無酵母純手工饅頭
從微博一美食樓主那裏copy過來，結合體力勞動，微出汗的饅頭😆配方做直徑10釐米左右饅頭四個，體力好，可翻倍自虐😂用料酵頭面粉100克溫水40度120ml發酵好用中筋麪粉160克小蘇打1.1-2麪粉適量大概20-30g無酵母純手工饅頭的做...
自制酵母，無添加饅頭
無添加饅頭做法:準備一個乾淨的玻璃瓶。可以密封，1000ml左右。放50克麪粉，50克純淨水。攪拌均勻。放在陰涼乾燥處。讓它自然發酵。大約24到36個小時。這個面呈現漲的顯象，再添加50克麪粉，50克純淨水。攪拌均勻。等糊糊再...
寶寶手工旺仔小饅頭（酵母版）
配方改自餅乾君媽媽。這款小餅很適合練習咀嚼的一歲左右小寶寶，沒有入口即化，沒有很酥，有一定硬度，但不會很硬。用料雞蛋40克糖粉15克黃油30克低筋麪粉30克奶粉20克馬鈴薯澱粉90克酵母1克寶寶手工旺仔小饅頭（酵母版）的做法...
純手工奶香黑麥饅頭
用料黑全麥粉200克普通麪粉200克牛奶235克糖4克酵母4克純手工奶香黑麥饅頭的做法盆中加入黑全麥麪粉200克，普通麪粉200克，4克白糖，混勻4克酵母倒入235克溫牛奶中，溶化（也可以留10克牛奶，根據自家麪粉的吸水性添加）牛奶慢慢加...
蔬菜饅頭（無酵母版）
第一次用自發面做的蔬菜饅頭。還是很開心沒有做成鐵疙瘩🤣用料普通麪粉各250克純淨水適量茼蒿菜一把南瓜半隻牛奶250克白砂糖適量蔬菜饅頭（無酵母版）的做法南瓜用勺掏乾淨瓤，切片上火蒸15分鐘，取出搗成泥加入250克牛奶，加...
酵母純手工饅頭
生活的味道就如饅頭的味道，需要細細咀嚼才能品嚐出其中的滋味。小小手工饅頭，勁道的口感，獨特的津香，注入了滿滿的愛，希望將來我的孩子長大了常懷念小時候媽媽的味道～用料酵母5克水200-250克麪粉500克鹽1小勺糖20克（不喜歡甜...
一次發酵奶香白饅頭（手工無添加）
疫情在家各種麪粉都做了一遍，來試試白饅頭吧，夾菜或者直接吃都🉑️。用料牛奶130克中筋麪粉300克酵母3克細砂糖10克雞蛋個一次發酵奶香白饅頭（手工無添加）的做法麪粉、酵母、糖放入容器，用筷子攪拌一下，慢慢倒入牛奶，一邊倒牛...
無油無糖山東純老面饅頭不加乾酵母一次發酵 緊實有嚼勁 天然酵母麪肥酵子帶造型視頻
首先說明下，老面發酵慢，適合夏天溫度高，也不用開空調，好造型，用酵母還沒揉好，面都開始發了開空調也沒用，發酵的麪糰很難揉光滑。我們祖祖輩輩山東人，天天吃饅頭，吃了這麼多年下來，覺得婆婆做的饅頭最好吃，柔軟緊實有嚼勁，最近婆婆...
無酵母麥麩戧面饅頭
用料老面酵頭水100克中筋麪粉100克主材中筋麪粉100克麥麩50克食用鹼1克戧面用中筋麪粉100克無酵母麥麩戧面饅頭的做法100g麪粉100g水，室溫12小時冰箱8小時表面有密集小氣泡100g麪粉50g麥麩混合圖一的酵頭揉成光滑麪糰，...
酵母法饅頭
1、各種用料用秤稱好重量；2、將15克的糖（不用太精準，愛吃甜的就多點糖，不愛吃的就不放）和泡打粉均勻撒在麪粉上；3、將10克糖和酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌均勻；4、將水慢慢加入到麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌，儘量水放少一些，如...
鮮酵母饅頭
此菜譜是我方便日後自己做鮮酵母饅頭檢視配方使用，寫的比較簡潔。用料糖120克鮮酵母10克麪粉400（中筋）克溫水250（或者牛奶）克低筋粉40克鮮酵母饅頭的做法整形冬天醒發半小時蒸好後...
嬰兒饅頭（純母乳無添加）
寶寶10個月了，到了半固體食物向固體食物過度的階段。看我們吃外面買來的饅頭，一直盯着，偶爾給點渣子，又感覺和沒吃一樣。想多給他又考慮到會有鹽，糖其他我們不放心的食材。因爲寶寶一直純母乳餵養，沒有吃過奶粉。所以自己在...
純手工鹼面饅頭（從做酵頭開始）
記得小時候家裏蒸饅頭總是用一塊兒酸酸的面做酵頭，具體怎麼做似乎從來沒有關注過。現在自己做饅頭習慣了酵母粉，卻又懷念小時候的老面饅頭，多次嘗試，終於做成了。現在我們這裏氣溫是18度左右，從麪糰的發酵到最後做成，一共用...
老面饅頭（無糖、無酵母粉）
某日刷到夏媽廚房的老面饅頭視頻，宅家菜鳥覺得，應該挺好操作（手動狗頭）於是，開始做死，不是，第一次嘗試😏😏😏☆實操前建議先去觀摩各大佬的視頻☆☆實操前建議先去觀摩各大佬的視頻☆☆實操前建議先去觀摩各大佬的視頻☆用料...
純手工饅頭
地地道道的北方人，喜歡把面換着花樣做。把我做饅頭的經驗分享一下，不喜勿噴。喜歡的朋友可以一起做起來，有問題一起探討。用料麪粉500克酵母3-4克冬天可以多放一克水250克左右糖適量促進發酵增加口感純手工饅頭的做法把...
純手工椰蓉麪包（酵母最後放）
用料麪糰部分高筋粉280G雞蛋（室溫）2個（麪糰需要30G）牛奶（或水）150G白砂糖（非糖粉）50G食鹽3G酵母粉（耐高糖）5G黃油（無鹽）20G（稱後軟化）椰蓉餡料部分黃油30G（稱後軟化）白砂糖（非糖粉）30G全蛋液30G椰蓉50G其他囑咐和碎碎念見小貼士純手工椰...
純手工奶香燕麥饅頭
白胖胖的大饅頭是我的最愛，早餐喜歡搭配糖心蛋、饅頭，再來一杯純牛奶，感覺整個世界都美好了。最近減肥，爲了增加飽腹感避免吃零食喜歡上了燕麥。早餐中雞蛋和牛奶都是日常必不可少的營養來源，這款帶有奶香味兒低脂低熱量的...
純手工饅頭（無酵母版
奶奶每年過年都蒸好幾百個饅頭，出名的市場上買饅頭的都總問我奶奶自己的爲啥蒸不好。而且教別人也學不會，力道不夠，鹼面多少……步驟差一點蒸出來就差很遠啦而且揉麪是真的累呀！用料麪粉4.5斤水適量鹼面3克純手工饅頭（無酵...
純手工奶香饅頭【無泡打粉，無添加】
我是一個地道的湖南妹子，南方以米飯爲主，爲了孩子纔開始接觸面粉，去年開始認識什麼是中高低粉😂來下廚房快一年了，在這裏學會了很多，也認識了很多熱心，大神級別的姐姐們，感謝有你們……今天特意爲做一回天使，【因爲廚房君說分...
酵母饅頭
自己蒸的放心好吃用料麪粉500克酵母5克或（鮮酵母15g）水260--275克糖20--25克酵母饅頭的做法面酵母水糖揉成光滑的麪糰，蓋溼籠布室溫發酵30分鐘。如果天氣涼，室溫比較低的話，適當的延長第一次發酵的時間，可以延長10分鐘左右...
老面饅頭（無酵母）
記錄一下，馬燕姐手把手教的純老面饅頭口感麼綿密柔軟還有一股淡淡的酒香味道美好的東西都需要時間的洗禮大概就是說的這款老面饅頭了吧用料老面的做法中筋麪粉100克水100克酵母1克以下材料是後加的。。豬油15克0.5克（不...
手工饅頭（發酵粉版）
家的味道~全家人都愛吃姥姥蒸的饅頭，索性學來給倆寶做着吃。因爲是整理的之前的食譜，所以沒有拍照，圖片均來自於網絡。待有圖了會來更新，見諒！用料普通麪粉克水克酵母克鹽克糖克鹼手工饅頭（發酵粉版）的做法#第一次發酵麪粉1...
純手揉手工饅頭
沒有廚師機，也沒有面包機和麪，沒關係，這款手揉饅頭適合沒有廚師機或者麪包機，又想偶爾自己做饅頭的人做的，做起來的饅頭即鬆軟又又嚼勁。200克麪粉我做了6個花式饅頭，也可以按自己的想要的造型做，想多做點的可以自己按配方量...
純手工饅頭
各種饅頭的做法，這是我嘗試的第三個方法：水光肌饅頭要做湯種；傳統老面饅頭要做老面酵頭；這種做法最稀鬆平常，一次發酵。不管哪種做法，都是爲了讓饅頭蓬鬆宣軟有嚼勁。差別在於口感！用料中筋麪粉500克酵母4克糖30克溫水或牛奶...
天然酵母饅頭
用料麪粉克天然酵母水豬油克白糖天然酵母饅頭的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全發酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的麪糰，整形整形發酵，時間和季節溫度有關，不做要求，全憑手感（感覺掂在手裏有些輕飄，不那麼實沉，就可...