日式烤鰻魚 鰻魚飯（超簡單 超好吃）

小時候沒什麼動畫片可看，經常看看機器貓，因而對鰻魚飯早早心生嚮往。碰巧買了海鰻魚，學習了多種版本的鰻魚飯做法，形成了這一種更加適合家庭做的簡單版本，以後可以自己做鰻魚飯給自己吃了！

用料  

日式烤鰻魚 鰻魚飯（超簡單 超好吃）的做法  

1. 將海鰻魚放到盆裏，放入麪粉，抓勻之後清水沖洗去掉魚身上的粘液。之後開腹去內臟，去脊柱處的瘀血。沖洗乾淨。

2. 備齊日本清酒，萬字醬油，味淋。按照1:1:1的比例調成醬汁待用。

3. 將鰻魚去頭去尾，剔出脊骨。

4. 脊骨放到烤箱裏180度烤十分鐘，表面微微變黃時取出。

5. 用勺子舀適量醬汁到鰻魚裏面，醃製。至少半小時，最好冰箱裏冷藏過夜。
   剩下的醬汁加入一勺蜂蜜以及烤好的鰻魚骨頭，上鍋中火熬製，直到醬汁變黏稠可以掛鍋壁，比“止咳糖漿”的稠度稍微稀一點就可以了。後期小火注意觀察，及時關火。
   熬好的醬汁分成兩部分，一部分用於刷到魚身上，另一部分用於淋到最後碗裏的魚上。

6. 烤箱裏下層放鋪有錫紙的烤盤，中層放放有鰻魚的烤網。預熱180度。
   烤制1.鰻魚皮朝上，皮上刷上醬汁。放入預熱180度的烤箱烤3到5分鐘，腹部滴答的汁水不多了就可以拿出來了。烤箱不要關。

7. 2.將鰻魚翻面，均勻刷一層熬製好了的醬汁。再烤五到八分鐘。

8. 3.拿出再刷一次醬料，再烤五到八分鐘。顏色越來越好了。

9. 總體的烤制時間需要根據魚肉的厚薄來定。總之，當魚肉看起來相對比較幹了，就是好了。烤箱溫度180度，溫度不太高，烤起來更從容，只要注意觀察，就不容易烤糊。

10. 淋上適量醬汁，就是鰻魚飯了！好吃！

小貼士

有的在烤魚之前把生魚串起來，爲了防止魚受熱捲曲。個人覺得沒必要，太麻煩。