傳說中能減肥的晚餐🍳 還很好吃
在我年輕的時候（兩三年前😷在微博上看到這種吃法，說代替晚餐可以減肥堅韌不拔如我真的堅持了一年！一年，年（doge臉😄然而並沒卵用。一斤都沒瘦（大概是人家說讓代替晚餐而我只代替了晚餐…的一部分呃）但是我覺得這種吃法真的很...
烘焙過程中能用上的
這些好產品源於Ryan溼父的經驗分享加上個人實踐親測效果優越非常值得推薦。用料DU'ITTOUGHHANDS急救手膜手霜1只邦廸苯扎氯銨創可貼1盒金波士平安膏1瓶烘焙過程中能用上的的做法烘焙師是每天要對着洗鍋碗瓢盆模具...
中筋麪粉也能做麪包
中筋麪粉是一個失誤，沒想到做成功，那就分享出來，這是懶人方法，不用手揉，後油法，麪包機自訂和麪功能。中筋麪粉也就是全能小麥麪粉，可以做蒸的包子，饅頭，原來也可以做烤的麪包。用料中筋麪粉350克糖50克酵母4克牛奶150克雞蛋3...
萬能中種軟麪包手揉版
日常烘焙記錄此方來自於宅與路上可做任意麪包（吐司、菠蘿包、椰蓉麪包、毛毛蟲等等）中種麪糰可以提前一天晚上做好，放冰箱冷藏15個小時以上，第二天直接拿出來使用！用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克酵母3克牛奶130克主...
萬能吐司胚（冷藏中種）實驗筆記更新中
這是我的個人筆記，也可以供玩烤箱的朋友參考。做吐司做包餡兒小麪包均可，微甜。再少糖就沒味兒了。冷藏法我覺得家用更省時，嗯，分段進行比直接法輕鬆。風味卻好許多。方子來自大旺老師的課程，略改，主要加上我家電器的要點。...
萬能冷藏中種麪包胚
夏天揉麪，一不小心麪糰越揉越稀，那是因爲麪筋被打斷了，麪糰在廚師機的高速攪打下產熱，麪糰溫度升高，麪筋被打斷，自然不能出手套膜。怎麼解決呢，我試過冰水揉麪，試過冰袋裹住揉麪盆，有所改善，但不好控制，最有效的方法，還是冷藏中種...
萬能中種包（麪包）
記錄一下比例做吐司，小麪包都可以，萬能！重要，很重要，用烤盤烤，不要用烤網！用料高筋麪粉（中種）175克水或牛奶（中種）105或115克乾酵母或鮮酵母（中種）2或6克雞蛋1個黃油豬油玉米油三選一20克鹽3~3.5克高粉75克糖25~35克煉乳（可選）10克奶...
中筋麪粉也能揉出手套膜
低粉中粉高粉，傻傻分不清~想做蛋糕，想做饅頭餃子，還想做麪包，可是家裏只有中筋粉。。。看這裏，你只需要買一種麪粉，搞掂烘焙界低粉和高粉~用料配比100克低筋粉中筋粉80克玉米澱粉20克配比250克高筋粉：中筋粉250克谷朊粉18克-...
萬能模板之中式涼拌汁
【萬能模板之中式涼拌汁】涼拌味道很多，這個最基本啦用料大蒜一兩瓣小蔥一根生抽一勺醋一勺糖半小勺鹽半小勺花椒粉半小勺香油一勺萬能模板之中式涼拌汁的做法大蒜切碎、小蔥切段，鋪在要涼拌菜上撒上花椒粉、鹽、糖澆上...
萬能70%冷藏中種土司方
非常喜歡擼包，尤其是對土司情有獨鍾，於是就研究了麥田老師和悠然老師的方子，結合了自己的經驗，最近終於到了做一次成功一次的境界，得到了家人、朋友、小朋友的鼓勵，於是非常想分享給象我一樣喜歡冷藏中種的朋友，因爲覺得冷藏...
萬能麪包胚【中種法】
各種麪包配方實在記不住，想嘗試一個萬能的麪包配方，中種比較適合我，二發好發。家裏也奶粉比較多。非常好用，土司拉絲哦方子做出的成品麪糰大概530g左右，我一般會做一個300g模土司（四個85g麪糰），剩下的190g做個漢堡胚，小麪包啥...
萬能醬汁·中式涼拌菜
是剛開始學做飯的時候學到的配方，一試就愛到現在，非常中式口味的涼拌菜萬能醬汁。每到夏天就會週末配好一小瓶，用時搖勻就行，方便又簡單。用料醋3-4勺蒜末5-8瓣白糖1-2勺生抽1勺香油2勺辣椒油2勺鹽適量萬能醬汁·中式涼拌...
意麪也能吃出中國味兒
用料蒜7瓣五花肉100克豆角250剋意面400克耗油1勺生抽2勺老抽1勺鹽1/2勺水1000剋意面也能吃出中國味兒的做法蒜切末備用五花肉切片備用燒開水豆角焯水撈出備用熱鍋放油放蒜末爆香放肉片炒至變色放豆角翻炒放耗油生抽老...
萬能蝦油（家中常備）
用料食用油新鮮蝦頭蔥生薑花椒，八角萬能蝦油（家中常備）的做法新鮮的蝦子取蝦頭備用鍋裏多燒些油，油5成熱放入蔥，姜，八角，花椒（這四樣必須），桂皮，香味，香果（可用可不用）。中火煸出香味，轉小火慢慢煎熬。慢慢蝦頭變成紅色，繼續煎。再煎...
不知道能不能減脂的減脂餐（工作日持續打卡中…）
僅僅就是吃了半年食堂早午餐，就胖了5斤，只能自己早起做早午餐了。早餐就自己煮雜糧粥加白煮蛋，一般會再吃一點麪包之類；午餐後面介紹；至於晚餐，一般阿姨做，在家吃我就不吃主食，外面吃就儘量少吃。我是不能餓的人，而且我減壓的...
萬能中種70%
用料高筋麪粉350g乾酵母4g水200g萬能中種70%的做法水+酵母攪拌均勻分多次加入高筋粉小貼士酵母+水攪拌好...
萬能麪包胚(中種冷藏法)
100%中種法比70%中種法更柔軟更細膩一發溫度28度，溫度不能過高，否則二發發不高。二發溫度35度。整型中進行兩次擀成長小長條形，翻面再擀，越長越好，捲起後，層次多，更豐富用料<1﹥70%中種法原料:(270g/100g量分別一起列出)高筋面...
快手萬能的中式漢堡
一直想做，但是沒有鍋子，又不想買摩X那種，主要因爲佔地方，使用頻率不高會浪費就買了一個四眼鍋，便宜實用頻率不高也不會心痛😊用料雞蛋一個麪粉適量胡蘿蔔一根土豆幼兒一拳大小火腿一根麥片適量調料自己喜歡的快手萬能的中...
萬能中式點心麪糰兒
用料麪粉500克糖10克鹽5克酵母5克泡打粉5克溫水280克萬能中式點心麪糰兒的做法麪包機內加入麪粉，四個角分別放糖、鹽、泡打粉、酵母；將它們混合攪拌一下；加入溫水後手工攪拌成絮；用麪包機攪拌20分鐘左右成團；蓋上溼毛巾，發...
70%中種萬能麪包團
工作那麼忙，生活那麼累，所以烘焙也只能追求簡單便捷快速的方子。這個萬能麪包可以用來做各種整形麪包。用料材料和步驟看下圖70%中種萬能麪包團的做法材料和步驟都在圖裏，點開大圖檢視用這個方子做的雪花面包用這個方子...
中秋標配的萬能奶黃餡
萬能美美的奶黃餡，可以做包子、蛋黃酥、饅頭，還有月餅。零失敗，還不趕緊做起來。用料淡奶油35克雞蛋2個（100克）牛奶（椰奶）40克白砂糖30克低粉35克玉米澱粉15克黃油20克奶粉15克中秋標配的萬能奶黃餡的做法碗裏打2個雞蛋，放砂...
中式能量漢堡
我們把饃夾菜稱爲中式漢堡不僅美味好吃還特別實惠，比西式漢堡香多了🍔……用料燒餅1個洋蔥半個黃油適量牛排1個雞蛋1個西紅柿半個生菜兩片甜麪醬/沙拉醬中式能量漢堡的做法首先，燒餅用微波爐加熱一下。第二步，平底鍋加熱...
中筋粉也能做出海綿蛋糕
之前做蛋糕一直都是（低粉做的）做棉花蛋糕，因爲自己愛吃，軟軟的不幹不膩，時隔幾個月沒做蛋糕了，低粉也沒了，外面很少賣，所以臨時用了家裏的中筋粉試試，結果還是挺意外的😀好吃，不幹也不膩，類似棉花蛋糕一樣好吃😋用料雞蛋5個細砂...
中秋節寶寶也能吃月餅了
由於月餅甜度太高，很多小寶寶中秋節吃不上月餅，可樂媽奇思妙想⚠️給寶寶做個饅頭月餅吧！好吃又健康🤙用料酵母0.8克五得利6星精粉500克糖30克自制奶黃餡100克涼白開水185克以上是小白兔的材料竹炭粉5克揉麪機1臺壓面機1臺...
萬能中種麪包
這是600克麪粉的量，可以做四個烤盤，烤兩爐用料高筋粉365+35克【中種】酵母7克水320克/或350奶·高筋粉185+15克奶粉30克糖50克【主麪糰】鹽5克雞蛋1個水40克油30克萬能中種麪包的做法中種麪糰放冰箱冷藏一天主麪糰揉成...