鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚

買了一條野生鰻魚！給娃補補！超級鮮美，就是價格有點貴……😄

用料  

鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚的做法  

1. 準備好鰻魚和香菇

2. 把香菇切根劃紋路

3. 鰻魚切段，最好戴手套，否則鰻魚身上的膠質弄在手上很難洗掉

4. 把鰻魚用黃酒和姜鹽一起醃製五分鐘去腥

5. 把五瓣蒜切碎，再準備個碗調汁：一勺老抽、兩勺生抽、一勺澱粉、一勺蠔油、五勺糖、半碗熱清水

6. 把香菇串熟

7. 把鰻魚倒入鍋內串熟

8. 冷卻鰻魚

9. 冷卻香菇

10. 倒油熱鍋炒蒜🧄變黃（大約一分鐘）

11. 放入香菇和鰻魚炒至發黃（大約四分鐘）

12. 倒入調汁

13. 煮四分鐘收汁完成

14. 上盆撒蔥段

小貼士

超級好吃😋又是光盤