奶酥提子小辮兒（粗膜也能做奶香十足柔軟包包）
給妹妹衝奶粉的時候聞到超級香甜的味道突然有了小靈感🍼少糖油不甜不膩奶香味十足還間隔着果脯的酸甜用料面團團部分高筋麪粉260克奶粉10克全蛋液20克牛奶140克酵母3.5克黃油10克砂糖10克鹽2克奶酥部分黃油50克砂糖（口...
潼關膜
我也第一次做，看到一個吃播裏的小姐姐介紹的，說淘寶有賣，我喜歡自己做，就琢磨一個這個方子，肯定沒有人家賣的正宗，但味道也很不錯，而且少調料健康！我一般都追求簡單的味道！大家有喜歡的可以試試！用料麪粉600克小蘇打4-5克鹽5克...
牛奶粗糧麪包！不需出手膜！
這個配方量偏大，新手嘗試用量可減半。裏面的牛奶是220ml，其實自己做時是200ml牛奶+20ml水，因爲伊利便利包一袋是200ml，那20ml再開一袋剩下的自己不想喝，浪費！可恥！用料高筋粉250g普粉100g粗糧粉50g（添加自己喜歡的粗糧粉）雞蛋...
夾膜
用料麪粉250克溫水125克酵母2克鹽2克白糖10克食用油少量白胡椒粉少量夾膜的做法所有材料揉合，發酵發酵好後，揉麪分5份差不多大揉成長長的胡椒粉加入油中擀成長長的，刷上油對摺二次發酵上汽後蒸10分，悶2分鐘出鍋配煎蛋，甜豆...
糊包膜
好久沒吃了，突然想吃了這個APP上沒有菜譜，然後打電話問奶奶怎麼做的。簡單配上鹹菜，炒白菜賊香。用料饅頭1個麪粉3勺子(平常吃飯的勺子)糊包膜的做法饅頭切塊撒上一點點麪粉。調麪糊，三勺子麪粉，小半碗水使勁攪拌不要太稠...
🌽玉米麪粗糧小餐包｜你沒吃過的主食麪包 簡單操作不用手套膜
此方子借鑑了機器燒愛銅鑼貓廚友👩🏼🍳的配方，經過了幾輪實驗🧪，總結出了最👌合適的配比。粗細結合，口感上也很容易接受，而且不用出手套🧤膜，操作簡單，給減脂期的寶寶們再添一款絕佳主食～用料高筋粉180克純玉米麪粉60克白...
8分鐘出手膜麪包手膜
經驗分享--主要就揉切摔希望可以幫到大家有成功的親、麻煩多給傳下做過分享增增人氣三克油‼️一份500g吐司麪包的量、8分鐘揉出手膜足夠兩份就多點時間用料建議麪糰冷藏醒10分鐘高筋麪粉200克低筋麪粉50克奶粉25克水或...
蛋夾膜
這個膜是我在高中食堂吃過的，之後再也沒有吃過，那個食堂的裏面有好多好多讓人念念不忘的美食，今天突然想念那個味道，那些曾經制作美食的大叔阿姨會不會知道在若干年後有人很想念他們做的美味！就像曾經吃過我做的美食一樣，會...
出膜
烘焙了好多年，烤箱都是第三個了，但是沒有正兒八經出過手套膜，那些年從打蛋機揉麪到小熊和麪機再到博世廚師機，要麼沒到位，要麼總覺得過了，在下廚房看了很多經驗，再總結自己的，主要是有個想法，要做就要做到，喜歡當然要付出汗水。...
無糖吐司麪包（無需手套膜簡單粗暴版）
用料蜂蜜20克高筋粉260克酵母3克鹽3克液體（一個雞蛋+牛奶）170克黃油或無味食用油25克無糖吐司麪包（無需手套膜簡單粗暴版）的做法除黃油之外（如果是食用油，就全部混合揉均勻），所有材料混合揉均勻，加入軟化黃油繼續揉均勻，分成三...
月亮膜
非原創記錄夏媽的方子用料普通麪粉300克糖一勺40℃溫水（根據實際情況自行調整）160ml酵母3克食用油適量胡椒適量月亮膜的做法1.260毫升40℃溫水+一勺糖+5克酵母，攪拌均勻，加入300克麪粉，扮成絮狀，揉成光華麪糰2.麪糰搓成長條...
橫膈膜
用料ningm橫膈膜的做法mingjil...
肉夾膜
用料鹽克水適量醬油勺麪粉250克蘿蔔1根上肉100克肉夾膜的做法先把蘿蔔刨皮，刨成絲上肉順切，最好切一小條，一小條，加醬油調好然後先大火炒肉絲，裝碟，再炒蘿蔔絲，加上肉撈一起再炒一兩分鐘麪粉加水，揉成團，再揉成一小個團，揉開一...
手套膜
用料金象吐司麪粉500克奶粉25克液體（2雞蛋➕奶）380~365（普通粉365）糖50克鹽4克酵母6克黃油60-40克蜂蜜適量麪包改良劑2.5克手套膜的做法除酵母＋10g水外的所有材料拌勻。喜歡風味的可以後放鹽，鹽利於麪筋形成，但抑制各種澱粉...
低卡粗糧鹹脆包 海綿種冷藏發酵 靜置揉出手套膜
前期我們製作了燙種的蜂蜜奶油卷：湯種的超軟低卡黑麥餐包：這兩款麪糰採用了糊化麪粉增加含水量的方法提高了麪糰的保水性，但從發酵工藝來看，他們依舊屬於直接法麪糰（directdough)什麼是中種麪糰？有何作用？有直接法麪糰就有非...
空氣炸鍋粗糧麪包（無糖少油無手套膜版）
本人熱愛減肥又嘴饞，只好自己研究各種零食做法，從中減糖減油。每一個菜譜都是親自嘗試過，然後評出1-5顆星，一方面給自己做個記錄，另一方面也是幫大家排雷了。推薦指數⭐⭐⭐⭐用料黑麥麪粉125克通用麪粉125克水120克純椰子...
烤膜版的叉燒肉夾膜
喜歡叉燒肉，也喜歡肉夾膜，那就來個混搭，結果出乎意料好好吃，膜我是買現成的，勤勞的可自己做😜，蒸熱後再放入空氣炸鍋烤得焦黃，切開包入生菜和叉燒肉，那是不能用1⃣️個好吃可以形容，兒子說是超級超級超級好吃😋😄😄😄，無可挑剔😎...
【粗糙食堂】不光面！不出膜！面粘手！一樣能做好吐司！
下廚房和網絡上美食大神太多，好像變魔法一樣，惱人粘手的麪糰在他們手裏biu一下就變得光滑可人。本來已經下決心買廚師機的我，忽然get到揉麪的訣竅，原來面粘手、出不了光面、揉不出手套膜一樣揉出柔軟拉絲的吐司！用料金龍魚...
麪包機手套膜&指紋膜
海氏740，每個人都可以擁有的手套膜&指紋膜用料高筋麪粉300克水150克黃油20克奶粉30克酵母5克鹽3克糖20克練乳一大勺麪包機手套膜&指紋膜的做法此圖是麪糰寶寶在室溫發酵中～所有材料除黃油外混合放入，2檔3分鐘，3檔...
棒棒膜
用料普通麪粉400克玉米麪200克雞蛋1個酵母6克溫水260-280克棒棒膜的做法把所有的東西攪拌均勻和成麪糰小豆用高壓鍋壓好，戳成長條備用麪糰發兩倍大，切成相同大小的記子幹成長片包入豆餡，包好的棒棒膜蓋上保鮮膜在醒發變...
油膜製作
解決不粘鍋問題。製作核心：少油一小口的量、必須有升溫到降溫的過程用料油油膜製作的做法熱鍋油膜：不粘鍋，油煙少1開火把鍋加熱，用手沾少許水撒在鍋裏，鍋中水珠即滾就是熱到位了。2放一小口油量（在晃動鍋身時油能覆蓋鍋的表...
手套膜
有很多人不會抻這個膜，我這個手法是其中一種用料高筋麪粉克雞蛋個糖克黃油克牛奶克鹽克奶粉克酵母克手套膜的做法先滾個小圓，光滑的表面，然後開始拉抻...
油膜
用料麪粉蔥花鹽油膜的做法面擀成長條，撒上蔥花鹽捲起來豎着按壓扁放入油鍋煎熟即可...
牛肉夾膜
用料牛肉若干克洋蔥1個饅頭1個生菜1片彩椒1個牛肉夾膜的做法準備食材把饅頭放進三明治機壓實壓實後拿出再把牛柳，彩椒，洋蔥放進去攪拌翻炒饅頭對半劃開一道口子先在饅頭的中鋪一張生菜，再把煮好的食材放進去就完成啦...
金黃膜片
用料饅頭1個雞蛋2只食用油少量金黃膜片的做法將饅頭均勻切片雞蛋打散，可加一點水，煎的時候更加鬆軟平底鍋燒熱，放少許油，至八成熱切好的膜片蘸打散的雞蛋，放入平底鍋煎成金黃色即可...