豆渣製作“豆鬆”（自制素肉鬆）（無油版）
豆腐渣其實很有營養，它就是碎豆子，我們把它利用起來，作爲營養餐很好。這款“豆鬆”就是很好吃，其實就是素食版的肉鬆，有了它，再也不需要肉鬆了。可以作爲壽司，飯糰的餡料，可以作爲米粥的配菜，也可以單獨吃。用料豆腐渣醬油紫菜...
豆渣變身豆鬆
豆渣扔掉總覺得可惜這個方法可以做出好吃的豆鬆用料海苔碎豆渣生抽紅糖熟芝麻豆渣變身豆鬆的做法豆渣充分瀝乾水分，布的濾網濾幹效果最好不粘鍋燒熱下少許油，放入豆渣小火不停翻炒，直到豆渣幹到不會沾到一起，如果豆渣濾幹...
豆腐花（一豆三吃。豆花，豆腐，豆鬆～）
用料黃豆100克內脂2克豆腐花（一豆三吃。豆花，豆腐，豆鬆～）的做法黃豆提前一天泡好泡好的黃豆加水一共1.2L放入豆漿機中按果汁模式一共打3遍豆渣分離倒入鍋中煮沸改小火繼續煮3分鐘2克內脂加少量水在電飯鍋裏化開，倒入豆漿，開...
自制豆鬆
打豆漿剩下的豆渣不知道怎麼處理，通常都是扔了，其實用來做豆鬆代替肉鬆味道還是很不錯的，吃起來會更香喜歡的可以試試！用料豆渣200g植物油適量B調料生抽一大匙香油一大匙鹽適量糖半小匙自制豆鬆的做法將豆渣水擠幹，鍋裏放...
遭丟棄的豆渣變廢爲寶～豆鬆（素肉鬆）
之前做的黑豆花生豆漿和自制豆腐濾出來的豆渣，做了好幾次的黑麥饅頭，想換個口味試試，看是否有更好的吃法，就查了些資料試了一下，果不其然，味道好，有點肉鬆的感覺，據說很多外面買的肉鬆麪包裏很多參了這個豆鬆，可見豆鬆的美味了...
好吃到不行的豆鬆！
每日磨豆漿，我們都會把豆漿裏的渣過濾掉，但在老一輩眼裏覺得怪😔可惜的，所以本着“鋤禾日當午，汗滴禾下土”的原則，我就以做肉鬆的方法來試試，結果是王者！！😁用料磨豆漿的豆渣一小塊五香粉1小勺鹽適量（我用椒鹽代替）幹紫菜適量（...
天然酵母豆鬆磅蛋糕
還不錯的鹹口蛋糕，看貼士~用料雞蛋2個黃油90g白糖60g鹽1/4+1/4勺的一半低粉70g泡打粉1/2勺蘇打粉1/4勺豆鬆90g天然酵母75g天然酵母豆鬆磅蛋糕的做法軟化的黃油加糖，鹽打發至蓬鬆，分多次加入打散的雞蛋，一定要確保雞蛋混合...
豆鬆飯糰
用豆渣炒的豆鬆，沒經驗炒得有點鹹但是好香_(:з)∠)_拌在飯裏很好吃！所以做出這些賣萌貨。。。第一次髮菜譜好心塞。。。用料紫菜碎紫菜片豆渣做豆漿過濾出來的有多少是多少紅糖少許生抽熟芝麻米飯剛煮好的最好豆鬆飯糰...
紅豆鬆餅
用料雞蛋2個細砂糖20克酸奶50克牛奶70克低筋粉100g油10克鹽1克蜜豆60克紅豆鬆餅的做法蛋清蛋黃分離蛋黃，酸奶，牛奶，鹽混合均勻加入低筋粉混合均勻加入紅豆混合均勻蛋清分三次加入砂糖，打發到小尖勾狀態三分之一蛋清匯入蛋...
納豆~輕輕鬆鬆做納豆
酸奶機，麪包機，或者室溫下，都可以輕鬆作出納豆，今天我用的是酸奶機制作納豆。菜譜的最下方備註了其他方法。納豆對人的身體是非常健康的一種美食，爲了健康試着接受，最後喜歡。我做了兩種的納豆，一個是單一黃豆做的，另一種是紅...
松茸豆腐
用料松茸80克南豆腐一盒鹽適量生抽一勺蔥花，蒜末適量水澱粉適量松茸豆腐的做法松茸用溫油小火煎出香氣。倒出松茸和油備用炒鍋留底油再加一點油，下蔥蒜末炒香。下豆腐加生抽翻炒片刻，加入少量水燉五分鐘，加鹽調整鹹淡。倒...
土豆鬆
用料土豆1個（中等大小）植物油適量調味料適量（可鹹可甜）土豆鬆的做法將土豆洗淨去皮擦絲，越細越好，刀工不自信的可以藉助擦絲工具，效率高，多清洗幾遍洗去澱粉鍋裏燒開熱水放入洗去澱粉的土豆絲燙一下撈出放入涼水沖洗兩遍控一...
豆沙鬆糕
兒時每近年關媽媽就會做很多糕點準備過年，印象最深刻的還是媽媽做的鬆糕……用料粘米粉200克水150-170克煉乳50(可加可不加)克糖20(沒有加煉乳就加60克的糖)克糯米粉80克豆沙餡150克豆沙鬆糕的做法所有材料混合好，然後...
豆芽肉鬆
簡單的下飯菜，乾飯人居家必備。用料黃豆芽400克豬肉150-200克香蔥2根鹽適量生抽1/2勺油1勺豆芽肉鬆的做法豆芽洗乾淨控水切細碎。豬肉剁碎加鹽，生抽、油拌勻待用。鍋燒熱，加少許油，倒入豆芽加適量鹽炒熟，盛起。鍋冼乾淨，燒...
松花豆腐
下酒菜！用料松花蛋數個大豆腐半塊醬油適量醋適量小蔥一段香油少許鹽適量味精少許糖少許小米椒2個松花豆腐的做法松花蛋涼水下鍋，開鍋後煮八分鐘撈出過涼水。這樣煮一下，好扒皮，切的時候蛋黃不易粘刀。蔥、蒜切末，小米辣切...
豆漿鬆餅
天氣一冷，整個人就變得憊懶了，特別是早上的時候，更加起來不牀，就想在暖和的被子裏多睡一會兒。可早餐還是要準備的，孩子們要上學，還正是長身體的時候，早餐可是一日三餐的重中之重，絕對不能敷衍。爲了每天能夠多睡十分鐘，懶媽也...
松花豆卷
用料皮蛋3~8個幹豆腐2~6張食品級保鮮膜松花豆卷的做法松花蛋水煮十分鐘，然後過涼水扒皮備用（這是成品能切成型的關鍵點之一：因爲有的松花蛋中間是溏心）幹豆腐鋪在保鮮膜上，然後把松花蛋如視頻中擺放，先用幹豆腐把松花蛋捲上...
大豆鬆
家裏自制豆漿,通常都會有豆渣剩下.這個做法很好地物盡其用.拌飯,拌麪,涼拌豆腐,都很好吃.用料海苔片大半片豆渣100克油兩大湯匙淡色醬油適量芝麻少量糖少許大豆鬆的做法豆渣用平底鍋烘乾,加入白芝麻,再稍微炒一下.加...
蠶豆鬆
這段時間是蠶豆大量上市的季節，媽媽老是在念叨巧手爸爸做的蠶豆鬆，爲了媽媽，憑着記憶爲媽媽做了爸爸的蠶豆鬆！用料去皮新鮮蠶豆瓣高湯鹽白糖老抽蠶豆鬆的做法先將去皮新鮮蠶豆瓣、高湯放入高壓鍋壓爛將壓爛的蠶豆瓣放入鐵...
豆沙鬆糕
鬆糕雖也是由部分糯米粉製作而成，卻完全不同於純糯米糕的軟軟粘粘，而是蓬鬆輕盈柔軟，入口軟糯香甜，也比單純的糯米糕容易消化。春節待客，一碟一盤堅果、一塊鬆糕，一杯熱茶，縱然外面是天寒地凍，心底裏馬上升起濃濃暖意。用料粘...
豆渣鬆
用豆渣做出的一款低熱量素食，也可以稱爲“素食肉鬆”，是減肥人士的最佳食品用料豆渣180克食用油生抽蒸魚豉油細砂糖自制味精（蝦皮粉）白芝麻豆渣鬆的做法先大火燒熱鍋，再倒點油燒熱倒入豆渣調中火炒幹水分水分快收干時調小...
豆渣的春天~五香豆鬆（素肉鬆）~
每天打豆漿，豆渣都扔了，挺可惜的，這個配料自己感覺味道不錯，存着用~用料豆渣約120克蠔油約10g木糖醇5克生抽約5g十三香（五香粉）約1g色拉油約2克豆渣的春天~五香豆鬆（素肉鬆）~的做法烤箱180℃預熱打豆漿剩下的豆渣，儘量擠幹後，加...
鬆餅 紅豆鬆餅
記錄一下✌用料牛奶(水，酸奶也行)20克雞蛋1個泡打粉1克低筋麪粉20克糖15克鹽1克鬆餅紅豆鬆餅的做法蛋黃蛋白分離白砂糖15克分兩次加入蛋白，然後將蛋白打發，如圖這樣紋路清晰，硬性發泡蛋黃＋牛奶＋麪粉＋泡打粉然後攪拌如圖這樣...
蜜豆鬆餅
用料低筋麪粉200g無鹽黃油60g淡奶油120ml泡打粉1小勺鹽半茶勺白糖2小勺雞蛋液2個雞蛋（三分之一作爲上色）紅豆沙200克蜜豆180克蜜豆鬆餅的做法無鹽黃油室溫軟化（不要加熱變成黃油液，要稍軟固體的），切成碎丁，越小越好。把麪粉...
豆渣鬆餅
豆漿是一種比較健康營養的飲品，豆漿機做出來的豆漿，如果不過濾的話，口感不好。一般我們家做豆漿都會用無紡布袋來過濾，濾出來的豆漿很順滑好喝。過濾出來的豆渣，如果扔掉了又太可惜，我就想出了這款快手豆渣鬆餅，搭配豆漿又是...