自創韭菜豆豉炒肉
並沒有什麼美好的故事，只因爲一時興起就隨便做的，結果味道還很好。用料豆豉1勺韭菜隨意豬肉隨意醬油3勺清水80克芝麻油3g適量小米辣取決吃辣程度蒜2瓣自創韭菜豆豉炒肉的做法熱鍋下油，把配料炒香（蒜和小米辣）加肉進去炒，熟...
有肉肉的豆豉蒸魚～獨創
用料鱸魚，但愛鱸魚美一斤左右桂魚，多寶魚都行有肉肉的豆豉蒸魚～獨創的做法魚打花刀，用料酒，鹽，薑絲醃製半小時肉末加薑末煸炒豆豉剁細肉末加豆豉煸炒，加少量糖了綜合豆豉的生鹹味，加蒸魚豉油，鹽給魚魚蓋上蓋子，炒好的料均勻蓋在...
爸爸發明的創意菜-韭菜花豆芽炒榨菜肉絲（清炒四絲）
去年的現在，爸爸絞盡腦汁的想給回國探親的，被親友灌得“腦滿腸肥”的我準備一頓既開胃又清淡的晚餐。我和他在菜市場轉了轉，買了一把韭菜花以後順便買了榨菜，綠豆芽和五花肉。當時我也很懷疑這種無厘頭的搭配，結果爸爸做出...
自創炒牛肉
用料牛肉克幹辣椒個料酒勺孜然粉辣椒粉花椒粉花椒油辣椒粉蒜末鹽蔥末自創炒牛肉的做法1.加入蒜末爆香，2.加入幹辣椒段3.加入生牛肉片，翻炒一會兒後加一點點料酒和花椒油4.牛肉熟透後加入花椒粉孜然粉辣椒粉鹽5.拌勻後加...
自創超級下飯菜：五彩豆豉魷魚
家裏還剩半包豆豉，有一袋魷魚，疫情期間，冰箱裏的菜拼拼湊湊，一道不錯的下飯菜出爐～用料魷魚500克青椒1個洋蔥半個自創超級下飯菜：五彩豆豉魷魚的做法魷魚解凍青椒洋蔥切好起油鍋，炒豆豉加入魷魚翻炒加鹽、雞精、生抽加洋蔥翻...
自創炒酸菜
酸菜很開胃，胃口不好的時候吃非常管用。酸菜可以下飯下粥，炒好放幾天都不會壞。我是買了袋裝的酸菜。用料小青椒3個小紅椒1個蒜片少許香菇3個花椒6顆自創炒酸菜的做法下油熱鍋放青椒、紅椒、蒜片馬上放酸菜，炒5分鐘，放鹽...
蕨菜炒豆豉
非常簡單的家常菜，喜歡吃蕨菜的可以試試看。用料蕨菜2把鹽適量味精適量大蒜4瓣小米辣3只豆豉3片（多少依個人口味）西紅柿1個蕨菜炒豆豉的做法準備好作料，小米辣切好，大蒜切片，把豆豉切細，西紅柿切細。豆豉切碎蕨菜洗乾淨，折斷...
豆豉皮蛋韭菜花炒肉末
此菜微辣。用料韭菜花豬肉餡皮蛋豆豉乾紅辣椒大蒜姜生抽鹽糖香油豆豉皮蛋韭菜花炒肉末的做法韭菜花洗淨瀝乾後切成小丁，姜蒜非別切成末，皮蛋切丁、乾紅辣椒切成小段備用鍋中倒油，燒熱後爆香蔥薑末和乾紅辣椒段，倒入豬肉餡...
自創菜之萵筍炒鴨肉
因爲做了一個酸蘿蔔老鴨湯，鴨子太肥，想喝爽口一些的湯，就把鴨肉都剔出來了。用料醬油勺料酒勺鴨肉只鹽克自創菜之萵筍炒鴨肉的做法用料酒和生抽醃一下鴨肉，放油炒至變色撈起重新放油，放薑絲炸香，下萵筍，加少量的水以免燒乾，我...
自創小炒肉
用料土豆2個臘肉300克自創小炒肉的做法臘肉過水五分熟土豆切片...
下飯豆豉章魚炒豆乾韭菜
章魚須不僅美味而且性價比很高，加上美味的豆豉和小米辣，太下飯啦！用料豆豉五勺韭菜100克豆乾8塊章魚須5只蒜4瓣小米辣4只生抽2勺油2勺姜六七片酒2勺下飯豆豉章魚炒豆乾韭菜的做法大章魚腿在開水中燙一分鐘拿出來切片。姜...
豆豉炒肉
話說人到了一定的年紀，就總會想以前的事，然而作爲一個稱職的吃貨，對家鄉的味道更是經常想念。本着有條件上，沒條件創造條件也要上的原則。對想念很久的豆豉在某寶下手了，因爲超市的味道感覺不對。但是這次仍然失手了，雖然是...
自創下飯神器豆豉香菜肉沫
剛好家裏剩了香菜大蒜葉子榨菜和豆豉豆豉平常很少用到就心血來潮把它們組合一起做道菜很驚喜竟然超好吃灰常滴下飯！炒起來又很快手用料瘦肉250克A：醃肉料：生粉適量鹽適量醬油一小勺生抽一小勺白胡椒粉1g蠔油2g料酒5gB：炒...
【原創】自制豆豉辣椒醬（蘸料）
天冷了，總覺得暖胃才暖身心。於是動手製作自己想要的辣醬。出爐後，圈裏的廚友們都問做法。問的人多了，便答應寫個過程出來。e……其實我是很懶寫食譜的，因爲覺得做菜都是很隨心所欲的事情，憑感覺放調料，很難給個克數參考。（...
新式川菜蒼蠅頭（豆豉肉末韭菜花）
蒼蠅頭在臺灣的川菜館裏很常見，殊不知其實是臺灣人發明的。因爲這道菜以辣爲主所以大家以爲是四川傳過去的川菜。因爲這道菜中使用了油亮的黑豆豉混合了韭菜以及肉沫，因此取名蒼蠅頭。用料韭菜花1把豬肉末100克豆豉1勺...
超快速- 豆豉韭菜豆乾
豆豉韭菜是絕配用料大蒜5瓣辣椒1根豆豉1勺絞肉150克生抽1勺白胡椒粉少許豆乾5塊韭菜1把糖1小勺蔥5根超快速-豆豉韭菜豆乾的做法韭菜、豆乾切小丁備用蔥蒜辣椒同樣切碎備用絞肉用生抽、白胡椒粉醃一下備用熱油後加入豆...
喜廚自創：黃豆醬炒通菜
經常會用有限的食材料理出特別的精彩。今天也是如此，買了通菜沒腐乳，做不了椒絲腐乳通菜。在冰箱找腐乳看到普寧豆醬，於是有了這道菜。用料通菜400克普寧豆醬2勺克尖青椒1個蒜2瓣雞精少許喜廚自創：黃豆醬炒通菜的做法通菜...
自創青豆.豆角炒肉丁
家裏正好還剩點豆角，想着切小一起炒，買了好幾天，不吃該老掉了用料毛豆一盤長豆角7-8根豬肉一小塊青辣椒3根小米椒2個大蒜2瓣香菜2根姜2片蠔油適量醬油適量生抽適量鹽適量雞精適量自創青豆.豆角炒肉丁的做法毛豆是臨時剝...
家常自制豆豉炒臘肉
親家母從四川給我們寄了一些她自己掛的臘肉，我自己過年的時候做了一些豆豉，今天跟大家分享一道口味比較重的硬菜，含鹽量有點高，建議大家中午吃，晚上就不要做這道菜了。用料臘肉400克豆豉200克花椒適量姜2片蔥1根幹辣椒2個...
臘腸炒滷幹豆角-自創菜
幹豆角自身就有特別的風味，滷過的幹豆角吸收了滷水的香味，更是別具特色。臘月裏曬的臘腸，正月裏吃起來剛剛好，這兩種各具特色的食材搭配在一起，更是別有一番滋味。用料幹豆角適量滷菜料包一袋臘腸適量臘腸炒滷幹豆角-自創...
自創川味豆豉花生辣椒醬
看過《日食記》裏的宜賓燃面裏肉末芽菜的做法，然後在此基礎上我又改良成豆豉花生辣椒醬。特別好吃。用料桂皮3g香葉3g花椒10g藤椒10g辣椒200g豆豉50g花生碎100g鹽5g熟白芝麻30g白糖30克味精5克自創川味豆豉花生辣椒醬...
豆豉炒苦瓜青椒(自創又苦又鹹又辣的下飯菜)
有些憶苦思甜的味道。😅😂🤣冰箱裏有苦瓜和青椒，想想兩個味道搭配做成鹹辣味道的菜餚應該不錯。於是就根據做麻婆豆付的步驟把兩個菜煮在一起，沒想到老公很喜歡😋(他是不喜歡苦味食物的)，並且很喜歡吃豆豉（豆豉我是當調料...
自創小韭菜盒子or煎餃
想吃皮薄味鮮的韭菜盒子？速成用料韭菜300克大餛飩皮20張雞蛋3-4個自創小韭菜盒子or煎餃的做法雞蛋打散油熱下鍋，不斷用筷子撹成絮狀，放入碗中，涼涼，加入洗淨切碎的韭菜，鹽，耗油，十三香，攪拌好餛飩皮四周塗水，把餡包好壓成長方形...
韭菜豆豉青椒肉沫下飯菜
用料肉末適量青椒適量陽江豆豉適量韭菜適量姜蒜適量韭菜豆豉青椒肉沫下飯菜的做法能吃辣就多放青椒小米椒，不能吃辣可以換成菜椒油熱先倒姜蒜翻炒兩下馬上倒入肉沫肉沫炒散加一點老抽調色先加入青椒翻炒兩下，加入豆豉青...
創意檸檬韭菜炒豆芽
朋友的創意料理用料韭菜一把豆芽一把鹽少量檸檬半個創意檸檬韭菜炒豆芽的做法熱油，加入肉炒一炒，再加入豆芽韭菜炒一炒最後＋檸檬炒一炒，入盤～...