香辣蒜味蝦

蝦的製法數不勝數，而且不管怎樣烹製，味道都不會差。

近期吃到的飯菜都出自媽媽之手，回家就偷懶不下廚的我，每天只需要張開嘴，吃到的都是美味。

其實這道菜中，我最喜愛的是湯汁的部分，和着米飯吃，都不需要其他菜來搭配，就已足夠。

用料  

香辣蒜味蝦的做法  

1. 油熱後，放入去掉蝦線的蝦。

2. 炸至變色，撈出備用。

3. 若炸蝦的油太多，倒出去一部分就可以。剩下的油中，放入薑末蒜末，加兩勺白糖翻炒。

4. 放入郫縣豆瓣，炒出紅油，加料酒攪拌均勻。

5. 倒入蝦，加醬油調色，滴入幾滴醋調味翻炒，口感更加豐富。

6. 因爲我們家人都對這道菜的湯汁十分喜愛，所以最後會加少許水，烹製5分鐘左右至入味，若不夠鹹再加鹽調味。就可以出鍋了。

7. 微微的辣，還有蒜的香味。這道菜家常的很，也下飯的很。