潮音潮人：蒜香紅目鰱
紅目鰱，大眼鯛科大眼鯛屬的一種魚類。體略高，側扁，呈長卵圓形；體最高處位於背鰭第六棘附近。眼特大，瞳孔大半位於體中線下方。吻短。紅目鰱沒什麼骨頭，吃起來很方便，肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒...
紅目魚湯
魚湯很鮮甜，濃濃很好喝用料紅目魚2條香菜少許生薑少許鹽可放可不放紅目魚湯的做法魚去肚肉髒，配料洗好備用炒鍋放少許加熱下姜，然後放入魚兩面過下火，加入兩碗水，煮開後水變乳白色就好了，加入香菜完成...
蒸煮紅目魚
用料紅目魚2條鹽2勺姜3片蔥2根蒸魚醬油2勺蒜2瓣蒸煮紅目魚的做法紅目魚洗乾淨，掏乾淨內臟後，加2勺鹽和適量姜先醃製10到15分鐘左右切好適量的蒜，蔥，姜加油熱鍋後加入蔥蒜姜，翻炒起味後，放入紅目魚。一面煎2分鐘左右翻過另一...
清蒸紅目鰱
木棉魚學名大眼鯛，是南方的一種海魚，因爲體色殷紅如木棉花而得名。潮汕地區多叫紅目鰱。這個清蒸，是徹底的清蒸，不用姜，不用蔥。問我媽怎麼做的時候我都被其步驟之簡單驚呆了……用料紅目鰱一尾鹽少量醬油少量清蒸紅目鰱的...
紅綠目魚
最後成品忘記拍照了，大家湊合看吧用料目魚一隻胡蘿蔔1根青椒1個鹽5克紅綠目魚的做法目魚清洗好改刀成方塊或者菱形，再改花刀水燒開，把目魚放下去燙一下，捲起來後關火撈出把青椒胡蘿蔔改刀切塊，起油鍋，下鍋煸炒到變色，放入目...
紅目鱗魚湯
我家寶寶最喜歡喝的魚湯！材料少，又容易，味道好！用料魚2條蘿蔔乾（陸豐菜脯）1條香菜適量鹽看情況紅目鱗魚湯的做法魚：洗淨，一條切兩半，方便吃，也可以不切！蘿蔔乾：洗淨，切大塊！香菜：洗淨，只要葉。熱油（油夠煎魚就行，別太多），魚下鍋蓋鍋，油不會...
紅燒目魚蛋
以前在飯店吃過這個美味，記憶猶新，回家嘗試一下。用料目魚蛋300克料酒15克生抽15克老抽5克生薑2片大蒜2瓣油10克幹辣椒1個紅燒目魚蛋的做法主鍋加入油，生薑和大蒜，3分鐘V檔小勺反轉煸出香味。插入蝴蝶棒，加入目魚蛋，生抽，老...
鮮煮紅目鱗
食材新鮮的話，簡單料理也很美味的。我很幸運所處的是海濱城市，魚類都是非常新鮮的。家裏料理🐟的方法也是極其簡單的。在這裏跟大家分享一下。用料魚（紅目鱗）3條鹽適量油適量蒜段適量鮮煮紅目鱗的做法🐟洗淨，準備好蒜段這...
家常紅燒比目魚（熬鰨目魚）
從南邊兒來了個啞巴，手裏提了五斤鰨目。哈哈，一吃這個魚就會想起來這段相聲。我家熬魚基本上都這麼做，超級好吃哦😋做這個魚沒什麼難度，主要是調好糖醋汁：兩勺醋，兩勺料酒，糖、生抽、老抽各一勺，我用的下面圖片裏的勺。如果口...
紅目鰱魚湯
紅目鰱魚是海魚，眼睛是紅色的，新鮮的魚做出來的湯只能用鮮美來形容，不需複雜的食材，只需魚跟小芹菜就可以，簡簡單單的食材就能做出簡單又好吃的湯，而且魚肉鮮美，沒有小刺，特別適合小朋友吃熬出來的魚湯呈奶白色，營養一點也不輸...
紅燒目魚仔
用料目魚500g生抽適量料酒適量糖適量蔥適量紅燒目魚仔的做法將目魚仔洗淨，切勿剪開放入沸水中燙半熟起鍋熱油，放入出水的目魚仔，隨後加入適量生抽、料酒、糖、水，再次炒均，蓋上鍋蓋後大火3分鐘收汁，也可以根據個人口味放入...
紅燒香乾目魚
疫情在家只能有什麼做什麼了意外發現這道菜還不錯，分享給大家用料油20克老抽5克八角1個姜3片大蒜2瓣料酒100克鹽3克辣椒隨意細砂糖5克蔥或香菜隨意生抽15克紅燒香乾目魚的做法目魚洗乾淨切條，用料酒，鹽，15克生抽醃製2小時...
目魚紅燒鴨
用料鴨肉半隻小目魚1個生薑6片黃酒4勺生抽4勺老抽半勺八角半個3～4粒鹽，味精，米酒，雞精適量目魚紅燒鴨的做法幹目魚提前一天泡好切條，鴨肉提前焯水倒入橄欖油炒香，倒入鴨肉和目魚片，翻炒加糖，米酒，黃酒（一定要黃酒不要用料酒，效果...
豆醬紅目鰱
用料鹽適量克紅目鰱2條豆醬2大勺蔥1根根姜3片豆醬紅目鰱的做法1.魚用鹽醃製15分鐘2.放入薑絲、蔥頭，魚兩面稍爲煎一下，放入豆醬和小半碗水燜煮3.大火收汁放入蔥段...
紅燒比目魚
濃情秋意愛的比目魚用料比目魚1條老抽1勺鹽3勺姜5薄片蔥半根料酒2勺生抽2勺蒜4瓣八角1顆大料1勺蒸魚豉汁2勺紅燒比目魚的做法撥掉比目魚的皮，並清洗乾淨，切成魚排形狀，拿蔥和姜還有料酒和生抽醃上半小時表面抹上一點點鹽...
🐟《大眼雞、炎光、紅目蓮料理》乾燒醬香紅目蓮🔸媽媽的私房味道❤️
紅目蓮（大眼雞、炎光）這款魚種，應該是沿海城市家家戶戶都吃過的魚。顏色喜慶，紅紅火火很吸引眼球。烹調方式多，清蒸、紅燒、油煎、鹽焗，煮魚湯都行。大多烹調完用筷子掀開堅硬外皮，吃裏面緊實的魚肉。老媽教的乾燒方式，把紅目...
粗鹽蒸紅目鰱（紅目達）
紅目蓮太肥太好吃了吧，肉吃起來絲絲的，很贊。這魚去蒸或者煮醬油水，簡單又好吃用料紅目鏈3條粗鹽少許水少許粗鹽蒸紅目鰱（紅目達）的做法把紅目鏈洗淨去肚（魚鱗不用刮）找一個深一點的盤子把魚排好在魚的上面撒上少許粗鹽（可以...
煎悶紅目連
在潮州小館的煎的魚都喜歡下黃豆醬，老公每次去都點用料紅目連魚2條黃豆醬2勺醬油1點勺鹽看豆醬，鹹就下少點克蒜苗2根香勤菜1根煎悶紅目連的做法汕尾本港海鮮，拿出來解凍殺好！熱鍋熱油下魚放點薑絲放點蒜苗加點熱水加點黃...
紅燒蝨目魚
用料蝨目魚一尾老抽若干姜、蔥、糖、鹽等若干紅燒蝨目魚的做法將蝨目魚去鱗、鰓、內臟，剪尾洗淨文火6分熟油將蝨目魚煎至兩面金黃加入清水，大致沒過魚身一半開鍋之後擱老抽上色，翻動魚身加蓋文火燜煮約10分鐘，揭蓋加雞精...
錫紙紅目鰱
在魚鄉的地方，最不缺的就是海鮮啦用料紅目鰱鹽薑汁雞精錫紙紅目鰱的做法魚洗乾淨，抹上薑汁，鹽，雞精，包上油紙，在包錫紙平底鍋，燒熱，放下去中火燒煎，十至十五分鐘太鮮了...
紅燒目魚
用料姜4片蒜頭4瓣油15克大目魚1只生抽15克老抽15克冰糖15克料酒20克水300克桂皮、八角、香葉若干紅燒目魚的做法小美爆香：姜4片，蒜頭4瓣，油15克3分鐘+120度+反轉小勺小美拌炒：加入目魚5分鐘+V+反轉小勺小美烹煮：加入料酒20...
紅燒金目鱸
常見的是紅燒鯽魚，但因爲鱸魚無刺肉嫩，所以我們偏愛它用料盲曹魚一隻姜4-5片蒜4-5瓣料酒一小碟鹽適量生抽（喜歡深色可放老抽）適量玉米澱粉適量蔥適量各種喜歡的辣椒隨意紅燒金目鱸的做法魚切花紋，雙面抹鹽醃製二十分鐘左右...
清蒸紅目魚
用料紅目魚2條味精適量鹽適量清蒸紅目魚的做法紅目魚洗淨，均勻兩面灑上鹽和味精，加2湯勺水套上保鮮袋，微波爐中高火，8分鐘取出，OK小貼士一定要加水，不然微波爐煮出魚會太乾...
香煎紅目鰱
香煎紅目鰱大眼鯛，潮汕地區俗稱紅目鰱。少刺多肉，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，常吃鯛魚可以起到美容護膚、補腎養血的功效哦。兒時最愛拿來煎着吃，在廣州這座城市忙碌的生活，下班後晚的話，很難買到紅目鰱，難得在市場看...
紅燒鰨目魚
用料鰨目魚克紅燒鰨目魚的做法熱鍋涼油，花椒大料爆香，加入蔥薑蒜放入魚，加醋、生抽、糖、鹽加熱水沒過魚，加豆瓣醬，大火燒開收汁兒，盛出...