梨撞蝦
袁枚《隨園食單》中記載菜品用料梨1個蝦8只花椒66粒鹽少午糖少午花雕2勺蔥姜水1勺蛋清半個雞蛋澱粉2勺梨撞蝦的做法花椒下鍋煸熟，晾涼。熟花椒粒碾碎成面狀，或者用攪拌機打碎。碾碎花椒粉過篩子，過濾點粗顆粒。過濾後的...
梨撞蝦
用料白糖10克梨1個澱粉2勺鹽5克花椒30粒蝦仁250克料酒1勺梨撞蝦的做法蝦洗淨加料酒和澱粉攪拌均勻下油鍋炸蝦仁和切好的梨...
《花花家的菜》梨撞蝦
蝦被雪梨撞了一下腰~從此便成了靈魂搭檔！O_o用料青蝦15只皇冠梨1個雞蛋清1個鹽適量料酒1匙澱粉3－4匙白糖2匙黑胡椒碎或椒鹽適量清醋（可用可不用，按個人喜好）1匙清水少許《花花家的菜》梨撞蝦的做法青蝦去皮去前後蝦線每個...
桂花梨子撞奶
用料梨子1個紅棗適量枸杞適量白涼粉25克牛奶適量桂花適量桂花梨子撞奶的做法梨子削皮切塊備用加入水、梨肉、紅棗、枸杞，煮沸白涼粉用涼水化開，倒入梨汁中，直到煮沸濾掉殘渣，裝入玻璃模具冷藏30分鐘即可切割梨凍加入牛奶...
梨撞蝦🦐（隨園食單）
用料花椒5粒鹽3克蝦仁400克梨1個雞蛋清5克澱粉2勺料酒1勺白糖2克食用油30克梨撞蝦🦐（隨園食單）的做法食材都很簡單，洗淨備用蝦仁挑完蝦線，放入料酒、雞蛋清、澱粉、油拌勻梨切塊，大小適中花椒幹鍋炕出香味（這裏有花椒粉的可...
小蝦撞色
用料鹽適量青椒適量小蝦米適量油適量小蝦撞色的做法撈蝦成果暴曬完成田裏摘來，只要青椒加油加鹽，青椒剁碎，加蝦米爆炒，完美出鍋...
梨凍撞奶
秋冬換季時節最擔心的就是咳嗽。眼見海邊的城市也是早上也是霧濛濛一片，嗓子眼兒不自覺地就想“咳咳咳”來證明自己的存在。總不能一直做霧化吧。只能燉點梨來潤潤喉。燉梨湯燉的次數多了，熊孩子們也覺得不想喝，於是變着...
奇葩老菜“梨撞蝦🦐”（味道還不錯呦）
梨不僅能當水果吃，還能入菜！今天分享了一道《隨園食單》的作者清代文豪同時也是美食家袁枚發明的一道特殊的菜。食材搭配新穎，雖然油炸，但是不油膩，還很爽口，味道挺出人意料！用料蝦適量梨1個鹽、糖、花椒、料酒、澱粉適量蛋...
雪梨撞奶
夏日炎炎，喝上一杯爽口的雪梨撞奶，棒呆！用料雪梨2個冰糖適量枸杞適量白涼粉40克水約1100克純牛奶1盒250克雪梨撞奶的做法雪梨切塊，加入冰糖，枸杞喜歡甜一點就多加冰糖，不喜歡太甜就少加，看自己口味。全部材料放入養生壺，選花...
雪梨凍撞奶
雪梨凍撞奶清熱下火潤肺解暑神器用料牛奶或椰汁100毫升冰糖20克白涼粉20克枸杞10-15粒雪梨凍撞奶的做法先用鹽和水把梨清洗乾淨雪梨切塊加入枸杞冰糖煮20-30分鐘撈出梨倒入20克白涼粉煮開倒出等涼放冰箱冷藏1小時切塊...
一學就會的雪梨撞奶
因爲是第一次做，所以沒有拍製作過程。但是我會在這裏打字教大家👍。保證一學就會用料雪梨2只清水適量白涼粉1包葡萄乾適量(可不加)紅糖半塊牛奶(或者奶粉沖泡)適量一學就會的雪梨撞奶的做法將兩隻雪梨洗淨並切塊放在碗...
蝦仁撞蛋
自從糖寶愛吃蝦，於是乎就有了蝦仁撞蛋…用料蝦6只雞蛋1個西蘭花1朵油1克香菇粉適量蝦仁撞蛋的做法準備食材蝦去頭去殼去蝦線。西蘭花焯水切碎雞蛋敲開打入碗中，加入香菇粉，西蘭花。攪拌均勻。鍋中噴油，放入蝦仁。煎至金黃...
《隨園食單》梨撞蝦
傳說出自清代美食家袁枚《隨園食單》，用看似不相關的食材，碰撞出意想不到的美味，花椒粉是這道菜的點睛之筆，製作簡單，可以嘗試一下家庭製作。用料海蝦10-20只鴨梨1-2個花椒若干粒糖適量鹽適量料酒1勺蛋清半個《隨園食單》...
梨子涼粉撞奶
用料牛奶自己定梨品種用量自己定糖品種用量自己定白涼粉根據煮好的梨子水用量配比梨子涼粉撞奶的做法我用的這種紅啤梨我用黑糖煮了40分鐘，大火煮沸，轉中🔥。瀝出梨子水，倒入用涼開水融化好的白涼粉，攪拌均勻。裝入容器晾...
牛蝦粥（蝦滑撞牛肉）
既然賣海鮮，當然也要會做海鮮拉，最近出的都是蝦子的特輯，有空就學起來，其他的菜品，以後出用料蝦8兩牛肉25塊醬油看着來鹽適量香油適量香菜兩根香油3滴剩飯兩人份煮粥牛蝦粥（蝦滑撞牛肉）的做法做法，應該看得見噢，哈哈蝦滑應該看...
小蝦撞水晶
用料豬肉餡少許活蝦8-12只木耳少許白菜少許鹽半勺生抽一小勺蔥花少許水晶皮澄粉大約60-80g玉米澱粉20g左右沸水適量小蝦撞水晶的做法準備豬肉餡少許，攪黏把蝦去皮，去蝦線。剁成蝦泥。剁成小的蝦塊哦把白菜木耳肉餡和蝦...
梨撞奶
秋天了，給寶寶吃點梨，潤肺止咳、清熱化痰、通便祛火、促進食慾。梨撞奶像果凍一樣，孩子很喜歡。用料雪梨2個枸杞一小撮涼粉適量牛奶一包冰糖兩塊適量清水適量梨撞奶的做法梨去核去皮，切小塊。放入鍋中加冰糖和水，加一小撮...
家庭版梨撞蝦
看老飯骨學的！其實這道菜我自己沒吃過！用料雞蛋1個蛋清白糖2勺鹽2勺料酒2勺蝦10只梨1個花椒粉1勺家庭版梨撞蝦的做法梨和梨備好！蝦去掉皮和頭，把蝦開背蝦線抽出來，裏面加一勺鹽，2勺料酒，2勺澱粉，一個蛋清。攪拌均勻醃10分鐘。...
【潤肺抗燥】秋梨石斛凍撞奶
又一種涼茶新吃法，專治小朋友不愛吃雪梨或者喝涼茶，清熱解毒，潤喉用料雪梨1只石斛100克南北杏50克甘草30克麥冬30克無花果3～5個吉利丁片3片【潤肺抗燥】秋梨石斛凍撞奶的做法備齊材料放入瓦煲，煮1小時隔出湯渣，加入軟化的吉...
梨撞蝦梨蝦花椒的撞擊
這是一道很特別的菜，香甜爽口，一個不可能在一起組合的味道碰撞到一起，說不出的味道，但是真的很驚喜菜譜來自於抖音老飯骨，看了他們做，自己才知道有這道菜，跟做了一下，感覺味道很好，分享給愛做飯的朋友們😀用料蝦一斤梨2個澱粉3...
蝦撞梨
來個甜蝦。用料蝦仁17個梨半個蛋清10克玉米澱粉1勺白糖2克水200克花生油適量鹽0.5克蝦撞梨的做法蝦仁去蝦線，洗乾淨控幹水份，加蛋清，玉米澱粉抓勻備用。梨去皮，切小塊備用。起鍋燒油，炸蝦仁，炸熟撈出。起鍋燒油炸梨，炸一分鐘...
鳳梨藍莓派——鳳梨和藍莓的碰撞，是夏天的味道啊
轉眼進入盛夏，小區水果店的藍莓已經開始論斤賣了。剛剛好，小店還有熟透的鳳梨，搭在一起做水果派再合適不過。這次直接買了1斤新鮮的藍莓，所以多做了藍莓醬，平時早餐的時候吃。用料藍莓醬新鮮藍莓450g綿白糖60g檸檬汁少許鳳...
梨汁撞奶
摔傷的梨子吃不完怎麼辦用料梨子、冰糖、冰粉、椰果粒、牛奶若干克梨汁撞奶的做法將梨子切塊添加水和冰糖煮至軟爛再將剛煮好的1000毫升梨汁加入一袋冰粉攪拌均勻將成型後的冰粉放入冰箱冷藏成型後的梨汁布丁用刀隨意...
驚蟄節氣要吃梨，簡單清爽的梨撞蝦
驚蟄有吃梨的習俗，是因爲驚蟄過後，天氣明顯變暖，人們容易口乾舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒、味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。所以，民間素有“驚蟄吃梨”的傳統習俗。這道菜出自袁枚的《隨園食單》，雖然做法裏有油炸這個步...
奇特的碰撞——薄荷梨糖水
用料梨一個新鮮薄荷葉3-4片水適量奇特的碰撞——薄荷梨糖水的做法梨洗淨，切塊備用。梨放入鍋中加水沸騰後煮幾分鐘，關火後放入薄荷葉泡上十幾分鍾即可飲用。小貼士新鮮的薄荷清香味更好一點。...