小美版幹筍紅燒肉
用料五花肉400克泡後的幹筍300克姜三片料酒40克冰糖40克老抽20克醬油30克水150克小美版幹筍紅燒肉的做法切成塊兒的五花肉和泡好的幹筍，和其他全部食材調料放入小美主鍋，設定50分鐘100度慢速反轉。時間到，出鍋裝盤。米飯...
幹筍炒肉(不辣版)
因爲過年去了湖南，發現那裏每家每頓餐桌上都有這個幹筍，下面是肉，豆腐泡，拌有辣椒粉，可是我不能吃辣，一吃嗓子很容易發炎，所以纔想改進下。用料幹筍適量蒜半兩個姜幾片蔥頭一根瘦肉100g幹筍炒肉(不辣版)的做法準備兩倍多的如...
筍乾炒筍
是不是聽到這個名字就覺得很彆扭呢？一到了春季，家裏筍就特別多，吃不完，於是就自創菜譜，味道不錯哦！用料生抽一勺筍乾一小把鹽酌情添加竹筍兩隻蠶豆10只左右豬肉一小塊油酌情添加筍乾炒筍的做法先把筍乾用熱水泡發，泡發的時間...
❀【油燜筍乾】❀《隔水燉版》
❀【油燜筍乾】❀《隔水燉版》驚蟄過後，春風一起，春筍破土而出，又到了吃春筍的季節。春筍無疑是江南春天的美味之一……春筍配火腿成就了“醃駕鮮”！醬油成就了油燜筍，所以說好醬油是油燜筍的靈魂一點不爲過。筍作爲高蛋白...
艾餃(臘肉乾筍版)
都說沒吃艾餃的春天不叫春天。中醫記載艾草全身都是寶，泡腳、艾灸都有着很不錯的保健作用。用料筍乾150克臘肉1塊糯米粉150克粘米粉300克生抽適量耗油適量艾草適量(這個量決定餈粑的顏色，艾草多就顏色深，少則顏色淺)小蘇...
幹鍋筍乾
這是一位湖南的盆友教我做的，非常下飯的一道菜。用料筍乾隨意五花肉隨意蒜一個醬油適量老抽適量生抽適量幹鍋筍乾的做法筍乾泡好後，切成細長條，我用的是乾的筍尖，非常的嫩，適合幹鍋爆炒。五花肉或者瘦肉切成條狀，用鹽，澱粉醃...
筍乾烤黃豆（小美版）
素食蛋白的重要來源用料黃豆（浸泡12小時以上，最好隔夜）200克上虞梅乾菜（浸泡20分鐘）50克大料香葉花椒生薑生抽老抽糖水筍乾烤黃豆（小美版）的做法20g油放入2粒大料2片香葉一撮花椒2片生薑，設定3分鐘120℃反轉小勺爆香加入完全...
筍乾燜蝦乾
用料筍乾蝦乾辣椒筍乾燜蝦乾的做法把筍乾、蝦乾先用冷水泡一個鐘，然後鍋裏放油加熱，放辣椒放筍乾炒一下，再放蝦乾，把之前泡筍乾、蝦乾的水倒進去，放鹽燜十五分鐘起鍋裝盤...
蘆筍炒豆乾(小美版)
減肥中，最近需要吃素菜和豆腐類，所以就做了這道菜，很不錯!用料蘆筍(細)250g豆乾1包油15克生抽5克白味增1小包，大概15g蒜2瓣白糖5克姜我沒放，不吃2片蘆筍炒豆乾(小美版)的做法先把蒜和姜(不吃不放)放主鍋，5秒速度5切碎倒入橄...
乾菜萵筍乾
新鮮的萵筍有一種很特有的口味，有些人並不喜歡，可是誰能料到萵筍乾不但沒有了那股味道，而且香脆爽口，加上乾菜的配合，迅速在各大飯館裏流行起來用料乾菜萵筍乾肉絲鹽，糖蒜乾菜萵筍乾的做法萵筍乾先用涼水泡開，再把水擠掉備用...
筍乾燒肉（懶人版）
關於筍乾燒肉的做法已經有很多了，我不能說我這個是最好吃的，也無從考究是否正宗蘇式做法，只能說比較簡單或者說吸取各家所長，當然我也仍將繼續演練，因爲這個菜幾乎沒人不愛用料肉一斤（份量隨意，最好挑帶軟骨的）筍乾四隻（隨意，愛...
紅燒牛肉（筍乾版）
婆家在粵北山區，那裏盛產筍乾，廣式的牛腩燜筍，味道比較單一，還是得我這個四川大廚來加工一下^_^^_^^_^用料牛腩750ke筍乾100克姜3片蒜3瓣大蔥1根八角2個香葉2片桂皮1小塊冰糖30克老抽少許料酒一勺鹽2克幹辣椒3個紅燒牛肉（...
幹筍燒牛肉(小美版)
用料牛肉500克泡發筍乾200克姜10克八角2個蒜(可增減)6瓣生抽30克老抽5克料酒50克鹽適量糖粉10克藤椒油10克大蔥1根油200克豆瓣醬1湯勺，幹辣椒20g(喜辣的適當加量)香菜(元須)2棵料包:白芷2，草果1小個，丁香1，甘草2小塊，小茴...
筍乾燒肉（瑪捷斯版）
用料五花肉900克筍乾250克姜10克冰糖80克生抽35克老抽40克啤酒120克筍乾燒肉（瑪捷斯版）的做法筍乾浸泡30分鐘以上清洗五花肉（小美用瀝水籃5分鐘/50度/速度5）主鍋（1字刀頭）：45分鐘/1A/120度小貼士之前用牛腹條肉燒過一次也不...
筍乾燜鴨（高壓鍋版）
用料筍乾150克鴨1/4只姜5片蒜苗5根八角2個醬油2勺蠔油2勺柱侯醬2勺小米辣2個鹽適量筍乾燜鴨（高壓鍋版）的做法筍乾加適量的水用高壓鍋壓15分鐘，時間充分的可提前泡一晚上，壓好後洗乾淨切段姜蒜用刀拍碎，蒜苗把綠色葉子部份...
筍乾紅燒肉（上海版）
這是一個上海大師傅教的版本，嘗試過兩次了都很成功！用料帶皮五花肉大蔥姜料酒老抽生抽冰糖筍乾筍乾紅燒肉（上海版）的做法五花肉切成正方形，冷水汆燙兩遍。汆燙後的五花肉需要放在冷水中靜置片刻，這樣可以保證肉的Q彈。起鍋...
黎味自己筍乾簡單版五花肉炒筍乾
自己特別愛吃筍，家裏正好有筍乾，買了五花肉一起炒！筍乾就是要多點油好吃！筍乾要提前一天或者一晚上用開水泡哦！用料五花肉二三兩筍乾50g左右幹筍油適量鹽適量蒜兩瓣生抽適量雞精適量五香粉一點點蠔油適量黎味自己筍乾簡單...
筍乾燒肉（智能鍋版）
用料五花肉300克筍乾若干老抽1勺生抽1勺料酒3勺冰糖3大塊八角2個生薑少許筍乾燒肉（智能鍋版）的做法筍乾提前2天浸水，期間換幾次水，燒前剪成細條。五花肉用少量鹽、料酒綽水後用廚房紙吸乾水分。準備2個八角、少量薑片。將...
涼拌粉幹（筍乾肉末版）
突然想吃建德涼拌粉幹，低配版嘻嘻用料筍乾1小把豬肉200g線椒5只米粉三人份花生米適量自制辣椒油適量蒜蓉朝天椒適量鹽適量雞精適量生抽適量黃酒適量澱粉適量涼拌粉幹（筍乾肉末版）的做法筍乾提前冷水浸泡3小時，因爲是鹹筍...
快捷版梅乾菜筍乾烤肉
婆婆今年新曬的梅乾菜筍乾到了，給外省朋友們各寄了一包，順便寫個做法打包過去。用料梅乾菜筍乾一把五花肉自己要的量料酒一勺白糖一小勺美味鮮一勺老抽少量雞精隨心快捷版梅乾菜筍乾烤肉的做法梅乾菜泡洗後瀝乾。五花肉...
快手版【筍乾炒臘肉】
因爲出差的關係去了趟溫州，我這個人有個習慣就是走到哪裏掃貨到哪裏，從機場起飛前在特產店逛了逛，買了一個金華火腿還有一袋筍乾，到回北京，週六一般都會睡到自然醒，週六的中飯一般也不會去選擇時間長的燉肉什麼的，這種可以儲...
湖南特產乾貨煙筍 筍乾 炒幹筍 紅燒筍乾
家裏很多煙筍，湖南永州老家大山裏，叔叔嬸嬸爬山挖來，太陽曬乾。好吃好配好儲存。但是因爲曬的太乾，要多一點時間來泡發哦。非常嫩，非常脆，有現貨28元/斤，歡迎評論或私信。用料煙筍2-3片熱水越燙越好，越多越好湖南特產乾貨煙筍...
老乾媽筍乾
用料老乾媽2勺鹽一克大蒜薑片少量老乾媽筍乾的做法先把筍乾放進去水裏煮10分鐘，如果沒空情況下就直接煮10分鐘，有空可以熱水泡發一個小時，煮開用水清洗乾淨。清洗乾淨後，準備切段，筍乾頭處可以直接切掉不要，因爲太硬太老。...
筍乾桂花鴨（小美版）
幹桂花放一點點就好，多了容易苦。陳皮嘛，大家自己放，我因爲沒有，所以放了幾片自己曬乾的皇帝柑皮～不喜歡甜的，酌情減點糖哈～用料鴨子1只（約900g）筍乾40g姜8片生抽70g料酒100g糖20g陳皮3片幹桂花1點點筍乾桂花鴨（小美版）的做法1....
幹筍燜鴨(不辣版)
家裏帶了很多幹筍，做了幾次幹筍燜五花肉，想換個口味了。用料筍乾克鴨1/4只冰糖4小塊花椒料酒生抽姜蒜胡椒粉生抽鹽幹筍燜鴨(不辣版)的做法泡兩倍這麼多的幹筍，提前兩天泡發，不斷換水，最開始泡兩個小時之後把每個筍用手劈開...