改良西貝桂花小米涼糕

WARNING:
雖然超好吃，但是準備時間需要1天半左右，please be prepared:)

用料  

改良西貝桂花小米涼糕的做法  

1. 1.製作發酵用酸漿水:
   將糖，酸奶，澱粉倒入熱水中煮沸。

2. 2.包漿發酵:
   將洗好的黃小米和糯米分別浸泡在酸槳水裏，放在溫暖的地方，等待24小時或以上。

3. 3.配料預備:
   先用涼開水泡軟紅棗和葡萄乾。因爲家裏只有新疆帶回來的超大棗和葡萄乾，只能稍微剪了一下。

4. 4.容器準備:
   準備好玻璃容器，預先鋪好保鮮膜幫助後面脫模，待用。

5. 4.準備底層糯米:
   大量水煮開洗好的糯米，撇去多餘的水後加入木糖醇直至粘稠。

6. 裝進模具中，鋪平，並鋪上紅棗和葡萄乾。
   （這鋪的好像暴露了我強迫症患者的本質lol）

7. 5.準備頂層小米
   黃同樣步驟用大量水煮開黃小米（但用時會比糯米長一點）

8. 水乾後加入熟南瓜增加顏色。
   
   這裏有個小tips要出現了！
   如果萬一和我今天一樣「南瓜不夠多」，可以稍微加一點☆紅糖☆增色。

9. 加入用水混合好的玉米澱粉。

10. 可在這裏選擇加入桂花醬。

11. 6.冰凍
    煮至粘稠後鋪在最頂層，用蓋子蓋好入冰箱凍成型後，就可以切着吃了。

12. 切面

13. 開吃