爆好吃蒜香番茄辣意麪

炒雞無敵巨巨巨好吃ପ( ˘ᵕ˘ ) ੭ ☆
吃了就會變女神噢

用料  

爆好吃蒜香番茄辣意麪的做法  

1. 先煮意麪，一人份的話我也不知道多少，大約80—100g吧。加點油和鹽在水裏面，如果鍋不夠深的話，就先把意麪給掰成兩段，反正是自己隨便亂吃噠。煮10分鐘應該就可以了，煮得差不多的時候試吃一下，總之只要是熟的，更軟或更硬隨你心意

2. 在煮意麪的時候，準備其他材料。番茄去掉蒂，在番茄頭用刀劃個十字，開水煮沸丟進鍋裏煮一會會，我一般煮30s，然後撈出來去皮，切成小塊。能切越小越好，方便待會做成番茄醬，切大了也可以，待會多炒一會也爛了，總之講究的就是一個“隨性”( ͡° ͜ʖ ͡°)✧

3. 小蔥切細，蒜頭切末，指天椒切一切，不要太大了。除了番茄，還可以加點杏鮑菇，這時候切一切。

4. 意麪煮好之後撈出來待命，這時候下油，把蒜末和指天椒丟下油鍋爆炒出香味後，把切好的番茄丟下去炒。可以加點黑胡椒粉，不要太多，因爲之後還會再加。再加點蠔油，一直翻炒到出汁兒、成醬了後，倒入適量番茄醬，再加一點點砂糖提鮮。

5. 把意麪給倒進炒鍋裏，加點點麪湯，和番茄醬一起反覆小火翻炒，直到意麪身上都蓋上了一層紅色的被子，再加點黑胡椒粉。這時候可以嘗一下味道，如果覺得還不夠鹹就再加點鹽，不要太多，因爲前面煮麪炒番茄都有鹽和辣椒了，這時候加多了就會鹹，no ok(˘̩̩̩ε˘̩ƪ)
   最後撒蔥花，翻均勻，關火起鍋！開吃！

小貼士

除了爆炒蒜末，其他的基本都是小火or中火，火力這方面我也是很隨心了hh