酵母法饅頭

1、各種用料用秤稱好重量；
2、將15克的糖（不用太精準，愛吃甜的就多點糖，不愛吃的就不放）和泡打粉均勻撒在麪粉上；
3、將10克糖和酵母放入溫水中（不超過40度），攪拌均勻；
4、將水慢慢加入到麪粉中，邊加水邊用筷子攪拌，儘量水放少一些，如果確實太乾，後面再加一點點水；
5、和麪、揉麪，揉麪15分鐘左右，能揉出筋最好，揉成光滑的麪糰；
6、放入烤箱發酵，烤箱設定成上管模式，上管溫度設定在30度左右，大概1小時20分鐘面發好；
7、將發好的面揉出氣，如果麪糰太粘可以加麪粉，大概揉10分鐘左右後，將麪糰分爲12份，每個麪糰下面放上隔油紙，放20分鐘二次醒發；
8，將醒發好的麪糰放入蒸鍋，大火蒸15分鐘，然後關火，關火之後燜5分鐘，然後再開啟蒸鍋就完成了。

用料  

酵母法饅頭的做法  

1. 各種用料用秤稱好重量；