酸菜燒川川魚
用料川川魚4只澱粉2勺雞蛋1只花椒粒大約8顆料酒1勺鹽適量泡小紅椒4只水泡酸菜1小把老薑半顆花椒粉1小勺酸菜燒川川魚的做法市場上買的新鮮川川魚，開肚去腮洗淨控幹，加入澱粉、雞蛋、鹽、料酒、花椒粒、一點點溫水，拌均勻...
四川 燒烤
美味的自助烤肉用料土豆個鹽克白芝麻克蠔油勺花椒麪勺小蔥根辣椒麪勺四川燒烤的做法醃製牛肉麻辣牛肉醃製醃製素菜五花肉金針菇五花肉紅椒牛肉哇，美味的五花肉五花肉大合集牛肉烤肉肉美味香菇非常好吃😁😁超級好吃土豆...
川味燒鹹魚
用料杭椒2個大蒜3瓣料酒2勺小米椒3個耗油1勺老抽1勺白糖1勺蒜梗1根川味燒鹹魚的做法鹹魚切塊用水泡一小時，清洗乾淨，控幹水分配料如圖鍋裏放油放入鹹魚煎至四面微微發黃，盛出鍋裏放油，放幹辣椒，蒜，耗油，老抽，適量水，適量白糖放...
四川燒白
用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裏大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裏多倒些油，待溫度上升後把肉放鍋裏油炸...
川味紅燒魚
由於本姑娘是一吃貨，各種口味的只要能吃的都能下肚，這道菜是我總結出來了！再加上一罐冰凍啤酒，哇塞，巴適了！用料魚1條姜5片大蔥1根香菜1根蒜8瓣老抽1勺高濃度白酒2勺花椒一小把生抽3勺白糖1勺鵑城牌紅油豆瓣醬2大勺幹辣椒若...
紅燒青川魚
小時候特別喜歡吃媽媽做的菜，尤其是魚，畢業後一直在外面工作，很少回家。懷念媽媽做的菜，懷念家的味道。用料青川魚生薑蒜尖辣椒桂皮洋蔥幹辣椒白糖鹽米醋老抽白酒雞精油八角西紅柿香蔥紅燒青川魚的做法將魚跟配菜切好放一...
四川紅燒魚
好吃又簡單的燒魚好好吃哦用料魚香菜花椒蒜小辣椒四川紅燒魚的做法把魚洗淨放入少許的鹽醬油醃製10分鐘把禍燒熱放入禍的10分之2的油把油燒熱後把醃製好的魚放入禍中炸火魚容易糊不容易熟不要太大炸個1分鐘翻過來炸另...
川燒雞翅
食材和做法都很簡單，味道還沒得說呢！一定得親自動手試試！用料雞中翅八角，小茴香，桂皮，草豆蔻，幹辣椒，山楂(可買包裝好的燒滷香料)蔥，姜，蒜，黑胡椒郫縣豆瓣，老抽，生抽冰糖，料酒，鹽，雞精開水(或者紹興花雕酒)川燒雞翅的做法將雞中翅洗淨...
川味紅燒魚
雖然賣相不大好，味道還是能在夏天提提胃口的。用料魚1條姜3片香菜3根蒜3-5瓣鹽適量老抽1勺料酒1勺蔥隨意豆瓣醬1-2勺香水魚調料1-2勺炸粉適量胡椒粉適量大蔥一節川味紅燒魚的做法因爲鍋比較小，盤子也不大，爲了圖方便我把...
川江魚
一直在外地很想吃老家的味道用料黑魚1條酸菜1包雞蛋1個料酒1勺花椒適量鹽適量辣椒幹多一點川江魚的做法魚切片，先把魚骨加水，生薑，料酒煮至湯白，期間用鹽把魚片抓一抓，在打入一顆蛋清繼續抓至魚片變軟備用。魚湯煮白放入酸...
川燒帶魚
帶魚有很多種做法，今天我就給大家介紹一下有着獨特四川風味的川燒帶魚。用料帶魚2條蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、八角適量麪粉少許生抽、料酒、香醋、豆瓣醬、鹽、胡椒粉適量川燒帶魚的做法帶魚去除內臟，擦去魚鱗，清洗乾淨，將...
川味燒坨魚
用料草魚1條澱粉適量雞蛋1個姜，蒜，泡椒，大蔥，洋蔥適量豆瓣醬，花椒，十三香，糖，醋，生抽，鹽，雞精，料酒適量嫩姜，香菜適量川味燒坨魚的做法魚不用片的方法，剁成一坨一坨那種。買回家先沖洗一下血水，再放適量的鹽，大蔥葉，料酒揉搓一分鐘，再用...
紅燒武昌魚（川味）
記得第一次吃紅燒武昌魚是在蘇州一個叔叔家裏，雖然時隔多年，但那個味覺一直藏在我的記憶深處，今天我對這個紅燒做了川味的改版。希望跟大家一起分享美味～用料武昌魚1條蔥3根姜3片蒜3瓣幹辣椒4個八角1個香葉2片郫縣豆瓣醬1...
川式燒白
非常簡單的家常菜，隔壁家的孩子都饞哭了用料五花肉500克芽菜100克幹辣椒節，花椒，姜蒜，蔥節適量糖色，胡椒麪，老抽，生抽，十三香，雞精，味精，白糖保寧醋適量川式燒白的做法五花肉燒乾表皮，洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜，蔥，糖色煮出血沫把糖色均...
川味燒白
用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒醬油3小勺川味燒白的做法瘦一點的五花肉放鍋裏煮至熟透，水裏可以放少量料酒和薑片去腥起鍋後趁熱將老抽抹到肉皮上（可分幾次塗抹加深顏色，顏色深淺隨自己喜歡）稍微放涼後鍋裏放...
川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）
用料鯽魚6條泡姜4小塊泡椒5個大蔥1根姜1塊獨頭蒜2頭豆豉1把豆瓣醬1大勺川味家燒鯽魚（泡姜燒鯽魚）的做法【挑魚洗魚】挑選個頭中等的鯽魚（如圖）去鱗去內臟去黑膜清洗乾淨。【醃魚】放入六七個薑片、五六個大蔥節、兩勺料酒...
川味燒帶魚
用料帶魚500克料酒15克+15克胡椒1/2茶匙油20克大蔥（切段）1根姜（切絲）10克豆瓣醬1湯匙老抽1茶匙生抽1茶匙醋1茶匙糖1茶匙水30克川味燒帶魚的做法拿一個碗放在主鍋蓋上，在碗內加入帶魚、白胡椒粉和15克料酒，混合均勻靜置20分...
川菜紅燒魚
用料草魚一條花椒粉芡粉郫縣豆瓣老抽食用油鹽料酒雞精姜蔥蒜芹菜川菜紅燒魚的做法草魚一條衝淨血水，用刀切成坨，然後碼味加入（芡粉雞精鹽料酒花椒麪少許）醃製15分鐘薑切片，蔥切段鍋裏下油，燒至七成熱，下魚煎一分鐘左右起鍋別...
川子魚
用料川子2斤泡椒泡姜泡青菜適量蔥2根香菜2根蒜8瓣花椒適量豆瓣醬2勺川子魚的做法魚洗乾淨，放鹽，料酒，姜蔥醃製一會，鍋裏放豬油煎煎到兩面金黃就可以了泡菜，蒜，花椒過來到油，油辣到入泡菜，豆瓣醬炒香，加水煮開放點雞精放魚煮8-9...
川式紅燒魚
媽媽的傑作。用料姜適量蔥適量料酒適量鹽適量老抽適量花椒適量鯽魚一條彩椒適量豆瓣醬適量老乾媽適量川式紅燒魚的做法準備魚切好，放上薑片去腥鍋加入少許油，放入蔥薑蒜醬油等調料炒香放入魚收汁再加入彩椒、鹽等。最後...
川江魚
用料青魚or黑魚3-4斤五香八角花椒麻椒適量金針菇半卷黃豆芽1塊錢的千張2張紅尖椒6小隻香菜3根川江魚的做法我用的這個是青魚，魚片買回來放進盆裏，撒鹽用手抓，抓到粘稠的時候放水清洗。洗完再撒鹽用手抓，(可以加一個蛋清，繼...
川味泡菜魚（紅燒）
四川人每家都有泡菜，把泡菜和魚搭配可以衝擊你的味蕾，開啟你的食慾！用料大鯽魚2條泡豇豆100克泡青菜30克泡椒3個泡子姜1塊老薑一小塊蒜4個大蔥一根胡椒少許鹽少許料酒適量老抽少許生抽少許白糖10克醋少許郫縣豆瓣一湯勺...
川味燒魚
用料大蔥兩根幹辣椒6顆料酒兩勺姜一小塊花椒若干粒豆瓣醬一勺生抽一勺鹽少許芹菜一根雞蛋蛋白一顆四川泡椒若干廣味香腸（或者白糖）一根川味燒魚的做法各種備料合集魚切小丁，吸乾水++鹽、味精、白胡椒、料酒、五香粉，碼味...
川府燒雞
右下角的哦~~用料雞香菜蒜姜食用油料酒鹽雞精幹辣椒黑胡椒粒川府燒雞的做法雞切塊，蒜、姜切末，幹辣椒、香菜切段油鍋燒熱，下雞塊至熟透後撈起放一旁備用薑末、蒜末、幹辣椒段、黑胡椒粒下油鍋爆香倒入已炸好的雞塊翻炒幾...
川味魚
佐料可根據自己口味增加減少~做出自己喜歡的味道纔是硬道理~用料白鰱1條約2斤嫩姜、老薑、花椒、蒜適量白糖，醋，豆瓣，料酒適量小米椒少許小青椒少許芹菜50g香菜50g大蔥3根豆芽150g泡椒酸菜適量川味魚的做法把各種配料切...