香豆油餅（回民油香）
用料麪粉300克雞蛋2個酵母3克小蘇打1克糖45克蜂蜜20克溫水150克麪粉（油酥）120克油（油酥）60克香豆粉（加入油酥）適量香豆油餅（回民油香）的做法1.製作油酥:120克麪粉混合香豆粉，60g油燒熱倒進麪粉，晾涼；2.溫水加入酵母，攪拌融化；3.面...
回民油香
馬上開齋節了，做點油香。用料麪粉1000克鹽15克酵母15克鹼面10克小蘇打15克熱水500克回民油香的做法熱水發麪，大概60度的熱水就可以，提前把麪粉、鹼面、小蘇打、酵母（可以不放，傳統工藝裏不放酵母）、鹽都兌好，然後用熱水和麪...
西安回民街的香酥牛肉餅
家人很喜歡吃香酥牛肉餅，但是在外地又買不到，只有來下廚房找方子自己做，可惜找了很久沒找到西安的那種街頭早餐賣的牛肉餅，最後就上度娘，沒想到真被我找到並且做出來了😁！很好吃，今天來分享下哦！用料麪粉牛肉末（或者豬肉末）大蔥...
回族油香
回族風味用料麪粉油，酵母，鹽回族油香的做法用溫水把酵母化開，加麪粉，一丁點鹽，糅合成麪糰，蓋上蓋子發酵至彭大2倍以上。加入油，繼續發酵。將麪糰取出，糅合成麪糰，醒一會。把醒好的麪糰壓成餅。鍋內倒入油，油稍微溫一會就把麪餅...
香酥回香餅
清香酥脆用料菜油，麪粉，雞蛋，鹽，花椒粉，薑末，算末。香酥回香餅的做法鍋中燒油炸成金黃色起鍋1，先用少許麪粉放在容器裏，加雞蛋2個，鹽，海椒面，薑末，算末，這時加入回香加冷水拌。2，鍋燒熱到等到油熱，放入調好的回香炸，炸到成金黃色就好...
回民牛肉炒油麪
每年冬天，老公公都會給我們炒點牛肉炒麪吃，早上用沸騰的開水衝一碗熱氣騰騰的牛肉炒油麪，一天身上都是暖暖的。還經得起餓。用料牛肉（牛裏脊）500克麪粉（中筋粉）1000克生薑粒75克菜籽油150克牛油150克炒香芝麻50克花椒麪適量...
回民牛肉餅
回民的牛肉餅我非常愛吃，椒麻香酥，牛肉鬆軟入味，尤其配上香蔥，那正是一絕，自己在家制作想放多少肉就放多少肉，哈哈，不怕胖的可以試試用料牛肉餡兒500克花椒粉2勺麪粉500克蔥末適量五香粉1勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽適量回民牛肉餅...
回民油香（14個）
接過母上手裏的槍，回民必須學會的一道主食，但凡大小節日必吃的主食，其實並沒有特別好吃，只是吃一種回憶，依稀記得還生活在弄堂裏，孩子玩耍偷玩麪糰，大人圍着煤爐幹活，外婆就坐在躺椅上面帶微笑的看着大家，所有人都很滿足。用料...
回民夾沙
用料雞蛋6個肉餡2公斤水澱粉少許回民夾沙的做法雞蛋先打勻，打勻後加少許水澱粉，繼續攪拌一會用平底鍋摸少些清油，一小勺蛋液，攤成薄薄的蛋餅之後上下各一層中間加上肉餡放置油鍋炸至金黃...
香豆油餅子
婆婆牌油餅用料面香豆油餅子的做法發麪，活發麪的時候放點油香豆排氣分。擀開的時候不要撒麪粉，案板抹油。炸出鍋嘍😊...
回民粉湯
用料牛肉100克辣椒皮30克白菜200克花椒8粒生薑4片西紅柿2個醋30克水300克涼粉200克油80克菠菜100克回民粉湯的做法提前一天攪好涼粉油鍋加熱，大概80-100克油，然後放牛肉翻炒加提前泡好剁碎的辣椒皮繼續翻炒加入洋蔥繼續...
油果子-西北迴民小點
想吃油果子好久了，這是一種刻在我骨子裏的，家的味道。小時候，每年過咱回民的傳統節日，媽媽纔會做這種麪食，用擀麪杖擀出好大一張，用刀劃成條、劃成片，橫平豎直，我每每會驚歎於媽媽的刀工，好像有隱形的尺子比着一般，盡然那麼直！手...
豆沙月餅（一天回油）
喜歡吃豆沙餡，但是外面賣的實在太甜太膩。自己累一點做餡吃也是很有成就感的。此方做20g皮30g餡50g月餅17個。自制紅豆沙餡：_title_a用料餅皮：中筋麪粉175克轉化糖漿115克（自己熬的濃的話多加10克）玉米油50克梘水4克餡料：自...
國民奶香油條
用料雞蛋1個牛奶210ml麪粉500克鹽3克酵母5克油10克國民奶香油條的做法所有的食材加入揉搓至三光（手光，盆光，面光）則ok蓋上保鮮膜放入溫暖地發酵（我放在電飯鍋裏的沒有加熱，蓋上保鮮膜蓋上蓋子發酵至2倍大，拉開面團🈶️如下氣孔...
回民全席
2.14招待親戚，準備了好半天，做了整整一天，賣相還不錯，味道也不錯，給自己100分啦！！用料蔥薑蒜回民全席的做法做準備撥好蔥薑蒜...
油餅，油香
記憶中的味道用料四隻糖油餅，油香的做法先和發麪，放了糖適量和油麪，豬油，菜籽油，雞蛋，糖發麪至兩倍大與油麪混合揉勻，再醒發片刻製作成型入鍋炸制完成小貼士油麪與發麪1:1...
豆沙月餅(快速回油)
馬上就要中秋節啦，中秋節當然少不了月餅的參與啦！今天我就來教大家做豆沙月餅。用料轉化糖漿140克梘水4克玉米油50克豆沙餡480克中筋麪粉200克雞蛋1個純牛奶15克玉米澱粉或乾粉(裹表面用)適量豆沙月餅(快速回油)的做法...
寧夏回民油餅
寧夏的油餅是寧夏維族人民各種活動和慶典的必備食品，離開故鄉二十多年在其他任何地方都不曾吃到過那麼好吃的油餅，寧夏回民的油餅與北京的油餅不同，不幹不硬，也不會像牛筋一樣嚼着費勁，還有一種特殊的香味，那就是香豆子粉特...
廣式月餅(新五仁，香甜軟糯回油快)
這款月餅使用了隔年老糖漿，我剛剛研究出的五仁新配方，加上製作工藝的環環相扣，使之上色好，回油快，頭天做，第二天即開始回油，即時可食，香甜軟糯，脣齒留香！😋😋封面即爲第二天實拍，第三天顏色及口感會更漂亮！沒等第三天，朋友等不及了...
香香蔥油餅
好吃的蔥油餅的外層酥香可口,內裏層層疊疊,而又稍帶點嚼頭.啊...伴着蔥香和鹽巴的鮮鹹,一個個餅子就這樣進入了你的肚子...用料中筋麪粉蔥花鹽香香蔥油餅的做法把中筋麪粉倒進一個大點的容器裏準備一碗溫水.把溫水倒...
回頭（回民餡餅）
回頭其實就是回民製作的類似餡餅的麪食。餡料要使用牛羊肉，用豬肉那就不能叫回頭了。用料雞蛋2個牛肉餡半斤洋蔥或大蔥洋蔥半個或大蔥一根中筋麪粉250克白糖適量生抽適量老抽適量鹽適量花椒油適量回頭（回民餡餅）的做法混...
回民小油香
堂食過一次回民小油香，愛上了。特地從寧夏買了做油香得香料，做了一次差強人意，跟店裏的還是又出入。這是第二次嘗試，借鑑了昊寶媽得經驗，改良了一下，成功複製了堂食得油香。喜麪食得親可以試下。這個方子可以做小油香8個，外...
油香 油餅
給自己的記錄.軟油香，不酥用料面差不多1公斤雞蛋1個鹽適量酵母5克溫水適量牛奶適量油香油餅的做法雞蛋鹽放入麪粉中.牛奶溫水酵母粉混合停5分鐘。水多一點成品軟一點，少一點相對硬一點麪粉發酵兩倍大拿出麪糰揉麪排氣....
西安回民坊油潑辣子
暑假，西安成都重慶三地遊。印象最好的就是西安的回民坊。並非旅遊勝地北院門，而是附近那些真正的本地人的回民坊。沒有很多的遊客，只有樸實的回民和無數美味。這裏的油潑辣子讓我對辣油有了新的認知，好像一碗羊肉泡饃不加...
香濃回香豆
購買兩斤本地產的，老種鮮蠶豆，配以佐料，祕製陳氏茴香豆。用料茴香25克鹽老抽八角桂皮香葉黃酒香濃回香豆的做法挑好的本地老種土蠶豆，洗淨放入茴香、八角、桂皮等佐料，鹽、料酒、老抽根據個人口味適量調配。清水漫過蠶豆約...