水煮牛肉（＃湘潭篇）
用料
| 牛肉 | 克 |
| 姜 | 片 |
| 幹辣椒 | 個 |
| 蒜 | 瓣 |
| 蔥 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 花椒 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 至於墊底菜，都可以，我用的芽白菜 |
水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法
1、牛肉切片，醃製15分鐘左右（有嫩肉粉可以放點！）
2、芽白菜過水墊底在放些香菜（香菜隨意，其實喜歡吃什麼放什麼，我不喜歡吃豆芽！）。
3、鍋內少許油，放入大蒜，薑末、豆瓣醬、幹辣椒段炒出紅油，下入高湯（沒有就清水），水開下入牛肉片調味（雞精、鹽），牛肉變色水開即可出鍋裝碗備用。![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第2張]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第2張")
4、碗裏撒上花椒、花椒油、幹辣椒粉。
5、鍋內加入油，燒至八成熱（冒青煙），快速澆入碗中，撒少許蔥花即可！![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第3張]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第3張")
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![水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第4張]( "水煮牛肉（＃湘潭篇）的做法步驟圖 第4張")
小貼士
整個做菜過程一定要注意衛生！
本人很喜歡做菜，有共同愛好的朋友可以加我微信：89495814
