純巧克力戚風蛋糕
六寸巧克力戚風用料雞蛋3個低筋麪粉20克牛奶40克黑巧克力14*3克黃油25克細砂糖25克純巧克力戚風蛋糕的做法分蛋。黃油加巧克力加牛奶隔水融化後，冷卻至手摸上去不燙再加蛋黃，不然蛋黃熟了，充分攪拌，在篩入低筋麪粉。稀稠...
美味的純巧克力戚風蛋糕
不添加可可粉的純巧克力戚風蛋糕，第一次嘗試，自認爲是成功的。烤制過程中香濃的巧克力味道飄滿屋子，幸福感滿滿哦！巧克力選用的德芙香濃黑巧，價格合適，不心疼，嘿嘿！我的蛋糕都是少油少糖版，減低一點點心理負罪感！用料黑巧克力70...
不用巧克力的巧克力戚風蛋糕
偶然的一次翻閱看到了一個關於如何防止可可粉消泡的戚風方子，根據自己的習慣稍作改動記錄了下來，希望大家喜歡用料雞蛋（室溫）3個糖（細砂糖/綿白糖）50g（20加入蛋黃，30g加入蛋白）低筋粉50g牛奶40g（保持在40℃左右）可可粉15g植物油3...
巧克力戚風
用料大雞蛋3個低筋麪粉60ml35克可可粉30ml15克白砂糖45ml35克牛奶60ml60克白醋10ml5滴植物油45ml37克巧克力戚風的做法油和麪粉混合攪拌均勻加蛋黃牛奶攪勻分蛋蛋白加白醋分三次加糖打發到中性發泡混合蛋黃糊和蛋白倒...
巧克力戚風杯子蛋糕
烈了，但是很好吃。用料雞蛋3個牛奶克可可粉克細砂糖克低筋麪粉克玉米油克檸檬汁滴巧克力戚風杯子蛋糕的做法蛋清，蛋黃分離，備用。將牛奶，玉米油，少量糖放在一起，大力攪拌均勻。加入過篩的低筋麪粉和可可粉。加入蛋黃，攪拌均...
四層巧克力戚風蛋糕
我用的是可以活脫的模，新手來說這可以省去怎麼脫模的麻煩。如果沒有白醋和檸檬汁是可以不用的，但最好下次去買，因爲這可以去除蛋的腥味並且更容易打發。如果是很喜歡巧克力味的朋友可以增加1/2的可可粉，減少蛋清糊就可以...
巧克力苦蕎戚風蛋糕
用料雞蛋3個低筋麪粉45克可可粉5克玉米油35克牛奶35克細砂糖50克白醋3滴巧克力苦蕎戚風蛋糕的做法今天收到新良寄來的蛋糕粉，所以今天嘗試一下用苦蕎蛋糕粉和可可粉搭配做一款簡單戚風，真的很好吃，營養又美味準備食材，這...
美味蛋糕 巧克力蛋糕戚風
自從玩巧克力後，家裏巧克力有點多，各種巧克力美食做起來，孩子愛吃巧克力蛋糕，幾分鐘就搞定。巧克力選擇，我用的是巧克力幣，如果家裏沒有也可以超市買德芙那種黑巧克力溶化一樣的，非常方便，比放可可粉那種巧克力蛋糕，味道濃郁多...
巧克力戚風蛋糕 可可戚風
一朋友特愛巧克力，但是一直消泡做不好，寫了這個菜譜，希望愛的東西都可以做的令自己滿意。沒想到那麼多朋友有問題。集中回答下1，熱水或者直接剛燒開的也可以，可以換成牛奶。2，巧克力奶油：6寸參考量，每個人不同，你大概確定自己...
無油巧克力戚風蛋糕
用料①可可粉5克低粉30克牛奶30克蛋黃2個②蛋白2個糖20克無油巧克力戚風蛋糕的做法①中所有材料混合分三次將糖加入蛋白打發（打發前可以滴兩滴白醋幫助蛋白穩定）用翻拌的手法將打發好的蛋白與①混合均勻，倒入模具烤箱預...
巧克力戚風蛋糕-6寸-顏值爆表的巧克力戚風
用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黃48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚風蛋糕-6寸-顏值爆表的巧克力戚風的做法4個全蛋，蛋白和蛋黃分開將水煮開加入可可粉無顆粒後加入色拉油隔水溶化後加入...
巧克力戚風蛋糕6寸
久不做戚風，孩子提出想吃巧克力味道的，試了試，沒成想味道超級好！用料低筋麪粉50克雞蛋3個牛奶50克可可粉30克細砂糖50g（20g蛋黃、30g蛋白）玉米油25克巧克力戚風蛋糕6寸的做法蛋黃糊的製作：玉米油—可可粉—牛奶—白砂糖，攪拌...
原味戚風蛋糕和巧克力戚風蛋糕
2021年3月爲了給老公親手做個生日蛋糕，買了一套烘焙工具。前幾次烤的八寸戚風蛋糕都很失敗，要麼裏面不熟，要麼塌腰，要麼內陷。斷斷續續，中間也放棄過一段時間。2022年又快到老公生日了，經過一年多時間的研究和實踐，終於把八...
巧克力淋面戚風蛋糕（蛋糕體是妃娟老師的超級超級軟綿巧克力戚風）
妃娟老師的配方真的個個都超級軟綿！！不管麪包還是蛋糕！！重點是也都超級超級好吃！！！配方是1個17cm中空模用料A牛奶48gA色拉油20gA可可粉12.5gA低筋麪粉50gA蛋黃50gA朗姆酒4gB蛋白120gB細砂糖70gC高熔點巧克力豆40g巧克力淋面7...
戚風蛋糕『巧克力版』
這個版本的戚風蛋糕結合了古早味蛋糕的綿密，巧克力的絲滑，可可苦澀……口感細膩香甜.真的是個人可以吃掉一整個蛋糕的節奏😄用料雞蛋6個低筋麪粉45克可可粉50克檸檬汁少許細砂糖65(蛋黃)克75（蛋白）克黃油80克黑巧克力（法芙...
戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰
拋開我不夠嫺熟的抹面和裝飾來說，這款巧克力戚風真的很好吃，而且不容易翻車哦。用料色拉油37克可可粉15克牛奶65克低筋麪粉60克蛋黃60克蛋清90克細砂糖60克戚風不氣瘋的巧克力戚風蛋糕🍰的做法準備好所有材料，這樣不會手...
蒸巧克力戚風蛋糕/烤6寸原味戚風蛋糕
一入烘培深似海，做蛋糕做不停有了烤箱後更加一發不可收拾以下分別蒸了個巧克力戚風蛋糕烤了個6寸與8寸的戚風蛋糕後還嘗試做了個水果蛋糕（往後一篇）全都好成功😋方子都一樣的（8寸用量只需要*2就可以了）(Ps:沒有照到什麼照...
巧克力戚風蛋糕筆記
上海市現代食品職業技能培訓中心吳周成老師授課用料巧克力若干克巧克力戚風蛋糕筆記的做法老師的配方，配方與金字塔蛋糕胚是一樣的我們上課時是一起拌好，分出250g，烤成6寸蛋糕胚麪糊的具體的操作視頻可以看前一篇“金字...
草莓巧克力戚風蛋糕
跟自己較勁的結果用料麪粉85g玉米油40g牛奶40g雞蛋4個白糖60g（蛋白）白糖30g（蛋黃）雀巢/安佳淡奶油1盒（250ml)草莓若干山葡萄若干草莓巧克力戚風蛋糕的做法1、我用的是6寸模子，先蛋白蛋清分離（打蛋碗要無油無水），蛋清打成漁泡狀...
六寸巧克力奶油蛋糕(內裏巧克力戚風蛋糕體)
用料巧克力戚風蛋糕體雞蛋3只低筋麪粉25g烘焙巧克力豆30g可可粉10g牛奶或水35g植物油或黃油10g砂糖45g(蛋白25蛋黃20)巧克力奶油淡奶油300g烘焙巧克力豆60g糖(巧克力本來甜少加或不加)10g六寸巧克力奶油蛋糕(內裏巧克...
土雞蛋巧克力戚風蛋糕
有了前次成功的土雞蛋戚風蛋糕，開始心心念念最喜歡的巧克力，因爲要加可可粉，所以重新計算配料。用料雞蛋3個167克蛋白霜蛋白3個白糖30克蛋黃糊蛋黃3個食用油33克白糖20克牛奶50克低筋麪粉54克可可粉2大勺白醋或檸檬汁幾...
純巧克力戚風（18cm中空）
消耗巧克力～沒有可可粉了～沒找到18cm中空模的方子，乾脆自己儲存個四蛋的方子啦w參考了Sammy的純巧克力戚風方子略調整ps：一般我做戚風，4個雞蛋白配50克糖，蛋黃糊就不放糖了。這次稍微調整了一下。這個糖量不算多，有點偏少，蛋...
巧克力蛋糕卷、巧克力戚風蛋糕
模具：本配方可用三能28x28cm金盤或7寸陽極戚風蛋糕模！溫度：金盤~~上下火170度20~25分鐘！7寸陽極~~上下火150度35~40分鐘！ps：溫度按各自烤箱調整！用料雞蛋4只植物油(我用葵花籽油)50g牛奶50g糖粉20g可可粉10g巧克力(我用法芙...
巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚風底）
20151222實驗此方爲6寸份量..用料抹茶慕斯層細砂糖50g牛奶160g淡奶油(鐵塔)160g吉利丁片7g抹茶粉8g巧克力抹茶慕斯蛋糕（巧克力戚風底）的做法步驟見收藏巧克力抹茶慕斯蛋糕（小山進巧克力海綿）慕斯層完成圖來個成品圖還沒有...
巧克力戚風蛋糕～純巧克力
對於愛吃巧克力的我，過生日就要巧克力蛋糕打底啊，天冷了，吃巧克力增加能量，這款蛋糕添加的是真的巧克力哦，不用可可粉用料雞蛋3個細砂糖35克低筋麪粉27克黑巧克力40克黃油60克牛奶30克巧克力戚風蛋糕～純巧克力的做法蛋白和...