日式白菊鬆餅

一次火遍抖音的舒芙蕾做法
讓熱衷法式的小夥伴們歡呼雀躍
於是，一個瘋狂的想法來了！
把菊花加入舒芙蕾的味道會怎樣呢？
香濃蛋黃糊與打發蛋白霜的魔法膨脹變化
呈現雲朵般鬆軟的甜蜜滋味
輕盈口感中的觸電綿密
加入了杭白菊做味道調製
獨特，卻又經典

用料  

日式白菊鬆餅的做法  

1. 牛奶加熱至溫熱不沸騰時加入菊花蓋上蓋子小火燜煮5分鐘。煮好後冷卻備用。

2. 蛋黃和蛋清分開。細砂糖分三次加入蛋清中，打發至紋路清晰有光澤感的蛋白霜，提起打蛋器有小小彎鉤，狀態接近硬性發泡。

3. 蛋黃內加入油攪拌均勻，

4. 再加入第1步冷卻好的牛奶。

5. 麪粉過篩加入步驟3中，攪拌均勻。

6. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

7. 拌勻後倒回到剩餘的蛋白霜內，翻拌均勻。

8. 不沾鍋燒熱後倒入少許黃油晃勻轉小火，擠出適量步驟6材料入鍋中。

9. 蓋上鍋蓋單面煎2~3分鐘，翻面再蓋上鍋蓋煎2~3分鐘即可。

10. 煎好的鬆餅擺入盤中，篩上少許糖粉，加上打好的淡奶油水果即可。