蒜香鰱魚

第一次上傳菜譜，描寫的不好，請多見諒哦。
嘻嘻

用料  

蒜香鰱魚的做法  

1. 魚，蔥，姜，蒜，洗乾淨，切碎。蒜頭用刀拍一下。

2. 熱鍋中放油，油熱了以後，把蔥薑蒜放入鍋中，小火炸出香味。

3. 把魚放入鍋中，倆面反覆煸至微焦

4. 放入鹽，料酒，生抽，老抽，料酒我多放了一點，加入一點水，水可以多放一點。因爲魚要多煮一會才能入味。

5. 水開後，放入豆瓣醬。豆瓣醬我少放了一點，害怕吃辣

6. 大概煮半小時以後，把魚裝盤，留底湯。

7. 這道魚好吃的祕訣就是在最後一步，底湯留鍋底，加入水澱粉，糖，雞精，燒開後，關火

8. 把青蒜撒入盤中，把底湯倒入盤中。
   蒜香鰱魚就做好了

小貼士

1，這道菜的最關鍵的就是最後一步做湯，我們在外面吃紅燒魚的時候，湯汁都很濃，就是放了水澱粉做湯的。
2，我放入很少的老抽，豆瓣醬也少放了，因爲不能吃辣，喜歡吃辣的也可以多放。
3，炸蔥薑蒜的時候，火候小一點，不能會焦。
4，青蒜也可以在最後放入鍋中煮一會，也很好吃的。如果不煮的話，就只能當裝飾了，以前做魚的時候，我都會煮青蒜的。