蒜香味麪包

吃膩了甜麪包是時候換一款鹹麪包了！

聲明:個人食譜記錄不保證成功。

用料  

蒜香味麪包的做法  

1. 將除蒜蓉料以外的材料稱重放入麪包機和麪、發酵。

2. 將發酵好的麪糰取出手工揉約1分鐘，將麪糰分成10等份揉圓，蓋上保鮮膜靜置約10分鐘。

3. 將麪糰揉用擀麪擀成長條，翻面兩邊對摺收口，兩頭略尖，放入烤箱二次發酵約40分鐘至麪糰2-2.5倍大小（烤箱上下火開到40度，下邊放2碗熱水）

4. 蒜剁成蓉狀，跟溫室軟化黃油、鹽混合攪拌，裝入裱花袋待用。

5. 將二次發酵好的麪糰用刀片在表面上劃一刀，裱花袋擠出蒜蓉料後在表面撒些蔥末（臨時發現家裏沒蔥的我，就忽略這步了😖），麪包刷一層薄蛋液。

6. 烤箱上火175度，下火165度，烘烤18分鐘即可！整個過程中都能聞到辣辣的蒜味，啊哈哈！

小貼士

1⃣️注意觀察揉麪，吸水性不一樣注意加減
2⃣️注意觀察火，上色滿意後可以蓋層錫紙