科達·布萊克的冰箱空空意麪（辣味蒜香意麪）

好啦好啦，其實布萊克叫它午夜細面，但我覺得這明明最適合冰箱空空蕩蕩的時刻，畢竟，有誰家裏還掏摸不出幾瓣蒜和一撮辣椒面呢？

配方改自《20分鐘趣味法式西餐》，一人分量，關於食材的說明請看小貼士。

用料  

科達·布萊克的冰箱空空意麪（辣味蒜香意麪）的做法  

1. 煮約一升左右的水，水開以後放入鹽，細面。因爲後來不會再進行調味，所以請不要減鹽。

2. 按照包裝上的時間煮麪，可以撈一根咬一下煮到喜歡的口感（反正這鍋都是你吃）。煮麪的同時剝一下蒜，把蒜切成薄片。

3. 留出少許麪湯，瀝乾水，將面放在留麪湯的碗裏備用。

4. 煮意麪的鍋子裏熱油，熱了以後加入蒜片和碎幹辣椒，小火燒至蒜片變成微微的焦黃色，關火。如果使用辣椒粉，請在關火後再撒入油中。

5. 把意麪和麪湯倒進鍋裏，拌合拌合，吃吧！

小貼士

1、關於辣椒：幹辣椒，碎幹辣椒、辣椒粉、辣椒麪、鮮辣椒，喜歡什麼，有什麼就放什麼吧！使用完整的幹/鮮辣椒請記得刨開，怕辣的話，幹辣椒先用溫水泡一泡，鮮辣椒直接捻一捻，切開蒂頭把籽倒出來，再刨開。

2、關於油：原方應是2湯匙，我做了一次最後剩下一汪油，減了半湯匙，正好潤而不膩。至於橄欖油，我用的本身是便宜貨，而且這個方子主要在蒜香，所以我認爲無味的油脂應該都行。

T=tbsp＝一大匙/勺=一湯匙=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=一茶匙=5ml，一般我們會買一套量勺便於稱量。