廣東滷鵝
我們家從來不買超市的冰鮮雞，老爸說那些都是速成雞，不好吃而且對身體也不太好。遂隔三差五就要去淡水或者良井抓一批雞鴨鵝回深圳。這次滷鵝是老爸的初體驗，配方是有經驗的老師傅給的，沒想到第一次這麼成功。😎用料鵝1只...
廣東名菜-“是油”鵝
用料鵝1只姜5片蒜5瓣醬油1支八角3顆紅糖片1/3塊鹽一勺料酒適量廣東名菜-“是油”鵝的做法1.用老抽給鵝全身上色，放適量鹽，料酒在肚子裏抹勻2熱鍋下油，放鵝，煎一下表皮，煎的過程翻轉一下，煎得均勻點➕姜➕蒜➕八角➕一壺開水...
廣東燜鵝/十三香鵝
每一次燜鵝，都想起我的爺爺！爺爺做的鵝，大家都非常喜歡吃！這也是他教我的！用料鵝半隻蠔油5勺醬油70克柱候醬5勺糖30克白醋適量十三香適量米酒適量八角、香葉、果皮一個/2-3片/1片大蒜苗2根姜（拍扁）一塊廣東燜鵝/十三香鵝的做...
滷鵝掌鵝翅
下酒菜用料鵝掌翅姜、大蒜、八角鹽、生抽、老抽、蠔油滷鵝掌鵝翅的做法熱鍋下油把姜蒜八角炒香，加入生抽、一點老抽、蠔油小火煮開，放入掌翅翻炒均勻上色，加入一大碗水煮開轉小火燜煮四十分鐘左右，期間翻炒幾次，後面大火翻...
廣式滷水鵝
用料鵝1只八角5克醬油適量糖適量香葉1克豆蔻1克迷迭香0.6克生薑1塊丁香2粒良姜4克桂皮1.2克黑米醋適量（可不放）鹽適量廣式滷水鵝的做法全部香料和洗乾淨的生鵝加入適量水大火煮開後小火煮半個小時左右。...
滷水鵝掌翼（廣東人版）
作爲一個幾年才下次廚，下廚沒失手的小白，這道菜成了我的門面擔當。當然，我每次做都是邊做邊偷吃以達到人吃人讚的效果。劃重點，我是用砂鍋做的。用料薑片適量料酒適量滷水汁1/3至半瓶醬油些許或一勺蠔油些許或一勺白糖適...
廣東美味——碌鵝
用料少，操作簡單，大家可以試試😜用料鵝半隻姜數片開水4碗醬油半碗老抽3勺柱候醬3勺料酒4勺紅糖1/4片土豆3個蒜苗2根廣東美味——碌鵝的做法1️⃣鵝洗乾淨，稍晾乾水，鵝頭、鵝頸、鵝腳可切開。2️⃣熱鍋，不用放油，把鵝放入，中火，記...
正宗廣東燒鵝做法
“燒鵝”是粵菜中的一道傳統名菜，它以整鵝燒烤製成。成菜色澤金紅，鵝體飽滿，且腹含滷汁，滋味醇厚。將燒烤好的鵝斬成小塊，其皮、肉、骨連而不脫，入口即離，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點。若是佐以酸梅醬蘸食，更顯風味...
廣東碌鴨/鵝（做法來源粵菜廚師）
跟一廣東廚師長學來的家庭做法，好吃得舔手手，醬汁兒濃郁非常入味兒，又保持了鴨肉鮮嫩，上桌妙光。用料鴨或是鵝半隻半隻或是鴨腿3-4個荔浦芋頭或香芋頭500克或1個土豆替代薑片5大片小蔥5根蒜頭一整個幹蔥（或洋蔥）25克香葉4片...
大家好，我們廣東再出名綠鵝，和五杯鵝！
我們的故事，就是好像，想起我們的家！用料鵝只白醋滴油克糖克水克醬油勺鵝只，白醋滴，油克，糖克，水克，醬油勺！大家好，我們廣東再出名綠鵝，和五杯鵝！的做法大家好歡迎你們過來我們鄉間尋味，歡迎你們過來嚐嚐美味的菜！小貼士我們這裏未一...
廣式滷鴨爪鵝抓子
用料幹辣椒4個老抽1勺八角2個生抽1大勺花椒5粒姜8片冰糖30克鴨掌12個香葉2片桂皮1塊料酒1勺廣式滷鴨爪鵝抓子的做法先過姜水煮沸，去腥味1，鍋裏放糖，上色，然後像視頻一樣，小火上色，2，加入老抽，醬油繼續上色兩分鐘，然後加入薑片，...
第一次做的“廣東碌鵝”
刷某音學的用料年輕的鵝1只生抽一碗老抽本來是需要的，但我家沒有生粉30克水一碗料酒半碗白糖小半碗鹽20克味精15克蔥6根姜十幾片香葉2片八角小2個第一次做的“廣東碌鵝”的做法用生抽幫鵝仔按摩全身（我覺得鵝頭噁心，所以...
廣式滷燒鵝
味道一流，搭配米飯是絕配，甚至單單是啃咬也簡直停不下口。。。用料鹽適量生抽適量冰糖適量水蓋過燒鵝燒鵝1/4只廣式滷燒鵝的做法燒鵝洗乾淨，熱油下鍋至兩邊煎黃。放醬油，冰糖，水，小火熬製，大約一小時左右，留稍稍汁水即可關火...
好好吃（超香）的廣東碌鵝/鴨🦆
絕對是道硬菜，快做給家裏人試試吧。煮剩的汁水還可以用來滷別的東西喔，例如雞蛋，雞爪，雞翅，鴨爪，鴨翅，鴨脖子，都超好吃的喔，真的好好吃。用料鵝一隻油適量醬油半碗柱候醬適量，大概一坨就夠了，超市有得買八角一個桂皮少許果皮一片...
廣東家常燜鵝
廣東每逢過節都會做鵝，已經是家喻戶曉的家常便飯了，由於經常在外工作，想吃只能自己做，鵝肉色香味俱全，美味極了！做法簡單易學用料鵝一隻/半隻姜適量蒜適量蒜苗適量白砂糖適量柱候醬適量面豉醬適量耗油適量醬油適量料酒/米酒...
不算複雜的廣東碌鵝
過年了，去菜市場菜看到有鵝，雞好像吃太多了，換個鵝也不錯😊就買了一支鵝回去做碌鵝吃吧，其實鴨也可以，不過鵝有油，下飯🤤用料鵝1只，9斤生抽350克老抽50克料酒250克水1000克薑片幾片八角2個香葉7.8片蠔油1小勺冰片糖150克豆豉...
廣式燜鵝
一直想做廣式燜鵝，買了柱候醬，給大家一起分享一波廣式做法「食材」：半隻老鵝蒜葉「配料」：幹辣椒姜條蒜片八角桂皮白蔻啤酒「做法」：1：先把鵝在清水裏泡一個小時去血水，倒進鍋裏乾煸至出油2：用鵝煸出來的油，加一點熬製的豬油，倒...
廣東祿鵝
工具/原料光鵝(適量)南乳(適量)片糖(適量)姜適量生抽適量鹽適量方法/步驟選用一百天鵝爲佳2/2油鍋放一點點油（因爲等下鵝會出油），將鵝兩面煎至金黃1/1這時鍋裏會出現很多油，可以舀出來一些，留少許1/2片糖切小塊與南乳、鹽...
廣東柴火燜鵝
用料鵝1只或半隻柱侯醬一隻1罐，半隻半罐鹽適量醬油5勺料酒3勺香菜，蔥花可加可不加廣東柴火燜鵝的做法鍋大的話可以一整隻來，燜出來的鵝色相不錯的，我想它省時間入味點，就砍小塊了接下來是祕密武器，我一隻鵝放了240克的一罐...
廣東燜鵝
我們這邊過節必吃的一道菜美味誘人用料鵝半隻柱候醬適量面豉醬適量耗油適量姜適量蒜適量蒜青適量料酒或米酒適量白砂糖適量廣東燜鵝的做法準備好適量姜蒜和蒜青熱鍋熱油放入姜蒜爆炒炒香半隻鵝，可根據食量調整四分之一...
廣東特色美食碌鵝正宗做法
碌鵝原自於客家美食，“碌”是粵語發音，有翻滾、轉動的意思。因地域和口味不同做法也有所不同。用料鵝1只薑片5片陳皮2片冰糖適量蒜頭1個南乳1塊醬油半碗黃酒半碗豆豉適量廣東特色美食碌鵝正宗做法的做法鵝洗淨瀝乾水份，...
廣東特色焗鵝（電飯煲版）
用料鵝肉2斤焗鵝醬（按個人口味）2勺生抽（按個人口味）3勺老抽（按個人口味）1勺鹽1勺蒜2瓣香菜1根廣東特色焗鵝（電飯煲版）的做法1.把鵝肉洗乾淨，把焗鵝醬，生抽，鹽，老抽倒進一個乾淨的碗備用。2.把鵝肉整塊放在電飯鍋那裏，把調好的料汁...
廣東碌鵝
老家過年過節都會吃的鵝😊ི，可是出門在外就不能想吃就有得吃。很是想念爸爸做的，爲了解饞，自己動手做！參照醬油雞的做法。希望大家會喜歡！用料鵝1只姜蔥蒜八角桂皮適量美味鮮醬油90克蠔油兩滴料酒大概20克鹽大概2克油200...
廣東-五味鵝
用料鵝1只生抽2大勺海鮮醬5小勺柱候醬5小勺燒烤汁1瓶醋1小點陳皮半片生薑半塊黃糖半磚廣東-五味鵝的做法準備一隻89年的鵝哈哈放進油鍋裏炸一下炸到看起來金黃色就把調味料全部倒進鍋裏開大火煮差不多半小時以後就翻...
廣東滷水鵝
第一次做跟廣東同事學來的“滷水鵝”，好香😋😋用料鵝1只（7斤左右）生抽醬油1小碗清水3小碗草果1個（洗淨拍碎）果皮1塊（柑橘皮）白糖50克花生油少許（抹鵝的表皮）廣東滷水鵝的做法整隻鵝清洗乾淨，晾乾水分，全身抹一層花生油。放入鍋中...