魚香肝片
有一種香味叫做魚香，就像魚香肉絲、魚香茄子一直是無法拒絕的美味佳餚，一直默默無名的魚香肝片其實也是一道不容錯過的佳品。肝片嫩脆滑亮，紅潤光亮且富含蛋白質，魚香的醇香正好能掩蓋它的苦澀，成菜脆爽而不膩，口感更有特色...
魚香酥魚片
用料淡水魚蔥薑蒜郫縣豆瓣辣醬白糖料酒食油魚香酥魚片的做法魚肉切斜刀片，魚骨切段掛漿（白麪、雞蛋、澱粉混合）初炸文火文火定型復炸武火呈酥蔥薑蒜切碎蔥薑蒜盆內加白糖香醋料酒混合成調料汁炒鍋加油煸炒郫縣豆瓣醬我使...
片片果香魚
用料淡水瓜一條鮮橙果醬適量姜蔥料酒鹽胡椒粉蛋清生粉糖香油片片果香魚的做法魚去肚洗淨，頭尾先斬斷，將魚身片成2片，然後改刀成薄魚片，中間魚骨切小塊分別將魚骨和頭尾之類、魚片加胡椒粉、料酒、鹽、少許蛋清和生粉攪拌...
蒜片炒肝
用料豬肝克澱粉適量味精適量料酒適量老抽適量水澱粉適量薑片蒜瓣糖克鹽適量蒜片炒肝的做法新買的肝用水泡一下血水減掉白色的切成片，放鹽，薑絲，澱粉料酒攪拌均勻醃製15分鐘切蒜片用水抄8成熟熱鍋涼油放蒜片生抽幾滴老抽...
雙椒炒肝片
豬肝最常用的炒法，最家常的味道。雖然樸實，但是配上香噴噴的白米飯，真的是紮紮實實可以讓你安心的滋味。用料豬肝200克紅椒1個青椒2個泡姜1塊大蒜3瓣料酒適量鹽少許醬油少許澱粉適量雙椒炒肝片的做法豬肝洗淨，剔除白色的...
薯片雞肝泥
用料薯片雞肝蔥結薑片料酒少許八角一個花椒少許鹽白胡椒粉薯片雞肝泥的做法雞肝沖洗乾淨鍋內放清水，放雞肝，蔥結，薑片，料酒，八角和花椒小火燒開，撇去浮沫（煮雞肝的時候一定要盯着點，別煮時間長了就老了，大概有個三四分鐘就足夠...
青椒爆肝片
用料肝片青椒料酒醬油澱粉胡椒粉細鹽雞精水兩三匙蒜瓣青椒爆肝片的做法洗淨備用的肝片加料酒、醬油、澱粉拌勻。用小碗調好調料：料酒、胡椒粉，細鹽、雞精，兩三匙的水油鍋燒熱放蒜瓣爆香，放入肝片快速翻炒炒至肝片變色後，投...
肝尖土豆片
以前很不愛吃豬肝偶然一個機會和朋友在飯店吃了一次覺得很好吃😋我家孩子也很喜歡吃本來以爲他不會愛吃。但是做好以後。他吃的最多。我無家無辣不歡然後我家孩子也比較愛吃辣。所以放了一點小米椒不能吃辣的可以不放...
豬肝肉片
簡簡單單吃點肉用料豬肝適量瘦肉適量醬油適量花雕酒適量油適量豬肝肉片的做法洗好的豬肝瘦肉切片，鍋內放入花生油，放入切好的豬肝肉片炒炒，炒至6分熟放入適量的花雕酒，可蓋鍋蓋稍微悶一下，注意不要燒焦，出鍋前放入適量豉油...
蔥末肝片
傳統川菜——蔥末肝片，色澤紅亮，肝片鮮嫩，蔥香味濃郁，回味略甜。沒吃過這道菜尚不能稱之爲老饕，不會做這道菜且不可稱之爲巧廚。久已不爲人所見，難點在於單純用蔥壓抑住肝片的腥味。用料豬子肝/黃沙豬肝250克蔥末蔥白：20克，蔥...
蒜香片片魚
記錄自家口味，不喜勿噴，謝謝！用料黑魚酸菜蔥薑蒜包菜蒜香片片魚的做法黑魚一條，魚片片好，中間魚骨魚頭留着可以煮個魚湯，就取魚片，魚片清洗好瀝乾水分，放一勺鹽，先抓揉，抓出粘液，這樣可以去腥，大概兩分鐘，然後清洗乾淨，瀝乾水分，加一...
香辣片片魚
用料草魚1條幹辣椒粉2勺青花椒十幾粒料酒3勺鹽適量澱粉1勺朝天椒適量剁椒1勺大蒜適量姜幾片香辣片片魚的做法在買魚時請賣家代爲殺魚、刮鱗、去內臟。回家自己處理時，去除殘餘的內臟，洗淨魚腹內的黑膜，剪去魚鰭，剁下魚頭...
洋蔥炒肝片
用料大洋蔥半個素油1大匙豬肝尖一片青蔥幾根澱粉1大匙生抽1.5大匙白糖1小匙洋蔥炒肝片的做法豬肝切片後徹底沖洗乾淨，然後用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切...
白油肝片
用料豬肝，小白菜，木耳，泡椒，白糖，醋，胡椒粉，鹽，水澱粉（幹豆粉），鮮湯，醬油，料酒，味精。白油肝片的做法將肝片切成柳葉片，大蔥，泡椒，木耳切成馬耳朵塊狀。將肝片用水沖洗後放入幹豆粉，鹽料酒攪拌。調汁，在碼碗中加入水澱粉，鹽，味精，胡椒粉，醬油...
豬肝【魚香豬肝】
魚香豬肝養肝明目還補鐵，吃到口裏豬肝細嫩、鮮鹹、酸辣還微甜，非常惹味.用料豬肝克泡椒豬肝【魚香豬肝】的做法豬肝切片加鹽啤酒清洗，加鹽雞精胡椒粉生抽老抽料酒生:粉上漿調味。鍋中水加入蔥姜料酒。下入豬肝滑水斷生。...
魚香豬肝
用料豬肝350克春筍1根黃瓜半根木耳6朵蔥薑蒜末適量郫縣豆瓣醬1勺鹽0.5克白糖3勺米醋3勺生抽2勺老抽半勺黃酒2勺澱粉適量白胡椒粉1克魚香豬肝的做法豬肝切片差不多1元硬幣厚度，用麪粉或澱粉吸附血水，加入適量黃酒、白醋...
魚香炒肝兒
用料豬肝木耳胡蘿蔔黃瓜郫縣豆瓣醬油蔥姜白酒糖鹽生抽醋幹澱粉麻油料酒魚香炒肝兒的做法豬肝放入清水中沖洗，拿出後，切成片狀（要去掉豬肝上的筋膜）將切好的肝放入清水中浸泡水中倒入少許白酒浸泡半小時，並用手不斷搓洗，水渾...
烤箱豬肝片
用料鹽少量豬肝適量橄欖油幾滴香油1勺豌豆澱粉2勺胡椒粉少量花椒粉少量醬油1勺烤箱豬肝片的做法1.豬肝切片，清洗後泡水30分鐘，然後濾掉水。2.把上面所有調料倒入豬肝碗中，攪拌均勻，然後靜置30分鐘(可以更長時間)。3.烤箱2...
魚香肝尖
用料豬肝克胡蘿蔔半根薄皮椒或尖椒1-2個大蒜3瓣魚香肝尖的做法豬肝片掉筋膜，切5毫米左右的片，沖洗幾遍去血水，用清酒和一點醋抓勻醃製一會；再衝洗乾淨，控幹水分，放一點醬油、糖、幹澱粉、油拌勻。用了一個薄皮椒去籽去蒂切...
麻香片片魚
這道菜是自己琢磨出來的，老公說味道香，麻，所以叫麻香片片魚。用料黑魚片半隻黃瓜半根地瓜粉適量蒸魚豉油2勺香菜適量燈籠椒6個乾花椒1小把食用油適量孜然粉適量麻香片片魚的做法黑魚片用地瓜粉抓一下，我這次用的調料包的...
雙蔥溜肝片
用料豬肝一塊（約200克）洋蔥半個京蔥一條胡蘿蔔一塊鹽少許油少許料酒幾滴胡椒粉少許澱粉少許蒜瓣兩粒薑片四片雙蔥溜肝片的做法準備好所有材料京蔥切片，洋蔥、紅蘿蔔切小片備用豬肝泡水30分鐘後切0.3cm的片然後繼續泡水，記...
魚香魚片
鯛魚肉厚刺少，也是深海魚。但是美味程度遠不如三文魚肥嫩，亦沒有河魚的鮮美，所以便宜也是有道理的。不過亦值得一吃一做。但不要烹飪清蒸這樣對魚肉口感要求高的菜，做點魚肉鬆或者是索性當做豬肉來做魚香魚片，倒是遮掩其實...
魚香豬肝
時間：約20-25分鐘難度：有點挑戰🖖份量：1人份用料剁椒醬（紅）60g青椒100g小米辣4個食用油45g蒜末10g魚香汁用料鹽2g玉米澱粉8g醋20g糖40g水50g生抽10g老抽5g醃製豬肝用料豬肝200g鹽2g玉米澱粉5g白酒10g魚香豬肝的做法豬肝切...
梅柚蔥香醉漬魚肝（安康魚肝）
方子在參考了廚房達人阿修羅老巫婆的基礎上，再按照自己的口味做了一些調整.肥碩的安康魚肝，去腥提味定型蒸制後，繼續泡在味汁中漬着冷藏，口感果然細滑又濃郁～而奶油黃基底夾雜着絲絲鮭魚橘粉的色澤，視覺不失爲清麗～不愧是“...
尖椒肝片
肝片細嫩，酸辣、麻辣、鮮辣複合在一起，最宜佐餐。用料豬肝5兩泡姜一大塊老薑一小塊蒜4瓣泡野山椒6顆小米椒6顆小尖青椒8根生抽2勺青花椒十來粒郫縣豆瓣1勺料酒1勺澱粉1勺菜籽油三兩尖椒肝片的做法豬肝切薄片，將1勺澱粉、...