水魚燉羊肉（#湘潭篇）
湘潭頭伏必吃菜～水魚燉羊肉！用料羊肉克水魚（甲魚、鱉）辣妹子姜蒜朝天椒等水魚燉羊肉（#湘潭篇）的做法1、羊肉過水，用高壓鍋放鹽、壓爛（這裏壓的時間可以根據個人口味定時間，鹽不要放太多了），然後改刀裝盤備用；2、水魚去除內臟、油，...
小炒狗肉（#湘潭篇）
聲明：本人不是養狗人士，也不虐狗、殺狗，不喜勿噴！用料狗肉紅椒青椒朝天椒大蒜姜等小炒狗肉（#湘潭篇）的做法1、將狗肉剔除骨頭，肉切成1、2釐米長條；2、配料切好（如圖、薑切片、青紅椒切小段、大蒜切末；3、鹽、雞精、生抽、生粉、...
湯汁魚籽（#湘潭篇）
用料魚籽克大蒜葉片朝天椒湯汁魚籽（#湘潭篇）的做法1、新鮮鯽魚籽、大蒜葉切好備用；2、熱鍋冷油（油溫：6-7成），煎至表面金黃，下高湯（或清水）放鹽，燜熟；3、燜熟後下朝天椒、少許雞精、再燜1~2分鐘下大蒜葉，水開即可。截圖儲存圖片，識別...
孔雀開屏魚（＃湘潭篇）
很久沒發做菜了，很多朋友都要我發些好看，簡單的菜系！讓大家久等了！用料鯿魚青椒小米椒個薑片蒜瓣蒸魚豆豉油生抽蔥孔雀開屏魚（＃湘潭篇）的做法魚去鱗、去內臟，魚最好用鹽抹好，醃製30分鐘！如圖切好（頭尾切斷擺盤，中間不要切斷，切連刀...
紅燒鯿魚（＃湘潭篇）
用料鯿魚大蒜薑末蔥朝天椒豆瓣醬紅燒鯿魚（＃湘潭篇）的做法1、鯿魚過大油，油七成熱炸魚，兩面金黃即可，備用！2、熱鍋冷油，入大蒜、姜、朝天椒、豆瓣醬、爆香炒出紅油放水，抹過魚調味、老抽調色收汁撒上蔥花即可！截圖儲存圖片，識別圖...
魚香肉絲（＃湘潭篇）
用料裏脊克水發木耳適量萵筍紅椒泡椒個蔥適量薑片蒜鹽適量料酒適量醬油適量等魚香肉絲（＃湘潭篇）的做法切好備用（如圖）肉絲醃製15分鐘，低油溫劃絲，肉末快要變色就出鍋備用！熱鍋冷油，小火下入薑末、蒜末、泡紅椒、蠔油、肉絲、筍...
雙椒魚頭（＃湘潭篇）
用料雄魚頭泡椒朝天椒蒜末薑末生抽蒸魚豆豉油蔥花雙椒魚頭（＃湘潭篇）的做法如圖，魚頭用鹽醃製1個小時，配料切好備用！裝盤，如圖下蒸鍋蒸好撒蔥花澆熱油即可！截圖儲存圖片，識別圖中二維碼即可！或直接加微信公衆號：meishianan小貼士...
川味口水雞（＃湘潭篇）
川味口水雞用料雞半隻蔥2根花椒適量（依個人口味）辣椒麪適量（依個人口味）白芝麻少許花生米少許姜1～2塊川味口水雞（＃湘潭篇）的做法鍋內燒開水以後放入雞，姜一塊、蔥打結一根，鹽，水開以後15分鐘左右，用筷子可以插入雞肉以後便可。雞...
牙籤牛肉（＃湘潭篇）
用料牛肉克牙籤根孜然粉適量幹辣椒個料酒適量生抽適量鹽適量牙籤牛肉（＃湘潭篇）的做法牛肉切長片，稍微厚一點，醃製30分鐘！再用牙籤穿好，如圖！熱鍋冷油，油溫燒至七成熱，下入牛肉，翻動大概1～2分鐘，更具牛肉厚度，撈起，等油溫高了以後再放...
天麻燉土雞（＃湘潭篇）
用料天麻土雞姜天麻燉土雞（＃湘潭篇）的做法土雞：洗淨，斬小塊，過水去除血水髒污備用！天麻：用錘子或者菜刀打碎或切塊備用！生薑：切塊備用！全部準備好以後，水多放點。大火燒開放入天麻、土雞、薑片用小火煲至1個小時左右即可！味道極鮮...
跳水魚（＃湘潭篇）
用料草魚2斤泡椒朝天椒姜大蒜芝麻洋蔥跳水魚（＃湘潭篇）的做法如圖魚打花刀，裹生粉走大油。鍋內留少許熱油配料炒香，放少許水，水開下魚調味，大火收汁，出鍋撒蔥花、芝麻淋熱油。開吃！微信都私聊我，問我怎麼開花刀？附圖截圖儲存圖片，...
水煮牛肉（＃湘潭篇）
用料牛肉克薑片幹辣椒個蒜瓣蔥適量料酒適量花椒適量豆瓣醬適量生抽適量鹽適量至於墊底菜，都可以，我用的芽白菜水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法1、牛肉切片，醃製15分鐘左右（有嫩肉粉可以放點！）2、芽白菜過水墊底在放些香菜（香菜隨意，其實...
香煎魚塊（＃湘潭篇）
用料草魚（什麼魚都行）大蒜紫蘇姜朝天椒蔥香煎魚塊（＃湘潭篇）的做法配料！1、魚切小塊用鹽醃一個晚上，備用。2、魚塊裹生粉走大油，如圖！3、蔥、姜、蒜、朝天椒爆鍋，放少許蠔油下魚塊翻炒均勻，放少許清水（一次性塑料杯大半杯就行）等收...
湘潭水煮魚
用料小米椒個湘潭水煮魚的做法哈哈...
湘潭水煮活魚（＃湘潭篇）
用料活魚（草魚、雄魚都行）1條姜1塊蒜1個蒜頭朝天椒如意如意隨你心意青尖椒如意如意隨你心意紫蘇如意如意隨你心意鹽、味精、雞精等如意如意隨你心意如意如意隨你心意主要是看你個人愛好！喜歡吃多放、不喜歡反之！湘潭水煮...
香煎鯽魚（#湘潭篇）
用料姜一小坨切末紫蘇適量小米椒20個鹽適量鯽魚15～20條大蒜一個蒜頭雞精適量香煎鯽魚（#湘潭篇）的做法配料如圖切好！1、頭部下方切一下，去除內臟，用姜、蔥結、生抽、料酒、鹽，醃製半小時；2、用吸油紙把表面水份吸乾，裹好乾生粉；3...
松子魚（＃湘潭篇）
松子魚是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜，把江蘇名菜松鼠魚加以革新而成，松子魚因魚肉狀如松子，故而命名，其特點是外形美觀，高雅大方，酥脆甘香，微酸微甜，醒胃可口，是宴席常品。用料草魚一條（兩斤半最好）松子番茄醬糖醋白醋鹽松子...
蒜泥白肉（#湘潭篇）
用料五花肉克黃瓜根蔥根薑片片紅油勺大蒜瓣醋生抽等蒜泥白肉（#湘潭篇）的做法如圖1、鍋里加水，燒開，下入豬五花肉、鹽、蔥結、薑片、八角、桂皮下鍋，用中火慢煮；2、煮至過程中準備好黃瓜，去頭去尾，用剝皮神器（如圖1）削撥片、邊角...
鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）
用料臘魚朝天椒生抽勺等，如下鮮蒸手撕魚（#湘潭篇）的做法1、用清水漂淨魚上的髒東西，換水浸泡一個上午，一是去除魚表面的污垢，二是去除鹽味；2、將魚手撕成條狀備用；3、取一碗將撕好的魚裝碗，碗里加少許清水、生抽，辣椒；4、高壓鍋...
羊肉去羶（#湘潭篇）
用料羊肉克薑片片鹽克料酒勺清補涼（各大超市有售）羊肉去羶（#湘潭篇）的做法1、羊肉稍作改刀成大塊、入鍋煮開，飛水（焯水），撈出洗淨備用！2、另起高壓鍋，入清水、羊肉、姜、清補涼（包）、鹽、料酒、薑片！煮制七成爛即可！3、去骨改刀！4、...
香辣小河魚（＃湘潭篇）
用料各種河魚生粉朝天椒大蒜姜蔥香辣小河魚（＃湘潭篇）的做法1、小河魚裹生粉炸幹備用！（六成熱油炸制兩年金黃外脆裏嫩即可！）2、鍋內留少許熱油，姜、蒜、朝天椒爆鍋煸炒出香味，放炸好的小河魚翻炒均勻調味，出鍋前撒上蔥花即可！截圖...
砂鍋刁子魚（＃湘潭篇）
用料刁子魚條薑片蒜瓣小蔥根紫蘇黃燈籠辣椒醬白醋小米椒2個生抽砂鍋刁子魚（＃湘潭篇）的做法刁子魚抹鹽醃製一天，做的時候洗乾淨魚，切塊，生抽薑末再醃製5分鐘左右，備用！熱鍋冷油（有茶油最好），下黃燈籠辣醬，蒜末、薑末、小米椒、白醋...
肉末冬瓜（#湘潭篇）
用料冬瓜克肉末克肉末冬瓜（#湘潭篇）的做法1、冬瓜去皮改刀（如圖）2、擺盤，平鋪均勻的撒少許鹽（根據個人口味）3、放肉末、鹽（這裏也要放少許鹽，之所以要分開放是爲了鹽味更佳均勻，肉末要帶點肥肉，因爲後面就不放油了）4、鍋內燒水，水...
爆炒薰魚仔（#湘潭篇）
用料煙燻小河魚乾蔥根薑片蒜瓣青紅椒個等爆炒薰魚仔（#湘潭篇）的做法1、煙燻的小河魚乾放入清水漂淨瀝乾；2、姜切絲、大蒜切末、青紅椒切末；3、鍋內放油，油溫燒製5-6成熱下入煙燻的小河魚乾，炸脆(幹)即可撈出濾油；4、熱鍋冷油...
水煮蘭花幹（#湘潭篇）
正宗湘潭市下午5點鐘各小學、中學門口婆婆子賣的口味～用料香乾子薑片幹辣椒個五香粉或十三香克八角桂皮香葉草果糖老抽等水煮蘭花幹（#湘潭篇）的做法1、香乾清洗乾淨，打花刀；前後花刀如圖；2、鍋內油溫燒至六成熱，下香乾炸制金...