雲南傣族菠蘿飯
傣族原味菠蘿飯是傣族一道特別的甜點。它的外表是一個普通的菠蘿，菠蘿盅裏面的糯米飯酸甜滑軟，有米飯的香糯，又有水果的酸甜，非常好吃。又叫鳳梨飯,營養全面,富含維生素及蛋白質,有助於提高記憶力;形式可愛,色彩豐富,香甜...
雲南傣族檸檬撒撇
2016年在雲南待過一段時間，就愛上了這個酸辣可口的美食，往後的三年，常常念想這個味道，特尋一菜譜，給我的朋友們分享這道雲南傣族美食～用料牛肉一小塊青檸檬3個薄荷適量小米辣適量韭菜適量香辣柳適量鹽適量細辣椒粉適量雞精...
雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）
用料檸檬一個小米椒一把個香菜一個根蒜兩瓣鹽兩克雞辦只耗油半勺醬油半勺雲南德宏傣味檸檬雞（傣味鬼雞）的做法把半隻雞放入鍋中加清水煮熟到筷子可插入拔出雞肉撈出瀝乾湯汁放涼備用，湯汁可煮湯也可煮麪條雞肉放涼中將配...
傣族醃肉
傣族阿妹正宗醃製過程，美味總是麻煩和繁雜的操作，但我喜歡這個過程並期待荔枝成熟的時節，因爲荔枝熟了可以開壇食用美味。一起期待開壇做更多的美食分享。用料豬後腿一隻鹽適量酒5g花椒粉5g茴香粉5g八角粉5g草果粉6g孜然...
傣家紫米菠蘿飯
雲南傣族的美食菠蘿飯，特點是用雲南特有的紫糯米蒸煮而成，熱量非常少有別於泰國做法的菠蘿飯。強調：做正宗的菠蘿飯一定要用紫米，不能拿其他米（類似黑米）之類的代替，因爲紫米屬於糯米類，煮出來的飯非常粘軟口感會很好，而且也好...
正宗雲南菠蘿飯
用料菠蘿1個米飯1碗正宗雲南菠蘿飯的做法蒸糯米飯：糯米和水的比例控制在1:1.5~2之間區別在於你個人的口味，如果你喜歡吃顆粒感強一點的可以少放些水，如果你喜歡吃軟一點的可以多加一點水，但是千萬不要超過2，不然就變濃粥了...
酸甜傣味菠蘿飯
菠蘿的季節怎麼少得了酸甜可口菠蘿飯？用料菠蘿1個紫糯米200克糖適量豬油一勺酸甜傣味菠蘿飯的做法準備一個黃橙橙的大菠蘿！它可愛的綠葉別摘了！從菠蘿五分之一初砍頭！😂用水果刀和勺子把菠蘿果肉全部掏空！菠蘿已掏空取適量...
雲南傣族牛扒呼（牛肉湯）
牛扒呼就是熱熱的燉得爛爛的牛肉湯的意思，牛肉湯不放任何調料小火慢燉三四個小時，也可以放點鹽燉煮，但是除了鹽就不要放任何調料了，另外這道菜關鍵在燉煮的時間和蘸水以及湯料的準備用最簡單最自然地烹飪方式感受食材最淳...
雲南傣族米花
用料白糯米適量克白糖12克雲南傣族米花的做法白糯米泡一天晚上，第二天手能碾碎就可以了泡好的糯米放在用電飯鍋裏蒸熟，放糯米的時候電飯鍋裏面要先墊吸油紙，這樣蒸出來的糯米纔不會沾，蒸好的糯米先取出來備用，蒸好的白糯米...
香甜可口傣味菠蘿飯
正宗傣味菠蘿飯做工複雜，味道甜美，而且是直接用菠蘿裝飯很高大上。這裏提供一種極其簡易傣味菠蘿飯製作方式，味道還可以。用料菠蘿1個糯米0.5公斤白糖80克豬油15克香甜可口傣味菠蘿飯的做法糯米淘淨，水剛蓋過米，泡兩小時。...
傣族毫囉嗦
毫囉嗦(傣族叫法)也叫餈粑，每次想吃的時候就自己動手做一籠，滿足一下胃。用料細砂糖120g水磨糯米粉1000g水適量芭蕉葉適量油適量傣族毫囉嗦的做法準備芭蕉葉洗乾淨開水燙一下糯米粉和白糖加水攪拌。和好的糯米粉。抖動...
傣式醃菠蘿
酸甜之中帶點微辣是傣族人民鍾愛的夏日零食～用料新鮮菠蘿1個鹽少許白砂糖適量辣椒粉少許傣式醃菠蘿的做法菠蘿去皮切塊用鹽水浸泡三分鐘倒掉鹽水加入白砂糖、辣椒粉、鹽（白砂糖依菠蘿酸甜程度適量添加辣椒依個人口味適...
菠蘿糯米飯——雲南傣式/甜
顏值很高的一道菜，酸酸甜甜，好吃！去傣味餐廳吃手抓飯的時候50％是衝着菠蘿飯去的。索性自己試着做了一次。其實不難，就是把菠蘿挖空有點點麻煩~用料菠蘿1個糯米適量白糖適量葡萄乾適量紅棗片（或枸杞）適量菠蘿糯米飯——雲南傣...
雲南拌菠蘿
從雲南回來後就對拌菠蘿念念不忘配料沒有絕對的比例，都是根據菠蘿的多少來調整，辣椒蘸料是靈魂，不過沒有也很好吃用料菠蘿半個鹽1小勺糖1小勺雞精適量（可不加）辣椒蘸料小半勺雲南拌菠蘿的做法菠蘿切丁加入適量蒜末加入適量...
雲南菠蘿飯
在北京去一個雲南菜館吃飯，點的菠蘿飯是做好的飯直接放菠蘿碗裏，單調的糯米飯裏有幾粒碎菠蘿，非常失望。想做菠蘿香味濃郁的菠蘿飯，菠蘿殼就不僅僅是一個容器。用料菠蘿1個糯米200g蓮子50g花生米50g紅棗3個葡萄乾10g雲南...
傣家菠蘿飯
用料血糯米菠蘿葡萄乾枸杞玉米粒豌豆粒糯米大米冰糖傣家菠蘿飯的做法血糯米：糯米：大米按3:1:1的比例，米：水按3:2的比例。新鮮菠蘿切去頂部，用刀仔細取出內部的果肉，果汁留下備用。取少量菠蘿肉切小塊備用。將米、水、葡萄乾...
傣族巴撒
傣族魚撒撇做法由蘸水和附菜組成，魚撒撇蘸水則是用魚肉沫配以調料拌支而成。用料魚、檸檬，小米辣，芫荽韭菜、緬芫荽、香柳、布芽(傣語)一條鯉魚傣族巴撒的做法巴撒是取魚脊肉（鯉魚最佳，其它魚也也可）搗成泥狀，放上檸檬汁，把剁...
傣式菠蘿蒸飯
之前去西雙版納，吃了次當地傣家風味的菠蘿糯米蒸飯後一直念念不忘，自己摸索着也做了下，味道超級好～用料小菠蘿1個糯米75g冰糖1.5調羹傣式菠蘿蒸飯的做法糯米75g洗淨後清水浸4小時以上，然後瀝乾。菠蘿切去帶葉的頭部備用，然...
傣味菠蘿飯
家裏的菠蘿睡在水果欄裏還勾引我，叫我趕緊吃它，我二話不說不敢辜負它的好意，拿起刀劈卡一下1/3的菠蘿倒朝一邊還瞪着我，好像在說你還真砍我!我笑了我是誰呀？刀刀!不砍你(菠蘿)我砍其它菜?今天中午就嗷嗚(吃)吃了你(菠蘿)。...
傣族辣椒醬
用料烤辣椒，香菜，鹽味精烤蔥，烤大蒜，傣族辣椒醬的做法烤辣椒，香菜，鹽味精舂！烤蔥，烤大蒜，舂（糯米飯蘸着吃最爽）完成~...
雲南特色菜菠蘿飯
老爸跟老媽前兩天來下關玩給我帶了一個大菠蘿，在聞了3天的菠蘿香味後被我做成了菠蘿飯，這個版本是雲南傣族風味的菠蘿飯，不是菠蘿炒飯。酸酸甜甜的味道。用料菠蘿1個糯米適量紫米適量白砂糖適量雲南特色菜菠蘿飯的做法這...
傣族手抓飯
用料花米飯需要植物染糯米炒飯雞蛋，胡蘿蔔，青筍，玉米烤肉五花肉，醃菜膏沾水鬼雞雞肉絲，檸檬，小米辣，大香菜，大蒜包燒金針菇金針菇，包燒作料，錫鉑紙春捲油炸涼拌水芥菜水豆豉手撕牛肉涼片手撕後炒香放入鹽味精芝麻孜然牙籤肉肉丁...
傣族舂豇豆
用料豇豆一袋小米辣數個，看吃辣程度大芫莞2--3根大蒜3瓣西紅柿一個青檸檬一個傣族舂豇豆的做法由於我住在挪威，亞超裏面買到的豇豆直接是一袋一袋的。把豇豆洗乾淨，切成小節，泡在冰水裏（爲了更脆），當然這個步驟如果你嫌麻煩，...
暴走廚房：傣式菠蘿飯
用料菠蘿1個糯米二兩暴走廚房：傣式菠蘿飯的做法準備食材菠蘿掏空，糯米煮到7成熟蒸熟，晾涼...
傣族烤粑粑
傣族真的很會做各種粑粑呢，玉米粑粑，大米粑粑，紫米粑粑，糉葉粑粑……都好好吃惹！今天做的是德宏菜市場最常見的大米粑粑用料粑粑1個油若干白砂糖些許傣族烤粑粑的做法熱鍋冷油，把粑粑切四份，放入鍋中開小火煎至金黃色，翻面，同...