生蒜醬燒茄子蓋飯--超級治癒系
在異國他鄉求學時陪伴我的一道菜，心裏和胃裏都空蕩蕩的時候，來碗茄子蓋飯，吃飽了再奮鬥。這道菜的與衆不同之處在於，把生蒜沫蓋在熱米飯上，注意是生蒜沫，切細點。然後再倒入剛出鍋的茄子，稍微燜兩分鐘，攪拌，然後就享用吧！
用料
| 茄子 | 半隻 |
| 肉沫 | 豬肉牛肉都行 |
| 大蒜 | 三瓣 |
| 老抽，生抽，鹽，糖，醋 | 適量 |
| 老乾媽或豆瓣醬 | 適量 |
生蒜醬燒茄子蓋飯--超級治癒系的做法
和普通的燒茄子一樣，但是爲了健康，不用油炸。茄子切小塊，蒜切細末。
鍋裏放油，炒香蔥薑蒜（可省略），放肉末炒至變色，放生抽老抽翻炒。
放茄子，炒軟。倒一點水進去，燜一會兒。然後放辣醬繼續燜。
茄子熟透後，放少許鹽和糖，出鍋前放一點醋。
這個菜的關鍵是，把熱米飯盛在盤子裏，上面直接撒生蒜沫，注意是生蒜，然後把剛炒好的茄子放在上面，燜一會兒，攪拌，就可以吃啦！
