蒜辣幹番茄香腸意麪

傾情於oil based意麪 嚐遍各種網紅店的意麪以後 我還是最喜歡自己做的這款～ 這款面好吃的關鍵其實是用了洋蔥 小番茄 幹番茄醬 和油浸幹番茄 一定一定要用風味豐富的幹番茄醬/意麪醬 （tomato paste）一般進口超市都能買到
另外我用了羅勒香腸增加風味 番茄醬裏已經有迷迭香等香料了 就不用其他香料調味了

用料  

蒜辣幹番茄香腸意麪的做法  

1. 水開以後加入一小勺鹽 放入意大利麪大火煮11-12min 這一步可以在炒配料的時候同步進行

2. 洋蔥大蒜切丁 熱鍋放2-3勺油 加入切碎的洋蔥大蒜碎 中大火炒至微微焦黃 盛出

3. 小番茄對半切 繼續用中火炒至軟爛 加入一勺幹番茄醬翻炒一下盛出

4. 香腸切塊 煎一下 然後把炒好的洋蔥大蒜小番茄一起倒進去 中大火翻炒一下

5. 把煮好的面放入料理 最後放入切丁的油浸幹番茄 翻炒均勻 最後放入胡椒和鹽調整一下鹹淡

6. 出鍋～ 賊香

小貼士

好吃的意麪油還是很多的 這個方子我儘量減少了油量 但是大家如果想要面好吃一定不能怕放油！！！
另用小番茄會比大番茄少一點澀味 水分少一些 炒出來的面成色也會更乾淨