杏鮑菇、胡蘿蔔、青豆、各20克切丁粉蒸肉配方看圖⬇️一...
閩菜-紅鱘蒸粉絲
特色的福建菜用料紅鱘一隻粉絲適量海蠣幹克香菇乾肉末閩菜-紅鱘蒸粉絲的做法有空解析...
食譜-紅鱘糯米飯
一般有兩種情況會讓我想復刻餐廳吃過的菜，一種情況是吃的很滿意，會想試試自己在家能否做出接近的味道，一種情況是吃的不如預期（但是雲起來應該好吃），就會想自己做做看確認一下是不是開啟方式有問題。紅鱘糯米飯屬於第二種情...
煎悶紅鱘
個人閒時自制的小吃，歡迎大家嘗試！用料料酒3小勺薑絲適量洋蔥絲適量蔥頭適量高湯500mL鹽3克雞精3克紅鱘2油1湯勺煎悶紅鱘的做法先調個高湯，可以用排骨湯，雞腿湯，肉骨湯………等高湯來調，接下來500ML高湯加入3克鹽和3克雞精...
紅鱘冬瓜湯
下廚房菜譜裏都是紅鱘粥蒸紅鱘之類，這個紅鱘冬瓜湯是莆田人夏天最經常煮的湯了。_(:_」∠)_突發奇想的發個菜譜，沒有好好拍照，成品圖翻到一張閨蜜夏天煮的搬來用。湯裏也可以加一點香菇紅菇（香菇紅菇泡發，泡發的水加一起煮...
福建荷葉紅鱘飯
老家擺酒席都是直接請大廚師傅到自己家做酒宴菜，有一道我非常愛吃的菜“荷葉紅鱘飯”。我做的是兩人份的，你們吃多少放多少米哈、做法也很簡單。就是有點耗時、不過能吃到美味也值了用料糯米2人份小紅鱘2只幹荷葉1張幹...
紅鱘悶薯粉
用料紅鱘2只粉絲400克扇貝粒100克蝦200克北極貝肉50克海蠣肉100克姜8片香菇10朵蔥，芹菜鹽若干克紅鱘悶薯粉的做法紅鱘洗淨，切塊扇貝，北極貝，蝦（去頭，無需剝殼），海蠣洗淨備用肥肉，煉豬油蔥頭，薑片，蒜頭爆香紅鱘，北極貝，蝦仁，扇貝肉，海...
幹煎紅鱘
其實新鮮的海鮮清蒸味道就已經非常鮮美了，但我家翔寶不太喜歡腥味，喜歡有味道的食物，只幹把這麼好的食材用來做幹煎了。用料薑片紅鱘3只鹽克料酒7勺蒜苗2根鹽少許幹煎紅鱘的做法活潑的野生紅鱘首先收拾紅鱘，用剪刀扎入這...
熗蟹（紅鱘）🦀🦀
用料鹽適量蟹五隻2.6斤薑片適量多片啤酒🍺一罐熗蟹（紅鱘）🦀🦀的做法殺蟹，如視頻蟹死後再剪開繩子，沖洗乾淨熱油下大量薑片，中火🔥炸香下螃蟹，背部朝下！鋪在鍋面。倒一罐啤酒🍺，啤酒🍺視螃蟹多少，稍微淹沒住蟹（淹住一半或者多點），...
地道福州紅鱘飯
用料紅鱘（青蟹）1只蝦乾若干乾貝若干香菇若干洋蔥少量醬油2勺鹽少量大米1杯地道福州紅鱘飯的做法活帶繩子的青蟹放置案板上將青蟹對半切開，再去掉繩子，要防止被活動的蟹腳夾到手對半切好的青蟹去腮，腸子和牙齒等，再切成小塊，...
紅鱘米糕
在閩南，有一種蟹喜歡姍姍來遲，被當地人稱爲“海上人蔘”，它就是紅蟳（學名鋸緣青蟹），閩南人以紅鱘爲主角，製作出一道道令人垂涎欲滴的美食，其中一道紅蟳米糕，閩南朋友告訴我說，這是一年之中，絕對不可不吃的美味。製作這道菜，最重要...
滋補紅鱘
用料料酒勺薑片麻油滋補紅鱘的做法麻油姜爆香，煎紅鱘至兩面紅，下料酒，煮至熟即可！...
一次成功的紅鱘糯米飯
紅鱘是糯米飯是福州這邊的特色菜，每次參加宴席都必有的一道菜，這次試着在家做用料糯米飯一小碗鹹臘肉小半塊大米1杯紅鱘1香菇4朵蝦米1-2勺蔥1根生抽1-2勺糖半勺一次成功的紅鱘糯米飯的做法將糯米飯泡水8小時左右，糯米吃...
紅鱘蒸粉絲—華美新年味
作爲沿海省份人，鮮甜誘人的海鮮是年夜飯餐桌上一道必不可少的大年菜。紅鱘在外地更多地被稱之爲“青蟹”，然而福建人總是喜歡叫它“紅鱘”，可能也是取其成品紅紅火火的好彩頭吧~---------------------------------------...
膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯
在福州品嚐過的紅鱘蒸飯，一吃難忘用料糯米1碗膏蟹1只香菇4朵胡蘿蔔1/3根冬筍1/6個蔥花1勺姜1塊醬油1勺鹽1勺花雕酒2勺瑤柱6粒荷葉1張膏蟹蒸飯紅鱘蒸糯米飯的做法提前至少6小時，浸泡糯米，香菇和瑤柱。將泡好的糯米上鍋蒸...
閩南特色湯-紅鱘金鎖匙湯
金鎖匙是一種草藥，也叫獨角金。獨腳金具有清熱，促消化，消食健脾的作用。閩南人非常喜歡喝，特別是煮紅鱘，那個湯非常好，口感很甘，是東山人從小到大的味道，老少皆宜，各個喜歡，吃一次不能忘懷。用料獨腳金1把紅鱘2只鹽少許雞精少許...
紅鱘蒸飯
泡蝦仁乾貝的水不要放太多也不要倒掉哦！可以放米里用料蟹2只（500克左右）糯米小半碗姜6片蒜頭3瓣蔥花適量香菇幹5-7個乾貝20粒蝦米適量小蝦仁幹適量料酒適量生抽適量耗油適量鹽適量雞精適量芝麻油適量肥肉適量食用油適量...
野生紅鱘粥
鱘蟹屬寒性食材，但鱘是大補，對冬天睡覺手腳冰涼有很好的食療功效。女性經期或身體帶隱疾者切勿食用。用料野生紅鱘1只大米250克蒜苗少量鹽少量野生紅鱘粥的做法挑選野生母鱘用鐵絲或者刷子進行清洗，注意在清洗時候需小心...