紅燒魚（肉嫩鮮美、湯汁下飯）

一直都特別喜歡吃魚，尤其是外婆燒的。但回深的這段時間，超市都沒有魚買，今天發現終於有魚賣了，憑着印象燒了這道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用時:20分鐘
難易程度:🌟🌟🌟
所需鍋具:炒鍋

用料  

紅燒魚（肉嫩鮮美、湯汁下飯）的做法  

1. 準備好所有的材料
   

2. 把魚洗淨、用廚房紙吸乾表面水分。
   魚背劃幾道，抹上少許鹽、再抹一些麪粉（方便後面炸魚）

3. ❗❗❗❗如何煎出完整的魚:
   多放點油，油燒七、八分熱（筷子放油鍋冒泡即可）放入魚，先把魚的一面煎定型，再翻面煎。❗❗❗❗切記:一定要等魚的一面煎定型了再翻面，不然魚肉很容易散，煎的過程中，可以顛一下鍋，如果魚煎定型了是不會粘鍋的。

4. 先把大蒜➕薑片放入鍋中炒出香味，再放入青椒、小米椒、蒜苗翻炒

5. 把煎好的魚放入鍋中，並放入鹽、料酒、花椒粉、味極鮮（喜歡吃辣的放入適量的辣椒粉）再放入少許水燜2分鐘，就可以出鍋了。

6. 超級下飯的紅燒魚就做好了。✌✌✌✌

小貼士

1️⃣儘量買魚刺少點的魚，我買的是福壽魚，肉多刺少。市場上賣鯽魚的比較多，但是魚刺太多了。

2️⃣可以多放點辣椒➕蒜苗，我今天放的有點少，後面都不夠吃了。😂