蒜香辣味素食意麪
用料
| 煮好的意麪 | 200g |
| 蒜 | 3個 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 青節瓜、黃節瓜 | 各4片 |
| 茄子 | 3片 |
| 自制番茄醬 | 60g |
| 芝麻菜 | 15克 |
| 帕瑪森芝士 | 少許 |
| 橄欖油 | 少許 |
| 色拉油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 三圈 |
蒜香辣味素食意麪的做法
面煮5分30秒（後續還要湯麪所以時間短、怕麻煩可以不用燙麪、但是要煮7分30秒、不要超過8分鐘爲最好）
蒜切片、幹辣椒剪成圈、節瓜和茄子切片拿油和黑胡椒拌勻煎一下
鍋中放色拉油下蒜和幹辣椒炒香、蒜成金黃色、辣椒顏色成棕色即可（不要用橄欖油炒蒜和辣椒這樣兩樣都出來不到味道）
放煎好的節瓜和茄子翻炒、有條件給點白葡萄酒噴一下、加番茄醬（喜歡番茄醬濃一點的可以多加）、放鹽和黑胡椒、燒一下讓節瓜和茄子燒燙、下面（5分30秒的面需要拿開水燙10秒左右、直接煮7分30秒的面可以撈出來直接用）加芝麻菜（留一點裝盤）加橄欖油、離火翻炒均勻（不用一直加火炒、面的溫度可以把芝麻菜燙熟、而且香氣四溢、顏色翠綠）
最後裝盤、給點芝麻菜、最後撒上帕瑪森芝士即可
番茄醬要知道怎麼熬的可以找我聊
