川味紅燒魚
由於本姑娘是一吃貨，各種口味的只要能吃的都能下肚，這道菜是我總結出來了！再加上一罐冰凍啤酒，哇塞，巴適了！
用料
| 魚 | 1條 |
| 姜 | 5片 |
| 大蔥 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 高濃度白酒 | 2勺 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 鵑城牌紅油豆瓣醬 | 2大勺 |
| 幹辣椒 | 若干 |
川味紅燒魚的做法
平底鍋放入少量油，六分熟下魚剪兩分鐘左右在反面煎（中途煎的時候不要用鍋鏟亂翻）
![川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第2張]( "川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第2張")
魚剪好後，起鍋，將就鍋內剩餘的油然後下蒜，姜，花椒炒香➕白酒，生老抽和白糖，關小火炒豆瓣醬爆香後下魚。加開水到魚的一大半，大火煮（煮的時候不要隨意翻動）！期間放入幹海椒提味。
![川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第3張]( "川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第3張")
大蔥拍扁斜切，香菜切段放在起鍋的魚身上，最後把鍋裏剩餘的湯汁倒入盤內！完成出菜！
![川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第4張]( "川味紅燒魚的做法圖解 川味紅燒魚的做法步驟 第4張")
小貼士
蒜用獨蒜拍扁，然後幹辣椒用剪刀剪成段。這樣更入味，
