川版水煮牛肉
水煮系列是四川人餐桌上永遠都少不了的一道菜啊用料牛肉切片豆芽萵筍葉土豆薑片蒜末蔥花辣椒麪、花椒麪、花椒、豆瓣醬、菜油川版水煮牛肉的做法牛肉切片，少許料酒、雞精、鹽、澱粉抓勻；薑切片，蒜切末，蔥切小段，豆瓣醬，花椒...
水煮肉片（川式改良版）
用料裏脊300～400克花椒30粒豆瓣醬1勺姜3片澱粉1勺料酒1勺幹辣椒10個蒜4～6瓣海天黃豆醬1勺海底撈牛油火鍋底料（其他底料也行）2小塊油適量蠔油1勺豆芽300克水適量鹽適量（根據容器大小決定）水煮肉片（川式改良版）的做法先將裏脊肉...
川味水煮肉
用料裏脊肉500克窩筍100克金針菇100克豆芽100克香芹50克食材蒜末10克薑片5克火鍋底料100克料酒20克生抽25克澱粉10克食材蠔油15克水800毫升啤酒200克花椒5克粗辣椒麪5克植物油60克食材川味水煮肉的做法窩筍切片；裏脊肉...
媽媽的味道:四川水煮牛肉
每個人心中都有一種代表自己家鄉的味道吧。對於我這個四川人而言，家鄉的味道就是一盆水煮牛肉的味道，對，我媽每次都是用盆來裝的，而我也每次都能吃得乾乾淨淨。蒜粒、辣椒麪、花椒麪，淋上燒熱的菜籽油，發出“滋滋”的聲音。...
川味水煮肉
如果有一道菜，既能滿足大口吃肉的慾望，又能感受到麻、辣、鮮、香、燙互相融合的口感，一定非水煮肉莫屬。在上世紀30年代，由一位名叫範吉安的自貢名廚將水煮肉發揚光大，由最早的水煮改成把肉片醃製後滑油，使其口感變得更加細...
水煮牛肉_川粉火鍋
吃幹..喝淨..的午餐～太太太好吃了爲自己打call🤣用料牛肉拳頭大小（1人份）豆瓣醬2大勺寬粉1餅/主食香菜/木耳/娃娃菜適量水煮牛肉_川粉火鍋的做法牛肉_切片_加_蛋清/料酒/鹽/生粉拌勻靜置切末_小蔥/蒜切片_姜配菜洗淨白水...
小美版川味兒水煮牛肉
水煮肉片是我們重慶人餐桌必不可少的一道菜😄小美居然也可以做的如此美味😄太棒了！用料有機犛牛肉裏脊300克蒜3-4瓣姜5片幹辣椒15個剪成段豆瓣醬40克花椒粉2茶匙辣椒油20克水800克鹽1/2茶匙糖1/2茶匙蔬菜300克隨意搭配...
水煮牛肉（川菜大師 私廚版）
上桌前熱油一澆，紅彤彤的辣子歡騰地跳躍着。過年嘛~就得紅紅火火的！這例水煮牛肉最適合不過了。但是，食尚君帶來的這道水煮牛肉可不是一般的水煮牛肉，它不僅是征服了許多人味蕾的川菜之王，更是一道來自於川菜大師肖華富的...
川菜系列-水煮牛肉
用料牛裏脊克豆芽把【處理牛肉】料酒勺蛋清1個半紅薯澱粉適克鹽適克雞精1勺白胡椒粉1勺醬油1勺【炒制】火鍋底料少許姜5片郫縣豆瓣1勺花椒10粒【調味汁】雞粉1勺黑胡椒碎少許蠔油1勺白糖1勺澱粉1勺花椒粉1勺川菜系列-...
【經典川菜】水煮牛肉
用料牛肉150克黃豆芽200克芹菜5根牛肉醃料：生粉1勺色拉油2勺花椒油1勺料酒3勺生抽2勺郫縣豆瓣醬1勺辣椒粉半勺花椒粉1/3勺煮料：乾花椒20粒幹辣椒20個郫縣豆瓣醬1勺火鍋底料1勺糖5克雞精3克澆料辣椒粉1勺花椒粉1/2勺【經...
正宗四川版水煮牛肉
一個人在外，常常都會自己一個人做飯吃，每次想做什麼菜，總是先詢問一下爸爸，爸爸雖然不是什麼名廚，但確實是個川廚。其實作爲四川人，每一個家庭有每一個家庭的祕方，因爲自己愛好，每次問到的配方再自己琢磨一番，做出來的菜，講真，確...
川味水煮牛肉～超級嫩
有肉有菜～超下飯～不存在沒食慾用料牛肉200克豆芽適量萵筍杆1根雞蛋半個澱粉30克薑末25克蒜末25克郫縣豆瓣3勺五香粉1勺料酒10克辣椒粒適量蔥2根香菜適量川味水煮牛肉～超級嫩的做法牛肉（牛裏脊肉）切成薄片兒。不認識就問賣...
水煮牛肉 (正宗川味家常)
這是一道人皆知曉的典型川菜。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。做過的人都知道，牛肉的選材很關鍵，應選擇無筋、無皮、無油、無脂的肉爲最佳。從部位來看，應選擇牛後腿之類的部位...
四川經典-水煮牛肉
記錄美好生活，此做法可做水煮肉片水煮魚水煮牛肉，菜譜只是記錄個人做法，調料具體用量根據食材多少自行調節用料牛肉（豬肉）約400克黃豆芽約100克萵筍半根蒜苗1根雞蛋1個幹辣椒適量辣椒麪1勺郫縣豆瓣醬1勺醬油適量鹽適量雞精...
四川味道之水煮牛肉
水煮系列的代表作品：水煮牛肉深受兒子喜愛，麻辣鮮香，配飯絕佳牛肉醃製是最關鍵一步難度：❤️❤️❤️用時：40分鐘用料牛肉300克豆芽萵筍蛋清料酒生抽生粉豆瓣醬1勺火鍋底料1勺蔥姜花椒粒蒜瓣香菜辣椒碎花椒四川味道之水煮牛肉的...
川香水煮肥牛（黑牛版）
水煮肥牛，用了黑牛肉，肉香又嫩，做成水煮肉片讓黑牛大放異彩，加了川香汁，整個菜川味飄香。用料肥牛200克金針菇1把木耳適量生菜三片姜適量蒜適量豪吉薑辣川香汁20g蔥適量幹辣椒兩根（二荊條）生粉適量鹽3g花雕酒5g花椒適量豆瓣...
水煮牛肉（非川味）
用料八角個高度酒勺花椒粒薑片蔥根鹽克牛肉克蠔油勺小蘇打克大白菜顆食用油克紅辣椒個辣椒粉勺老抽勺生抽勺味精克水煮牛肉（非川味）的做法牛肉切片，用小蘇打醃切好的牛肉（選軟的部位，比如腱子肉、前腿肉、後背肉），半小時以上...
水煮牛肉蝦(•̀ω•́)✧通用川菜水煮型調味法&牛肉嫩滑術
水煮也是常做的菜式了，寫些心得。難度很低，但是會比較麻煩！個人覺得操作下來味道很還原餐廳了。水煮的關鍵就是不要怕油多，菜和肉是用水煮的方式處理的，但是調味的關鍵是湯底和最後潑的兩份油吖！牛肉醃製法參考了另一個廚友...
川渝水煮牛
@瞎說什麼大實話，這道水煮牛的大廚子，男，23，設計師，四川成都他說，離家在外工作的人，最想念的是家裏的味道。一邊惦記着家裏水煮牛肉的嫩滑與花椒麻椒的刺激，一邊琢磨着給家裏人捎上一份工作地特產，讓家人嚐嚐鮮。仔細一琢磨，牛...
家常版水煮魚簡化版零失敗新手必看水煮牛肉水煮全世界黑魚川菜首發陣容江湖菜
水煮魚你讓我想到了江湖大鵝自己的美食公衆號daecocina喜歡的朋友可以關注用料魚一條蔥薑蒜花椒辣椒若干青筍一根金針菇一包豆腐半斤辣椒麪麻椒若干澱粉高度白酒各兩勺鹽糖若干家常版水煮魚簡化版零失敗新手必看水煮...
川味水煮肉片
中國--這個有着5千年文化的古國，經過時間的沉澱，不同地區的美食品類，數不勝數，曾經有個“歪果仁”來到中國說要用半年時間吃遍中國美食，可是！！！過了2年了，他還沒有離開四川，雖然只是傳說，但川菜的魅力值，連我這個國人都爲之傾倒~...
川香版水煮牛肉
這道菜來自抖音關注的up主：馬壯實感謝馬老師的分享，我用圖文的方式記載方便日後自己檢視用料嫩裏脊牛肉500克料酒1勺生抽1勺澱粉適量芹菜2-3根綠豆芽200克小蔥花一把幹辣椒10克左右花椒3克左右大約十多粒郫縣豆瓣醬一大...
川香水煮牛肉
川香水煮牛肉用料牛肉1斤生菜250g香菜2根豆芽1碗菜籽油15g生粉15g花椒150g麻椒100g幹辣椒150g豆瓣醬40g蔥10g姜10g蒜10g雞蛋2個香葉2片桂皮1g鹽5g白糖2g八角2瓣胡椒粉2g澱粉20g生抽15g老抽15g料酒20g川香水煮牛肉的做...
四川巨辣水煮牛肉片
用料水1000克包菜1個鹽兩勺雞蛋1個花椒若干粒青花椒若干粒澱粉兩勺料酒兩勺生抽兩勺蔥薑蒜若干豆芽，金針菇各一把萵苣半根豆瓣醬或老乾媽豆豉醬四川巨辣水煮牛肉片的做法一，將牛肉切薄片，肥瘦相間的裏脊肉最好。切工很重...
川菜經典 水煮牛肉
滑嫩Q彈的水煮牛肉，掌握下面的幾個小技巧，輕輕鬆鬆在家就能做！油管視頻連結：用料牛肉250克牛肉醃料料酒1大勺鹽1/4小勺油1大勺生粉1大勺冷水（勾芡用）1大勺豆芽200克芹菜2根幹辣椒10-12根整粒青花椒2小勺四川豆瓣醬2.5大勺辣...