鰻魚燒板栗

鰻魚燒板栗是我們江陰這邊以前辦喜酒的常規菜，營養美味，特別是加了板栗會有特殊的香味。

用料  

鰻魚燒板栗的做法  

1. 洗淨鰻魚，用適量鹽搓一下鰻魚可以去除表面的滑膩感

2. 熱鍋加油，加少許鹽可以防止粘鍋，加入蔥薑蒜，炒出香味後加入鰻魚煎一下，然後加料酒，儘快蓋一下鍋蓋悶20秒，再加入生抽提鮮老抽上色，同時加適量冰糖和少量熱水，蓋上鍋蓋大火煮開後加入板栗，小火慢燉20分鐘即可。