醬香茄包

素食主義者的好選擇，竟然吃出了肉的味道

用料  

醬香茄包的做法  

1. 和麪是很關鍵的一步呦，1千克麪粉，加一小袋安琪酵母，酵母用溫水化開。加入少量白糖，一枚雞蛋，一杯牛奶，加水和成面絮後，手蘸溫水揉成團，放在溫暖的地方發麪2-3個小時。發酵制蜂窩狀即可。放到面板上排氣後蘸上乾麪粉，搓成長條，擀成中間厚四周薄的劑子。

2. 把茄子削皮兒，切成小丁。放入兩勺鹽醃製半小時，然後擠幹水分。備用

3. 把蔥薑蒜切成末，洋蔥切丁，青椒切丁。

4. 起鍋燒油，油要比平常炒菜的油倒的多一點，放入蔥薑蒜爆香1分鐘後，倒入茄子青椒洋蔥丁翻炒，加入3勺生抽(最好是味極鮮)，1勺老抽，一勺蠔油，適量的鹽，因爲剛醃製的過程中已經加入了鹽注意不要加多了呦，雞精，翻炒5分鐘滴入香油，大功告成。晾涼備用

5. 按照上面視頻裏手法包包子

6. 蒸鍋屜上一定要放上菜葉，或者溼布。上鍋蒸20分鐘即可出鍋

7. 素包竟吃出了肉味哈哈