吃一次【蒲燒茄子】，再也不去日料店吃鰻魚飯了🤪
這是我最近搗鼓出來的茄子新吃法，用茄子做出一道高仿“蒲燒鰻魚飯”。要模擬出鰻魚豐厚肥美的質地，茄子需要先蒸煮吸足水分變得軟嫩，再煎的時候不會吸太多油，吃起來沒有油膩感。煎好的茄子已經具備僞裝鰻魚的基礎，接下來只...
【我的破壁主張】自制鰻魚丸子
喜歡吃各種魚，也喜歡吃魚丸。有了破壁機粉碎效果特別的好。即便有魚刺也不用怕了。元旦放假在家鰻魚丸子自己做起來。用料鰻魚肉500克水240克左右薑片2大片蒜瓣3粒糖一大勺料酒少許雞精一勺鹽適量地瓜粉50克左右【我的...
烤鰻魚和鰻魚炒飯
用料鰻魚一條生抽、2勺老抽一勺姜數片蔥一小扎糖一勺胡椒適量料酒一勺排骨醬、海鮮醬適量烤鰻魚和鰻魚炒飯的做法鰻魚洗淨焯水30秒後，再過冷水，沖掉粘液，去骨片肉下來放入姜，蔥，糖，醬油，老抽，料酒，胡椒醃半小時用牙籤穿過烤7分...
快手鰻魚飯（記拌飯汁用）
僅此記錄下拌飯汁的配比，1勺煲仔飯醬油（甜口醬油）+1/2勺白砂糖。用料薄燒鰻魚一條米飯1碗雞蛋1個甜口醬油1勺白砂糖1/2勺白芝麻適量快手鰻魚飯（記拌飯汁用）的做法雞蛋一個，打散，攤個蛋餅，切絲。西蘭花、胡蘿蔔，用水煮熟，待用；鰻...
【犒賞飯】蒲燒鰻魚蓋澆飯「うな丼」
日劇【犒賞飯】第八集中的美食，自炊備用菜譜。開頭先感謝幻月字幕組，感興趣的可以去看全集，女主角很可愛。會根據自己的喜好和理解調整一下烹飪順序，請理解(̀⌄́)。本菜譜內含：鰻魚蓋澆飯、蒲燒鰻魚風味茶泡飯。用料蒲燒...
鹹肉鰻魚乾豇豆乾冬瓜
#獨食的暗黑料理#錯買了2條鰻魚乾，一直不知道怎麼消滅掉纔好，自創一下：鹹肉鰻魚乾豇豆乾冬瓜據浙江的朋友推薦，鰻魚乾炒芹菜也很好吃，以後試試！注：份量我寫了自己用的重量，其實大家隨自己口味放沒關係的。用料鰻魚乾1條鹹肉約...
鰻魚醬燒雞排
鰻魚醬顧名思義是燒鰻魚飯的醬汁，但除了鰻魚，這種美味的鰻魚醬一樣可以使肉質緊湊，味道無聊的雞胸肉變得味道驚豔起來～那麼就趕緊試試吧！！p.s.當然雞胸肉換成褪骨的雞腿肉會更更好吃～用料水180g紅糖1大勺生抽1大勺醬油1.5大...
只要10分鐘，吃到汁多味美的白燒鰻魚（烤箱）
只吃過蒲燒鰻，沒嘗過白燒鰻魚，可巧鄭先生前段時間某東買了兩份白燒鰻，今晚當做加菜試試，愛不釋口😊用料鰻魚兩份烤箱一個只要10分鐘，吃到汁多味美的白燒鰻魚（烤箱）的做法常溫解凍，裏面有配醬汁，拿出來備好解凍好的鰻魚擺盤，烤箱...
鰻魚汁烤龍利魚呵呵
某寶網淘的鰻魚汁，用來烤龍利魚一樣美味但更省事用料龍利魚一條鰻魚汁20g鹽10g黑胡椒粉10g料酒10g鰻魚汁烤龍利魚呵呵的做法龍利魚切小段，加入鹽，黑胡椒粉，料酒，醃製十五分鐘刷鰻魚汁包上錫紙，入烤箱上下180度烤20分鐘噹噹...
蒲燒鰻魚拌黃瓜
朋友送了袋裝的蒲燒鰻魚來，上次蒸了配米飯吃有點膩，試着單獨蒸一下再和清爽的黃瓜拌一起，再擠幾滴檸檬汁，美味大有提升。這樣吃鰻魚清爽~~！用料蒲燒鰻魚一條黃瓜半根姜料酒鹽檸檬蒲燒鰻魚拌黃瓜的做法黃瓜切薄片撒點鹽漬一...
家庭鰻魚飯
用料米飯碗鰻魚條醬油勺海苔片雞蛋個芝麻30克家庭鰻魚飯的做法準備香蔥，蛋絲。鰻魚解凍，切塊。切塊後蒸米飯一起放進去。裝盤撒芝麻海苔碎等。搭配其他小菜...
焗油鰻魚
用料鰻魚500g麪粉3湯匙雞蛋1個啤酒1罐白胡椒粉適量鹽適量魚露適量食用油適量雞精適量焗油鰻魚的做法鰻魚洗淨瀝乾水分後裝盤，放鹽,白胡椒粉、雞精醃製1-2小時備用雞蛋打散加入麪粉、啤酒（我大概用了三分之一）、魚露適量...
鰻魚豆腐球
譯自クックパッド用料烤鰻魚1／2條北豆腐1塊雞蛋2個烤鰻魚醬汁適量山椒粉少許鰻魚豆腐球的做法豆腐洗淨，儘量瀝乾水份，鰻魚切成1cm左右的小段把豆腐和蛋白倒入食物攪拌機內攪碎拌勻，打好的豆腐泥弄成元宵皮的形狀，把雞蛋黃...
五花肉鰻魚乾
用料五花肉克老抽勺生抽勺料酒勺冰糖克薑片蔥鰻魚乾五花肉鰻魚乾的做法哈哈，第一次做。參考了別人的五花肉鰻魚乾做法。成功了！我這個不算魚乾，鰻魚稍微風乾了一下五花肉切片，下鍋翻炒，加蔥薑絲醬油繼續翻炒，再加入鰻魚乾、...
農家燒鰻魚
日式白燒鰻魚的中式做法，真想泡點兒烙餅在汁兒裏~鰻魚肥美並具有中式的五香口味~用料白燒鰻魚1尾蔥段2小段薑片3大片蒜頭6瓣八角1個桂皮1小條幹辣椒1-2個醬油2湯匙糖1小勺料酒2湯匙五香粉1小勺香油少許鹽適量農家燒鰻...
紅燒海鰻魚
鰻魚的營養豐富可是燒不好吃的時候會感覺膩人家裏人都說我這樣做的好吃不膩用料鰻魚1條大蒜12瓣生抽3湯勺老抽半湯勺白糖少量蔥1根姜3片白芝麻（熟）適量花雕酒適量豆瓣醬（或蒜蓉醬或自己喜歡的任何豆瓣類大醬）紅燒海鰻魚的...
【中德雙語】正宗的德國漢堡鰻魚湯(Hamburger Aalsuppe)
人們一般會認爲，"鰻魚湯"指的就是鰻魚做成的湯。事實上，雖然鰻魚可能也會出現在漢堡鰻魚湯中，但這味湯並不指的是鰻魚熬成的湯，裏頭的用料可謂包羅萬象。漢堡鰻魚湯(HamburgerAalsuppe)實際上是骨頭配上煮湯的蔬菜和乾果...
日式烤鰻魚 鰻魚飯（超簡單 超好吃）
小時候沒什麼動畫片可看，經常看看機器貓，因而對鰻魚飯早早心生嚮往。碰巧買了海鰻魚，學習了多種版本的鰻魚飯做法，形成了這一種更加適合家庭做的簡單版本，以後可以自己做鰻魚飯給自己吃了！用料海鰻魚適量清酒8勺醬油8勺味淋...
日式鰻魚飯糰
和男票一起看動漫的時候他看到有人在吃飯糰就問我這是什麼，還問我會不會做。我想着不就是米飯捏一捏就好了所以隨手開發了這道菜～用料蒲燒鰻魚一袋大米兩杯黃瓜半根壽司醋白糖鹽紫菜一張日式鰻魚飯糰的做法大米添加比平...
鰻魚芒果披薩
一次在披薩店點單時，看見這口味，覺得會是黑暗料理，沒想到吃起來意外的和諧。用料餅底2個量中筋麪粉340克食鹽4克砂糖10克水195克乾酵母5克玉米油20克餡1個量蒲燒鰻魚半條芒果半個彩椒2個洋蔥1/4個醬料適量披薩草適量馬蘇...
日式照燒鰻魚
買一條一斤左右的鰻魚，叫魚販去骨，魚腩骨也要去，這點很關鍵，拿回家洗乾淨，橫着切塊，用米酒，鹽，照燒汁醃一個小時，然後放進烤箱，210度上下火烤10分鐘，然後拿出來塗上照燒汁，和一點蜜糖，再烤15分鐘，烤完放些紫菜裝飾即可！用料鰻魚500g...
鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）
老家的特產鰻魚滑，味道很鮮美，適合做酸辣湯，夏天開胃的湯用料鰻魚滑大約10來塊，西紅柿一個鰻魚滑西紅柿酸辣湯（媽媽的味道，老家的特產，鰻魚滑）的做法下次買到鰻魚的時候，再介紹鰻魚滑怎麼做中火，倒入適量油，下薑片爆香然後放入手...
全老酒燉鰻魚
用料老酒適量大蒜3瓣姜三片黑鰻魚一隻參須兩至三條枸杞適量全老酒燉鰻魚的做法大火燉10分鐘...
蒲燒鰻魚飯（附：鰻魚飯三吃）
很多方子都是真空包裝的蒲燒鰻魚稍微加工做成鰻魚飯，我想全程透過自己完成，所以用的是新鮮鰻魚。家裏沒有日式醬油、味淋，我用生抽和料酒代替，材料齊全的當然還是用正規的比較好。用料蒲燒鰻魚：鰻魚生抽2湯匙料酒1湯匙白糖...
魚子醬鰻魚雞蛋炒飯
午餐一個用料雞蛋2只蔥花少量鰻魚粒50克魚子醬少量飯看人數食用鹽少量砂糖少量姜少量鮑魚汁少量花生油少量魚子醬鰻魚雞蛋炒飯的做法備好材料，雞蛋放些許鹽和花生油調味！用姜和花生油起鍋倒飯，把飯打散放鰻魚粒炒均勻，然...