香煎紅目鰱

香煎紅目鰱
大眼鯛，潮汕地區俗稱紅目鰱。少刺多肉，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，常吃鯛魚可以起到美容護膚、補腎養血的功效哦。
兒時最愛拿來煎着吃，在廣州這座城市忙碌的生活，下班後晚的話，很難買到紅目鰱，難得在市場看到了它，今天來做一個香煎紅目鰱🐟
用料：
1. 紅目鰱5只
2. 鹽3茶勺（醃製魚，主要看魚多少）
做法：
1. 魚洗淨，魚兩面均勻撒鹽（肚子，魚肉內部也撒少許）
2. 魚放冰箱醃製一晚
3. 醃製好後，洗淨後擦乾水分（這樣煎的時候更好吃，也不會濺出來，防止燙傷。）
4. 大火，熱鍋熱油下魚（怕被油濺到的朋友們，可以拿個鍋蓋擋着）
5. 下魚後，轉小火，慢煎，這樣魚才能熟透並不會燒焦。
6. 看到底部有些微微焦黃色時，翻面繼續煎，同樣煎到焦黃色。
7. 淋上少許醬油，大火燒30秒即可起鍋。
tips：
1、熱鍋熱油下魚纔會表皮焦脆。
2、煎制過程全程小火，不然很容易燒焦。
3、魚皮有些朋友可能不愛吃的，可以煎好之後再去皮，這樣方便煎，不會弄損魚肉。香煎紅目鰱
大眼鯛，潮汕地區俗稱紅目鰱。少刺多肉，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，常吃鯛魚可以起到美容護膚、補腎養血的功效哦。
兒時最愛拿來煎着吃，在廣州這座城市忙碌的生活，下班後晚的話，很難買到紅目鰱，難得在市場看到了它，今天來做一個香煎紅目鰱🐟
用料：
1. 紅目鰱5只
2. 鹽3茶勺（醃製魚，主要看魚多少）
做法：
1. 魚洗淨，魚兩面均勻撒鹽（肚子，魚肉內部也撒少許）
2. 魚放冰箱醃製一晚
3. 醃製好後，洗淨後擦乾水分（這樣煎的時候更好吃，也不會濺出來，防止燙傷。）
4. 大火，熱鍋熱油下魚（怕被油濺到的朋友們，可以拿個鍋蓋擋着）
5. 下魚後，轉小火，慢煎，這樣魚才能熟透並不會燒焦。
6. 看到底部有些微微焦黃色時，翻面繼續煎，同樣煎到焦黃色。
7. 淋上少許醬油，大火燒30秒即可起鍋。
tips：
1、熱鍋熱油下魚纔會表皮焦脆。
2、煎制過程全程小火，不然很容易燒焦。
3、魚皮有些朋友可能不愛吃的，可以煎好之後再去皮，這樣方便煎，不會弄損魚肉。

用料  

香煎紅目鰱的做法  

1. 1. 魚洗淨，魚兩面均勻撒鹽（肚子，魚肉內部也撒少許）
   2. 魚放冰箱醃製一晚
   3. 醃製好後，洗淨後擦乾水分（這樣煎的時候更好吃，也不會濺出來，防止燙傷。）

2. 4. 大火，熱鍋熱油下魚（怕被油濺到的朋友們，可以拿個鍋蓋擋着）
   5. 下魚後，轉小火，慢煎，這樣魚才能熟透並不會燒焦。

3. 4. 大火，熱鍋熱油下魚（怕被油濺到的朋友們，可以拿個鍋蓋擋着）
   5. 下魚後，轉小火，慢煎，這樣魚才能熟透並不會燒焦。

4. 6. 看到底部有些微微焦黃色時，翻面繼續煎，同樣煎到焦黃色。
   7. 淋上少許醬油，大火燒30秒即可起鍋。

小貼士

1、熱鍋熱油下魚纔會表皮焦脆。
2、煎制過程全程小火，不然很容易燒焦。
3、魚皮有些朋友可能不愛吃的，可以煎好之後再去皮，這樣方便煎，不會弄損魚肉。