寧波蟹醬
我雖是寧波人，但從小沒做過菜，來了上海十幾年，每當想起寧波特有的小菜總是忍不住留口水，雖然這道菜超市也有的買，但是自己動手衛生總是有保證的吧，這是我第二次做蟹醬了，第一次是同學微信指導的，簡單又美味，開始吧用料梭子蟹50...
寧波人泡飯小菜蟹醬
寧波人一年四季都可以吃的一道菜，蟹醬即下酒，又下飯，尤其是早上吃泡飯，特別美味用料小梭子蟹3斤約20個鹽28克味精20克糖15克薑末15克白酒30克寧波人泡飯小菜蟹醬的做法把梭子蟹去除蟹蓋，等不能食用的，煎下蟹大腳生薑切成末...
寧波蟹糊
螃蟹你吃過但是蟹糊你吃過嗎？蟹糊這樣做保鮮還有滋味！用料梭子蟹4只白酒4勺鹽1勺白糖1勺薑絲適量寧波蟹糊的做法去掉蟹殼挖掉鰓肚臍蟹腿等用剪刀剪成小塊加入鹽、糖、薑絲、高度白酒4勺殺菌去腥顛鍋的方式拌勻放入無水...
寧式醬稻蟹
用料糖適量花椒適量美味鮮醬油適量稻蟹N只寧式醬稻蟹的做法這個季節的稻蟹很肥美，喜歡醬着生吃。把稻蟹們清洗乾淨，準備多個無水的密封瓶，倒入美味鮮醬油和少許花椒，冰糖。把活稻蟹們直接一個接一個的丟入醬汁中，蓋蓋醃製，...
寧波蟹糊
寧波人最愛的下飯菜🤤我經常拿來當零食吃😂梭子蟹上市的季節，小小個的肥美梭子蟹通常是做蟹糊首選材料，最好是小娘蟹。然而這次只買到了小男生螃蟹🤣😂也超級鮮美！⚠️1湯匙=15ml用料梭子蟹（去蟹蓋去腮）750g鹽1湯匙糖1湯匙高...
寧波菜豆瓣醬蒸毛蟹
要的是不是就是這個味？螃蟹挑選時不要買精品陽澄湖大閘蟹，土豪不計。好的大閘蟹適合清蒸。普通毛蟹才做成這道菜用料毛蟹/大閘蟹豆瓣醬勺料酒勺寧波菜豆瓣醬蒸毛蟹的做法隔水隔水隔水蒸，大火10-15分鐘就可以出鍋醃螃蟹酒...
老寧波風味土豆蟹骨醬
很下飯也下酒的一道家常菜用料梭子蟹2只每隻約3兩大土豆1個姜蒜末各10克蔥花15克生抽15克料酒20克雞精3克香醋10克糖5克幹辣椒段2個水澱粉10克白胡椒粉2克清水75克老寧波風味土豆蟹骨醬的做法土豆去皮改刀切成塞子大...
寧波熗蟹
用料梭子蟹（挑肥的）鹽白砂糖白酒50度左右，可以二鍋頭姜寧波熗蟹的做法清理蟹，去除腮嘴心等不可食用部分，將泥等髒東西刷掉，保留所有膏，包括蟹蓋裏的把蟹剪小塊，所有東西瀝水，大概10min放薑絲、白砂糖翻拌至看不見白糖顆粒，膏的...
醬毛醬(寧波下飯)
秋冬時節，菊黃蟹肥時候，老寧波們都會記得一道傳統大菜，以黃酒和醬油爲主醬料的毛醬（河蟹），其實也就是蘇瀘俗稱的大閘蟹。這個菜是很容易上手的，用上好的料，挑最肥的蟹，很簡單就能搞定，比一衆海鮮品牌出品的更放心點。用料蒜瓣姜...
寧波特色菜.蟹醬
用料螃蟹4只鹽白酒薑糖醬油或者味精寧波特色菜.蟹醬的做法螃蟹洗淨，一點點剪開瀝乾水分，拌入糖一勺半，鹽三勺，酒兩勺，姜適量，（驅寒祛醒），醬油或者味精，拌勻，裝瓶蓋蓋，冰箱儲存，冷藏一夜要長時間吃需冷凍哦...
寧波菜——蔥油年糕白蟹
用料年糕一根醬油2-3勺料酒2勺白蟹兩到三隻豆腐可不用生薑2片蔥花寧波菜——蔥油年糕白蟹的做法在盤子底部鋪一層豆腐可以防粘，而且豆腐吸收了蔥油螃蟹的湯汁很鮮美，也可以不放，直接鋪年糕片。均勻的鋪上年糕片螃蟹去蓋...
寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）
用料梭子蟹若干只鹽、白糖、醋少許啤酒以蟹的數量而定生薑少許寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）的做法梭子蟹洗淨橫切梭子蟹（🔪要鋒利，但切記注意安全，小心割手）梭子蟹一分爲二取出蟹腮、蟹胃。在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖，一...
醃蟹（寧波鹽蟹）
寧波傳統美食。生嗆螃蟹，材料最好是活的本地螃蟹，帶膏的。圖上的螃蟹叫（婦女蟹）材料，一、涼水，生的自來水。二、粗鹽，細鹽都可以。三、白酒水和鹽的比例是1:0.3。一斤的水，三兩的鹽。用料梭子蟹6只鹽1200克白酒30克自來水4000...
🔥寧波美食 風味蟹骨醬
蟹哥給大家推薦一道關於梭子蟹的菜，這個菜是寧波各大餐廳比較熱銷的菜，同時味道也不錯用料梭子蟹2只蔥薑蒜各20克豆腐丁75克鹽3克雞精3克生抽20克白胡椒粉2克料酒25克開水500克豬油或色拉油50克水澱粉30克白糖5克🔥寧波...
寧波嗆蟹
這道寧波嗆蟹，是東南沿海一帶人們的最愛，尤其在江浙滬沿海地區，大家都十分喜歡這種吃法，有一種獨特的鮮甜和鹹香。我們沒有理由拒絕這款來自大海的美味！用料梭子蟹2公斤鹽500克白糖適量白酒適量醋適量寧波嗆蟹的做法挑選新...
寧波菜～茭白石蟹羹
石蟹是寧波地區的叫法，不知道其他地方有沒有，如果沒有，用梭子蟹也是一樣鮮美。用料石蟹4只茭白2根白玉菇10條食用油3勺鹽適量味精適量澱粉5勺水適量寧波菜～茭白石蟹羹的做法茭白洗淨切片，白玉菇洗淨去尾切段。石蟹洗淨剪塊...
寧式蟹醬
用料蟹2只料酒1勺糖少許生抽1勺姜4片蒜2瓣澱粉1勺蔥適量寧式蟹醬的做法蟹開蓋清洗斬小碎塊，去掉腳上沒肉的部分，蟹蓋裏的黃取出，湯汁別丟燒的時候要用好一點的黃酒味道香薑末暴香，蟹塊下油鍋翻炒，加糖，黃酒，生抽等調料找味，加...
寧波小菜/蔥油白蟹
用料蟹2只蔥若干蒜若干美味鮮醬油兩調羹寧波小菜/蔥油白蟹的做法螃蟹蒸熟切塊，蔥蒜切末，淋上醬油，油燒紅後澆上去，即可。...
老底子寧波菜醃蟹塊，醃梭子蟹塊
超級喜歡這個味道，簡直是絕了，寧波人趕快收藏起來吧用料梭子蟹3只約2斤鹽12克味精5克白砂糖15克白酒25克薑片5克老底子寧波菜醃蟹塊，醃梭子蟹塊的做法醃蟹塊可以用比較瘦一點的蟹，去蟹蓋蟹腮，蟹胃蟹嘴，以及蟹肚臍，邊邊的腳去...
🔥老底子寧波味道蟹醬烤春筍
這個製作方法，可能只有寧波里面的人而沒有年紀都說60.70這個年紀才吃到過，年輕人可能沒怎麼吃到過，一塊筍一碗飯用料春筍肉1棵約1斤蟹醬或蟹糊75克黃酒或白酒25克味精2克白糖5克生抽35克水500克🔥老底子寧波味道蟹醬烤春...
好吃的寧波蟹糊蟹醬
8月後是梭子蟹價格最底的季節，不妨買一點做一些蟹醬蟹糊吃吃配米飯絕了用料梭子蟹8只約4斤鹽15克味精5克白酒25克白糖25克好吃的寧波蟹糊蟹醬的做法梭子蟹去除不能食用的部位之後洗淨瀝乾水分後用剪刀剪成小塊放入鹽味...
寧波鹹蟹
最簡單的寧波特色菜-鹹螃蟹醃製法。因爲我老公愛吃，所以跟我姐姐學的。每次醃6個左右吃完再醃，特別方便還新鮮。美國現在螃蟹都不好了，所以這次沒有過程圖，只有三張我切螃蟹的圖片。用料梭子蟹鹽糖寧波鹹蟹的做法首先在容...
寧波蟹糊/蟹股/嗆蟹
寧波江浙一帶的沿海漁民家的小菜，蟹糊or蟹股各地叫法不一，反正就是生的活螃蟹剪小塊加鹽、加糖、加生薑、加烈酒（白酒或威士忌或伏特加）冷藏醃製24小時後食用我外婆是上海人，現在100歲了，也時不時要吃這道醃製的小海鮮。我...
寧波醉蟹
用料李錦記薄鹽生抽2瓶細砂糖半斤薑片花椒粒幹辣椒適量白酒100克寧波醉蟹的做法把蟹用刷子刷乾淨，用白酒噴灑一下然後倒掉白酒瀝乾，瓶子裏放入生抽糖等所有料，把蟹一個個的放入浸泡一星期以上即可享用，我醃製了10天很入味...
寧波蟹塊
寧波人愛吃的鹹蟹，肚子腸胃不好的不建議吃。用料螃蟹隨意鹽適量白酒適量生薑一塊寧波蟹塊的做法小區門口買的螃蟹，雖然小，但是個個肥美，新鮮，做鹹蟹最好的選擇，而且還非常便宜，一大臉盆十元錢洗乾淨，把蓋子扔掉，挑出蓋子裏面的...